Споделянето е загриженост!

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, което означава, че ако резервирате или купите нещо чрез една от тези връзки, можем да спечелим комисионна за партньор без допълнителни разходи за вас. Вижте пълното ни разкритие тук.

Бях попитан от толкова много хора през годините,къде е Молдова?’И тогава хората са шокирани да чуят, че Молдова е в Европа на всички места.

Разположена в Източна Европа, между Румъния и Украйна, Молдова е много малка държава, която по принцип не присъства в маршрутите за пътуване на много хора.

Ако имате късмета да посетите Молдова, молдовската храна е нещо, което определено трябва да опитате. Молдовците са много приветливи и обикновено изразяват това гостоприемство с много молдовска храна и вино!

Молдовската кухня черпи вдъхновение от Румъния, Русия, Украйна, Полша, Гърция и различни други страни. Подобно на много източноевропейски кухни, молдовската кухня е богата на месо, картофи и други зеленчуци.

Традиционно молдовските храни са прекалено скучни за много американци. През последните няколко години се наблюдава по-силно влияние на западната храна в страната, с повече западни ресторанти.

Въпреки че много хора смятат молдовската храна за вкусна, ако опитате и тя не е за вас - не се притеснявайте, в Кишинев, столицата на Молдова, има много ресторанти под влияние на Запада.

Съдържание

14 традиционни молдовски хранителни рецепти и молдовски ястия, които да опитате

Под маската на експерта на местната Олга, тук са топ 14 молдовски храни, които трябва да опитате, ако планирате посещение в Молдова!

1 - ‘Mămăligă cu brânză și smântână’ - Полента със сирене и заквасена сметана

молдовска

Без съмнение „mămăliga“ или полентата е най-известното и най-традиционно ястие в Молдова. Полентата се прави от царевично брашно, към което се добавя малко масло.

Обикновено се сервира с овче сирене или извара и заквасена сметана. За любителите на гурмето можете да поръчате и традиционна свинска яхния, която върви добре с това ястие.

В провинцията бабите и дядовците ми ядяха това всеки ден. Те също биха направили „mujdei de usturoi“, което е сос, приготвен с чесън, олио, вода и оцет.

Те биха взели малко „mămăligă“, потапяли го в този сос, а след това овчето сирене и заквасена сметана. Този сос не изглежда прекалено апетитен за повечето чужденци, но много хора от Молдова го обичат!

По-младото поколение не яде полента ежедневно, както нашите баби и дядовци, но тя остава най-традиционната храна в Молдова.

2 - ‘Plăcinte’ - молдовски пай

Молдовските пайове са на второ място, когато става въпрос за повечето традиционни молдовски храни. И за разлика от mămăliga, пайовете са запазили своята популярност сред младите хора.

Хората все още пекат молдовски пайове у дома, но можете да намерите и множество магазини за пайове и ресторанти, както и много магазини, които доставят пайове до вашата врата.

Има няколко вида пайове, които не бива да пропускате. За пикантен вкус опитайте пайове със сирене, зеле и пай с картофи.

А за тези със сладък зъб опитайте черешовите пайове, пайовете с ябълки и пайовете с тиква.

3 - ‘Sarmale’ - Пълнени зелеви кифлички

„Сармале“ или пълнени зелеви кифли са едно от онези ястия, които се представят силно в кухнята на много страни от Източна Европа.

В българската кухня те се наричат ​​„сарми“, в украинската кухня - „холубци“. В полската кухня - „голабки“. Те се представят в македонската кухня, сръбската кухня, хърватската кухня, литовската кухня, руската кухня, румънската кухня и други.

В Молдова нито един празник или парти не е завършен без тези молдовски пълнени зелеви кифлички.

Това са зелеви пълнежи, пълнени с ориз и смляно свинско или пилешко месо заедно с наситнен лук и моркови, които бавно се задушават. За разлика от някои други кухни, в молдовската кухня те се сервират с големи купчини заквасена сметана!

