Естествено захарни, вкусни и хрупкави, морковите са здравословни добавки, които можете да добавите към зеленчуковия списък на вашата диета. Всъщност тези кореноплодни зеленчуци се предлагат с полезни за здравето съединения като бета-каротини, фалкаринол, витамин А, минерали и антиоксиданти в достатъчно количество.

изненадващи

Ботанически те са коренните корени принадлежат на Apiaceae или чадърно семейство в рода; Daucus. Научно наименование: Daucus carota. Другите близки членове на Apiaceae включват пащърнак, магданоз, копър, кимион и др.

Моркови-Daucus carota, Европейски тип. Забележка за ярко оранжев цвят и цилиндрична форма. Забележка за различни цветове моркови!
Снимката е предоставена: wordridden

Видовете Daucus carota, отглеждани в цял свят заради своите ценени корени. Това двугодишно растение ражда цветя през втория сезон. Като цяло обаче цялото растение се бере много преждевременно, без да се чака цъфтеж, когато коренът му достигне около инч в диаметър, нежен и сочен.

Азиатски (ориенталски) сорт. Забележка за шафран червен оттенък и заострена върха, подобна на опашка.

Морковът варира значително по цвят и форма в зависимост от сортовете сортове. Ориенталските стъпала са дълги, с плосък горен край със стесняващи се, подобни на опашка долни части. Те са зимни сезони в много райони на Азия.

Европейските моркови, от друга страна, са цилиндрични със заоблени краища. Освен това европейските сортове се отличават с ярко оранжев цвят за разлика от азиатските сортове с цвят на шафран.

Ползи за здравето от морковите

Сладките и хрупкави моркови са особено богати на антиоксиданти, витамини и диетични фибри. Те осигуряват само 41 калории на 100 g, незначително количество мазнини и никакъв холестерол.

Те са изключително богат източник на каротини и витамин А. 100 g пресен морков съдържа 8 285 µg бета-каротин и 16 706 IU витамин А. Проучванията са установили, че флавоноидните съединения в морковите могат да предложат за защита от рак на кожата, белите дробове и устната кухина.

При хората каротините се превръщат във витамин А в чернодробните клетки. Бета-каротинът е важният тип каротин, присъстващ в тези корени. Бета-каротинът е един от мощните природни антиоксиданти, които предпазват човешкото тяло от вредните свободни радикали, получени от кислород. Също така той изпълнява всички функции на витамин А, като поддържане на добро здраве на очите, възпроизводство (производство на сперматозоиди), поддържане на епителната цялост, растеж и развитие.

Морковите са богати на полиацетиленов антиоксидант, фалкаринол. Изследване, проведено от учени от университета в Нюкасъл върху лабораторни животни, е установило това фалкаринол в морковите може да помогне в борбата срещу рака чрез унищожаване на предракови клетки в туморите.

Пресните корени също са добри във витамин С; осигуряват около 9% от RDA. Витамин С е водоразтворим антиоксидант. Помага на тялото да поддържа здрава съединителна тъкан, зъби и венци. Неговото антиоксидантно свойство помага на човешкото тяло да се предпазва от болести и ракови заболявания, като премахва действието върху вредните свободни радикали.

Също така, те са изключително богати на много групи витамини от B-комплекс като фолиева киселина, витамин B-6 (пиридоксин), тиамин, пантотенова киселина и др., Които действат като ко-фактори на ензимите по време на метаболизма на субстрата в тялото.

Освен това те съставят здравословни нива на минерали като мед, калций, калий, манган и фосфор. Калият е важен компонент на клетъчните и телесни течности, който помага за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане чрез противодействие на ефектите на натрия. Човешкото тяло използва манган като кофактор за антиоксидантния ензим, супероксид дисмутаза.

Вижте таблицата по-долу за задълбочен анализ на хранителните вещества:

Моркови (Daucus carota), Пресни, сурови,
Хранителна стойност на 100 g. Общо-ORAC стойност 666 umol TE/100 g.

(Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA) Принцип на хранителна стойност Процент на RDA Енергия 41 ккал 2% Въглехидрати 9,58 g 7% Протеин 0,93 g 1,5% Общо мазнини 0,24 g 1% Холестерол 0 mg 0% Диетични фибри 2,8 g 7% Витамини Фолати 19 µg 5% Ниацин 0,983 mg 6% Пантотенова киселина 0,273 mg 5,5% Пиридоксин 0,138 mg 10% Рибофлавин 0,058 mg 4% Тиамин 0,066 mg 6% Витамин А 16706 IU 557% Витамин Ц 5,9 mg 10% Витамин К 13,2 µg 11% Електролити Натрий 69 mg 4,5% Калий 320 mg 6,5% Минерали Калций 33 mg 3% Мед 0,045 mg 5% Желязо 0,30 mg 4% Магнезий 12 mg 3% Манган 0,143 mg 6% Фосфор 35 mg 5% Селен 0,1 µg