ТОЛКОВА ЩАСТЛИВАМ за това. Опитвам се да направя тази рецепта правилна от години и мисля, че НАЙ-накрая я разбрах.
Този идва от моята Сафта, моята еврейска баба през Румъния, с поръсени някои намеци за Унгария и Израел. Тя нарече тези малки кнедли „чийз топчета“, а ние с брат ми бяхме обсебени от тях. Ще приемем, че името е създадено в наша полза, защото истинското име е нещо, което със сигурност не мога да произнеса: Turogomboc.
Това са възглавнички, пухкави, но дъвчащи, леко сладки кнедли с ароматно докосване на лимонова кора и задоволителна хрупкавост от препечените галета. Те са честно малко трудни за описание, но аз ги ОБИЧАМ. Яденето им отново ме накара да се почувствам дете и честно казано усетих присъствието на моята Safta, докато ги правех (особено след като ги правех куп пъти и това беше единственият път, когато всъщност бях успешен). Ето как обичам да си спомням за нас:
Основното нещо, което трябва да знаете тук, е, че моята Safta обикновено ги прави със сирене на Фермер, но това може да се окаже малко трудно, затова използвах извара и я прецедих малко, за да стане по-суха. Но ако можете да намерите Farmer’s Cheese, използвайте това вместо това! Това ще направи сместа много по-лесна, бих си представила, тъй като тази версия може да бъде малко мокра.
Сервираме ги със заквасена сметана и може би малко допълнително поръсена захар отгоре! PS, това също е чудесно ястие за брънч.
Съставки
- 1 пакет извара (16 унции)
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаша галета панко
- 2 яйца, жълтъци, отделени от белтъците (ще използвате и двете, така че не изхвърляйте!)
- 3 супени лъжици бяла захар
- 1 ч. Л. Ванилов екстракт
- Цедра на среден лимон
- 1 чаша брашно за всички цели
- заквасена сметана за сервиране
Указания
Както винаги, благодарение на FreshDirect за съставките. #fdamb Ambassador