печено мляко

Ryazhenka е руско-украинска млечна напитка, подобна на киселото мляко. Има кремообразен цвят и характерен вкус с карамелен привкус. Поради своите ползи за здравето и прекрасния вкус е чудесна напитка за деца и е обичана от здравите ядещи като диетичен продукт.

Ryazhenka има почти същите хранителни свойства като млякото, но те се усвояват и усвояват по-добре от човешкото тяло, особено протеините. Богат на калций и фосфор, този руски млечен продукт е по-деликатен на вкус от кефира, но по-калоричен.
Ryazhenka се приготвя от печено мляко чрез добавяне на специални кисели ферменти. Печеното мляко (топленое молоко) е напитка, която има дълга традиция. Готвеше се в руските села, като кана или варено мляко се оставяше във фурна за един ден или през нощта, докато се покрие с кафява кора. Млякото променя цвета и вкуса си и получава по-плътна консистенция.

Днес както печеното мляко, така и ферментиралата ржаженка се произвеждат в промишлен мащаб. Тези, които обичат да експериментират обаче, могат да се опитат да готвят печено мляко у дома, като налеят току-що кипналото мляко в термос (която се измива с гореща преварена вода) и оставят за 4-6 часа.