В книгата си „Кльощавите пилета не ядат салати: Спрете да гладувате, започнете да ядете и губете“, клиничната и спортна диетолог Кристин Аванти разказва за това как яденето на салати е разрушило диетите й в миналото и споделя съвети за това как можете да ядете всичко любими храни и въпреки това отслабвате.

диета

4:00 часа във вторник сутринта

Преобръщам подпухналото си тяло от ръба на топлото си, пухкаво легло с възглавница. Страдам от „махмурлук с храна“. Защо? Защото снощи, докато обсъждах бившето гадже с любимата ми леля Сандра, похапнах цяла кутия с бисквити от Риц, буркан с крем от бяла ружа и буркан с фъстъчено масло Skippy. Сега съм издут от целия този натрий и се чувствам като огромна тухла седи в долната част на стомаха ми.

Така че правя това, което правя всяка сутрин: отпивам две тенджери с кафе. Не две чаши, две саксии. Ето защо трябва да се събудя толкова много рано; Имам нужда от достатъчно време, за да изпия кафето и да посетя банята няколко пъти, преди да се отправя към фитнеса, за да преподавам часовия си час по спининг. Разбира се, пропускам закуската - трябва да компенсирам всички калории, консумирани по време на снощната бисквитка - фъстъчено масло - зефир.

Ходя във фитнеса и преподавам класа си по „Спин“ и тренирам, доколкото мога.

8:30 сутринта.

След час съм гладен и се треся, защото кръвната ми захар е толкова ниска.

Толкова съм ядосана от преяждането снощи, че решавам да пропусна закуската, да устоя на глада си и да се прибера вкъщи да си взема душ. След това слизам в кухнята, за да приготвя обяда, който ще занеса в офиса: ГОЛЯМА салата. Трябва да е ГОЛЯМ, защото гладувам като изоставено коте на алея и все още ми остават часове преди обяд, затова използвам цяла глава маруля айсберг, звънец, половина краставица, три стръка целина, една голяма домат от бифтек, една корона от броколи, една корона от карфиол, сърца от артишок (консервирани във вода, не масло, разбира се), кълнове и половин бутилка дресинг с ниско съдържание на кал.

13:00.

Девет часа след събуждането най-накрая съм готов да ям първото си ядене. В този момент наистина съм забравителна, развълнувана и се чувствам толкова разклатена, че едвам си спомням собственото си име. Толкова съм развълнувана да взема първата си хапка, защото (а) е по-здравословна от това, което ядох снощи и (б) най-накрая съм на прав път с храненето си! Сега със сигурност ще отслабна.

15:00.

Все още съм сит от обедната си салата и се чувствам доста добре. И все пак . . . Чувствам, че трябва да имам нещо сладко. Намирам се да фантазирам за бисквитка с шоколадов чипс; не заслужавам ли поне един? В края на краищата съм буден от 4:00 сутринта, тренирах като банши и единственото нещо, което ядох цял ден, е салата! Колко щети може да нанесе една бисквитка? Отивам за тази бисквитка и след това - обещавам - ще се върна в релсите.

15:30 ч.

В деликатеса моята специална шоколадова бисквитка е топла, мека, влажна и мирише на прясно изпечено небе. Обичам го. Трябва ми. Хей - вече го няма!

Това дори не беше достатъчно. Купувам мини лимонов сладкиш (прави се с плодове, нали? Трябва да е здравословен) и докато го поглъщам, битката в главата ми започва:

Кристин. . . какво $% # @ правиш? Това не е на вашата диета.

Вие сте такъв губещ, дори не можете да устоите на сладкиши за по-малко от 24 часа.

Вашата диета е изстреляна.

И какво? Глоба. Аз съм загубеняк. На кого му пука!

Купувам още две мини лимонови торти и още четири бисквити с шоколадови чипове и ги промъквам обратно в офиса с чантата си. Изяждам ги всички в рамките на 2 часа, като държа вратата на моя офис - където работя като мениджър по аеробика в популярен здравен клуб в Лос Анджелис - затворен.

Реших да не ям вечеря, защото имах толкова много калории по време на следобедната ми диета. Около 22:00 ч. Имам малка порция обезмаслено замразено кисело мляко, като смятам, че това трябва да е наред, тъй като не съм вечерял. Решавам, че мога да получа втора порция, защото първата беше толкова малка, и този път добавям малко карамелен сироп. (В крайна сметка на бутилката с карамелен сироп пише „без мазнини.“) Останалата вечер продължава с още сладкиши и честно казано не мога да се спра. Повече, отколкото жадувам за любов, приятелство или някаква емоционална нужда - жадувам за захар. Колкото повече ям, толкова повече жадувам. Това не са коварен копнеж; те управляват всяка моя мисъл, както и моите действия. Захарта е моята значима друга - като токсично гадже, с което не мога да се разделя.

