Не, яденето на моркови не може да превърне косата ви в оранжево. Веществата в морковите, които им осигуряват оранжевия цвят, се наричат ​​каротеноиди. В морковите има повече от дузина различни каротеноиди, а оранжевите моркови, които познаваме в хранителния магазин, са особено зависими от един конкретен каротиноид, бета-каротин, заради цвета си.

може

Тъй като бета-каротинът е разтворим в мазнини, излишъкът от този каротеноид може в крайна сметка да се съхранява в телесните тъкани, включително нашата кожа. (Между другото, освен ако храната, която ядете, съдържа малко мазнини, няма да абсорбирате толкова много бета-каротин от храната си за начало.)

Въпреки това, отнема доста малко бета-каротин от храната за определен период от време, преди да видите кожна промяна, причинена от диетата. При проучвания върху кожното натрупване на бета-каротин са необходими около 51 грама бета-каротин на ден и до две седмици преди кожните промени да станат видими. Тъй като в един морков има само пет до шест милиграма бета-каротин, ние говорим за девет до десет моркова на ден като необходимото количество, както се вижда от повечето проучвания, за да се видят кожни промени. Появата на бета-каротин в кожата (често в дланта на ръката например) се нарича каротенодермия.

Въпреки че косата под повърхността на кожата се състои от живи клетки, косата, която виждаме на върха на кожата ни, е съставена само от мъртви клетки. Дори и да искаше, нямаше как тялото ни да насочи излишните каротеноиди в тези мъртви клетки.

Косата ни получава цвета си от различно семейство пигменти от семейството на каротиноидите. Меланинът е името на семейството пигменти, които придават цвят на косата ни. В това семейство еумеланинът съответства на черните и кафяви нюанси на косата, а феомеланинът съответства на червените нюанси.

По отношение на каротенодермията, пожълтяването на кожата обикновено е свързано с каротенемия, прекомерни нива на каротин в кръвта. Въздействието на каротенемията върху здравето не е добре проучено. Яденето или изцеждането на големи количества храни, богати на каротин, като морковите, може да надцени способността на организма да превръща тези храни във витамин А. Тъй като е необходимо време, за да може тялото да превърне каротина във витамин А, този допълнителен каротин може да се съхранява в кожната тъкан или в подкожната мастна тъкан. Ако причината за каротенемията е яденето на прекомерно големи количества храни като моркови, цветните промени в кожата обикновено са временни и изчезват скоро след като консумацията е намалена.

За повече информация по тази тема вижте:

  • Моркови
  • Витамин А