Захарта е най-популярният подсладител, използван в кафето, но едва ли е единственият. Хората използват редица различни видове подсладители в кафето си, включително изкуствени и естествени. Един алтернативен подсладител, който понякога се споменава, особено от пиещите чай и тези, които търсят по-здравословна алтернатива на захарта, е медът. Разбира се, можете да сложите мед в кафето, но трябва ли? Ето поглед към плюсовете и минусите на използването на мед вместо захар в кафето.

като

Медът има повече калории - но това е по-добрият избор

Медът технически има повече калории от захарта. Чаена лъжичка мед има около 21 калории, докато една от бялата захар съдържа около 16 калории. Дали ще консумирате повече калории, като използвате мед или захар, обаче не е толкова ясно, колкото може да изглежда това сравнение.

Има и други съображения, които трябва да се вземат предвид, които произтичат от молекулярните разлики между меда и захарта.

  • Медът се състои предимно както от глюкоза, така и от фруктоза. По-специално глюкозата е основна захар, която лесно се изгаря. Фруктозата не изгаря толкова бързо и е по-вероятно да се превърне в мазнина, но въпреки това тя може да се използва доста лесно от тялото.
  • Бялата трапезна захар съдържа дизахариди, които са по-сложни захари. Въпреки че дизахаридите в захарта се разграждат от организма до глюкоза и фруктоза, обработката им отнема повече време и не се изгарят веднага.

Тези молекулярни разлики имат три значителни ефекта, които влияят върху това колко калории остават в тялото ви, когато използвате мед или бяла захар:

  • Захарите в меда имат по-сладък вкус от тези в бялата захар, така че може да използвате по-малко мед от захарта, когато подслаждате кафето си.
  • Тъй като захарите в меда се обработват по-бързо, има по-малка вероятност да се превърнат в мазнини и да се съхраняват в тялото ви.
  • Захарите в меда имат по-нисък гликемичен индекс от тези в бялата захар, което означава, че медът ще има по-малък ефект върху нивата на глюкозата в кръвта.

Накратко, въпреки че медът има повече калории от трапезната захар, захарите в меда са за предпочитане пред тези в трапезната захар.

Медът има и други предимства

Тъй като медът е по-слабо обработен от бялата захар, той има други хранителни вещества, които имат допълнителни ползи за здравето. Например, медът често съдържа:

  • Антибактериални свойства
  • Антиоксиданти
  • Минерали (включително калций, желязо, магнезий, фосфат, калий, натриев хлор и сяра)
  • Витамини (включително витамин В1, В2, В3, В5, В6 и С)

Трапезната захар няма нито едно от тези допълнителни предимства.

(Много мед също имат висока концентрация на пестициди, според статия в Shape. Можете да получите мед с по-малко остатъци от пестициди, като използвате органичен мед.)

Медът влияе на вкуса на кафето

Ако се занимавате само със здравето, медът е по-добрият подсладител за кафе. Неговите захари са по-лесни за обработка и ви осигурява други важни хранителни вещества.

Здравето обаче не е единствената грижа за пиещите кафе. В крайна сметка, ако това беше единственото съображение, щяхте да пиете кафето си черно - или може да пиете вода вместо кафе. Вкусът също е основно съображение.

Що се отнася до вкуса, захарта има явно предимство пред меда - и затова повечето хора използват захар вместо мед, за да подсладят кафето си. Медът има силен вкус, който не винаги върви добре с кафето. Докато няколко души харесват вкуса на мед в кафето си, мнозина откриват, че вкусовете на меда се сблъскват с кафето.

Ако търсите здравословна алтернатива на преработената захар, опитайте да подсладите кафето си с мед. Всъщност опитайте няколко различни меда в няколко различни кафета. Може би ще има комбинация, която ви харесва. Вероятно ще се върнете на масата захар или ще потърсите различен начин да подсладите кафето си. Никога няма да разберете, докато не опитате скъпа.

Уведомете ни как подслаждате кафето си

Имате ли любим подсладител за кафе? Ако е така, уведомете ни в Twitter. Винаги сме развълнувани да чуем как нашите клиенти се наслаждават на кафетата, които печем.

Скот е професионален писател за Driftaway Coffee. Работил е като бариста в продължение на осем години, но днес предпочита да се наслаждава на напитките си от другата страна на плота. Когато не пие Driftaway Coffee, Скот обикновено има чаша собствено печено кафе наблизо.