„Неведнъж съм казвал или посочвал огромното значение на храната. Защото, когато гладът и болестта нахлуят в дома, мъжете ще приемат почти всяко лекарство, предложено в момента. Всичко е по-добро от съществуващото обстоятелство и имате възможно най-зрелото поле за демагогична, дръзка или изчислена пропаганда и планиране и интриги. Следователно храната има голямо значение. " - Маршал, 2 февруари 1948 г. Национален градински институт

Март е Национален месец на храненето. Това е ежегодно усилие на Академията по хранене и диететика, за да помогне на американците да се хранят по-здравословно.

По време на Втората световна война, съюзническите страни също се тревожеха за здравето на своите граждани, особено след като храната беше класирана. Хранителни плакати, радиопредавания и компании бяха насърчавани за здравословно хранене и упражнения като патриотичен дълг.

храненето

Скоро след влизането на Америка във Втората световна война стана ясно, че доброволното опазване няма да е достатъчно. Ограниченията върху вносни храни, ограниченията за транспортиране на стоки поради недостиг на гумени гуми и отклоняване на селскостопанската реколта на войници в чужбина допринесоха за решението на правителството на САЩ да нормира някои основни елементи.

На 30 януари 1942 г. Законът за спешен контрол на цените дава на Службата за администрация на цените (OPA) правомощието да определя ценови ограничения и дажби на храни и други стоки, за да обезсърчи натрупването и да осигури справедливо разпределение на оскъдните ресурси. До пролетта американците не успяха да закупят захар без държавни купони за храна. Ваучерите за кафе бяха въведени през ноември, а до март 1943 г. месото, сиренето, мазнините, рибните консерви, консервираното мляко и други преработени храни бяха добавени към списъка с нормирани разпоредби.

Всеки американец имаше право на поредица от книги за военни дажби, пълни с печати, които могат да се използват за закупуване на ограничени артикули (заедно с плащане) и в рамките на седмици след първото издаване над 91 процента от населението на САЩ се бяха регистрирали да ги получат.

Нормирането е различно във всяка съюзническа страна. През май 1943 г. проучване на общественото мнение установи, че нормирането и недостигът на храна по време на войната едва са оказали влияние върху американските ястия. Две трети от анкетираните жени твърдят, че диетата им се е променила много малко след въвеждането на дажбите, а три четвърти от жените признават, че размерът на храненията им е останал същият. По време на войната американците ядоха най-малко 2,5 килограма месо на човек на седмица. Това беше щедро количество, тъй като британците трябваше да се справят с по-малко от половината американска дажба.

Бихте ли могли да живеете с нормирани количества храна? Опитайте тези рецепти, издадени от Министерството на храните (Обединеното кралство):

Нищо изискано военно хлябче

600 мл (1 пинта) топла вода
5 чаени лъжички бързо втасващи дрожди (оригиналната рецепта е наречена старомодна мая)
няколко щипки захар
2 lb (тегло) пълнозърнесто (пълнозърнесто) брашно
1,5 чаени лъжички сол
1 супена лъжица овален овес (отгоре)
ръмеж от растително масло

  1. Поставете брашното в голяма купа
  2. Смесете всички сухи съставки с изключение на овалените овесени ядки
  3. Полейте в растително масло
  4. Изсипете в топла вода
  5. Разбъркайте добре
  6. Когато тестото се събере се меси 10 минути, докато тестото стане копринено
  7. Поставете обратно в купата и покрийте
  8. Оставете тестото да втаса някъде на топло, докато удвои размера си
  9. Отново замесете тестото за кратко
  10. Поставете тестото в 4 x 1/2 lb форми (или 2 x 1 lb форми), които са били набрашнени
  11. Намажете отгоре с малко вода и поръсете с няколко овалени овесени ядки
  12. Оставете да втаса за около 20 минути
  13. Поставете във фурна на 180 градуса С за около 30-40 минути (в зависимост от размера на питката)
  14. Извадете от фурната
  15. Охладете поне 15 минути, преди да режете

Солени говежди фритюри
2 унции самостоятелно вдигане/обикновено брашно
щипка сол
1 яйце (прясно или сушено)
тире мляко
щипка билки
2 чаени лъжички настърган лук
6 унции говеждо месо, фино на люспи
малко капе или маргарин

  1. Смесете и смесете брашното със солта, разбитото яйце и тирето мляко.
  2. Разбивайте, докато се постигне гладко тесто
  3. Добавете говеждо месо, лук и билки
  4. Разтопете капката или мазнината в тиган
  5. Капнете лъжица от сместа и натиснете надолу, за да се образува малка баничка (сместа трябва да е достатъчна, за да стане 8)
  6. Пържете от двете страни до хрупкаво и кафяво и сервирайте със зеленчуци или салата, докато са топли.
    Прави достатъчно за 4 души

Карирани моркови
1 lb моркови
1 унция маргарин или капене
1 нарязан лук
1-2 чаени лъжички къри на прах
1 супена лъжица брашно
1/2 pt запас или вода
сол и черен пипер
чаена лъжичка мармит и чаена лъжичка захар (по желание)

  1. Накълцайте и сварете/сварете морковите на пара
  2. Междувременно разтопете мазнина в тиган и добавете нарязания лук и запържете за няколко минути
  3. Добавете кърито на прах и брашното и пържете още няколко минути, докато разбърквате малко
  4. Разбъркайте бульона или водата, оставете да заври, подправете.
  5. Оставете да къкри леко 20 минути, след което добавете сварените моркови
  6. Гответе още около 10 минути
  7. Украсете с магданоз и сервирайте с малко ориз

Гъба без яйца на Синтия
1/2 пинта чай (без мляко и прецедени чаени листа)
3 унции масло/маргарин
3 унции захар
3 унции султани (златни стафиди)
10 унции пълнозърнесто брашно (добавете 3-4 чаени лъжички бакпулвер)
1 чаена лъжичка всички подправки (смесени подправки)
допълнителна канела, ако е необходимо

  1. Поставете чая, маслото, захарта и султаните в тенджера и загрейте внимателно, докато маслото се разтопи, оставете да се охлади.
  2. Смесете всички сухи съставки заедно.
  3. Смесете всички сухи съставки в охладената течност и разбъркайте добре, дайте му удар.
  4. Поставете сместа в намазнена и набрашнена 7-инчова форма за кекс
  5. Гответе на 180 градуса по Целзий за около 45 минути или повече