Докато слагам тези лакомства, аз продължавам непрекъснат спор със себе си:

Пристрастен ли съм към захар? Как мога да бъда, когато съм толкова добър, че спортувам, пропускам хранене и ям само салата? Искам да спя, но съм толкова жичен от цялата захар, че не мога да изключа гласовете в главата си.

Напълно съм извън контрол.

Това, което не осъзнавах, беше, че жадувах за захар, защото всъщност гладувах първите 9 часа от деня си. Бях се убедил, че ако пропусна закуска, ям ГОЛЯМА салата за обяд, пропусна вечеря и ям „само няколко“ сладки през деня, най-накрая ще отслабна. Запазих това няколко години.

Може би това беше изкривен начин на мислене, но това беше моята реалност.

И по този начин салатите ме вкараха в големи проблеми с мазнините. Вярвам, че по този начин салатите вкарват много момичета в големи мазнини. Момчета не правят това. само момичетата се хранят по този начин и се убеждават, че това е „нискокалорично ядене“. Когато видим слаби жени, които ядат „истинска“ храна, си мислим: „О, тя има специална благословия от Бог и затова може да яде нормални ястия, а аз съм закъсал да ям заешка храна“. Позволете ми да ви кажа първият, че можете да ядете „нормална“ храна и да сте слаби. Всичко започва с отстъпване от манталитета на салатата и научаване на истината за това, което ни кара да жадуваме за това, което не трябва да ядем, и защо да ядем това, което не трябва, е толкова лошо за нас.

Защо слабите пилета не ядат салати

През 1999 г. бях с 30 килограма наднормено тегло и изглеждаше, че нищо не може да ми помогне да загубя излишните килограми. Сега, след като научих за това как храната работи в тялото, аз съм в най-добрата форма на живота си. Разбрах, че загубата на тегло не се постига чрез модна диета или трик с упражнения по телевизията; това е въпрос преди всичко на сърцето. След като сърцето ви е на борда, става въпрос да се образовате за разумно хранене.

Един ден двама приятели и аз вечеряхме в популярна закусвалня в Лос Анджелис. Дълбоко в разговор не отделих време да проуча внимателно менюто и когато сервитьорът поиска поръчката ми, просто отидох със салата. Както често се случва, двете ми приятелки повториха моята заповед, като приеха, че аз - диетолог - съм направил здравословен избор. Когато храната ни пристигна, и тримата се огледахме към салатите и обратно един към друг. . . и избухна в смях. Приличаха на изригващи вулкани, масивни купища панирани пилешки ленти и парчета от три различни вида сирена, всички задушени в кремообразен дресинг.

Бяхме смутени от огромното количество храна пред нас. Салатите бяха не само нездравословни, но и определено не благоприятстваха отслабването. Всъщност тези „здравословни“ ястия вероятно съдържаха повече от 1000 калории! Казах на приятелите си, че всеки, който „диети“ на тези салати, ще затлъстее в рамките на седмици и след това изплува: „Ще ви кажа едно нещо. . . кльощави пилета не ядат салати! "

Мислим за салатите като за много леко ястие (за разлика от голяма пържола или чиния с лазаня) и наистина половин глава маруля айсберг съдържа само около 39 калории, със следи от витамини и без мазнини. Нищо чудно, че повечето хора вярват, че яденето на салата е здравословна алтернатива на висококалоричните храни и основен градивен елемент на всеки план за отслабване.

Но що се отнася до храненето и отслабването, всички салати не са създадени еднакво. За нашите баби и дядовци салата обикновено се състоеше от маруля, домати и краставици, полята с малко оцет и зехтин.

Гледали ли сте готварско шоу напоследък? Или изядени в ресторант?

Всичко се предлага с големи размери със списък от съставки, който заема половината от страницата с менюто.

В днешно време, когато поръчвате салата от който и да е ресторант, било то тенджера за бързо хранене или изискана заведения за хранене, ще получите огромно количество маруля, покрита с два или три вида сирене, захаросани пекани или нарязани бадеми, панирани и пържено пиле, бекон или сушени червени боровинки и пържени тортила ивици или маслени пържени крутони - всички напоени с натоварен с калории дресинг.

След инцидента с вулканската салата реших да направя малко полево проучване.

Поръчах салати от няколко популярни ресторанта и ги накарах да опаковат всяка съставка поотделно. Претеглих всички отделни топинги, включих ги в базата си с храни и добавих калориите във всяка салата. Това, което разбрах е, че всъщност има повече калории в салата Cobb, отколкото задушения от замръзване Cinnabon! Резултатите бяха толкова невероятни - шокиращи всъщност - че E! Новини направиха история за тях.

За разлика от тях, ето някои бързи храни, които никога не бихме посмели да докоснем по време на диета, но всъщност съдържат по-малко калории от типичната ресторантска салата.

Разбира се, малка салата с малко дресинг преди или след хранене е добре. Но заместването на салата с по-разнообразно разнообразие от здравословни и задоволителни храни и след това подлагане на захарни лакомства като награда за тази „жертва“ причинява нестабилни нива на кръвната захар - точно обратното на това, от което се нуждаем, за да отслабнем.