Понякога се правят с лозови листа, а не със зелеви листа. И двете версии са вкусни и трябва да ги опитате и двете!

4 - „Ardei Umpluți“ или „Chiperi Umpluți“ - пълнени чушки

Пълнените чушки имат същите съставки като пълнени зелеви ролки (ориз, зеленчуци и месо), но вкусът е напълно различен.

Това се дължи на факта, че чушките са сладки. По време на готвенето те придават на ориза специфичен аромат.

Сервират се и със заквасена сметана (sidenote: разбрали ли сте, че заквасената сметана е основна част от молдовската кухня?). Повечето чужденци обичат това ястие, затова е силно препоръчително да опитате.

5 - ‘Zeama’ - молдовска супа с пилешки юфка

Zeama е традиционна молдовска супа. Подобна е на пилешка супа с юфка, но вкусът й обикновено е малко кисел.

Съставките, които влизат в тази супа, обикновено се състоят от пилешко месо, нарязани зеленчуци (като лук, моркови, чушки и картофи) и домашна юфка.

Киселите нотки се постигат чрез добавяне на „borș acru de casa“ (течна съставка, която повечето хора купуват, вместо да правят у дома, която се състои от ферментирали пшенични или ечемичени трици) или лимонов сок.

Zeama обикновено се сервира със заквасена сметана, хляб и пикантни люти чушки, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

6 - ‘Borș’ - Борщ

Извън Източна Европа боршът е може би най-свързан с украинската кухня.

Той обаче е много популярен в по-голямата част от Източна Европа и някои други страни, включително в Беларус, Естония, Латвия, Литва, Полша, Русия, Румъния и, разбира се, Молдова.

В Молдова боршът е друга обичана супа, след ‘зеама’. Докато „зеама“ (обсъдено по-горе) има кисел вкус и светъл цвят, боршът е малко по-сладък с наситено богат червен цвят.

Основната му съставка е цвеклото, което му придава онзи емблематичен наситено червен цвят. Към супата от цвекло молдовците добавят различни комбинации от зеленчуци. Те включват моркови, лук, картофи, зеле и домати.

Боршът може да съдържа и месо. Традиционно обаче зеленчуковата рецепта е популярна в домовете в цялата страна.

Боршът обикновено се сервира със заквасена сметана и хляб. Богатият вкус на всички зеленчуци в комбинация го прави чудесно ястие за зимата.

7 - „Colțunași cu brânză“ или „Chiroște“ - Кнедли от сирене

В Молдова кнедлите със сирене се предлагат в два сорта. Първият е „colțunași harnici“, което, ако се преведе буквално, означава „трудолюбиви кнедли“.

Второто е „colțunași lenoși“, което в превод означава „мързеливи кнедли.“ Доста забавно е, че имената наистина произлизат от факта, че трудолюбивите кнедли изискват повече усилия и приготвянето им отнема повече време, отколкото мързеливите кнедли.

„Colțunași harnici“ обикновено се състои от домашно безквасно тесто, увито около пълнеж от сирене. Пакетите тесто се приготвят, като се варят в подсолена вода за няколко минути.

В по-модерни варианти на тази рецепта можете да намерите различни пълнежи (не само сирене), включително сладки конфитюри вътре.

„Colțunași lenoși“ или мързеливи кнедли се приготвят чрез смесване на всички съставки (сирене, яйца, захар, масло и брашно) и пазаруване на полученото тесто, нарязването им на малки парченца.

След това кнедлите се готвят в подсолена вода за няколко минути.

И двете версии на кнедли със сирене в Молдова се сервират с много висококачествена заквасена сметана. В този момент смятам, че трябва просто да нарека молдавската кухня „Кухня със заквасена сметана!“

8 - ‘Торт Сметаник’ - Медена торта Мадона

Въпреки че първоначално е руска торта, в Молдова деликатният сметаник е станал доста популярен с течение на времето. Това е обичан десерт и хората обикновено го сервират на рождени дни, сватби и други партита.

Можете да го купите и в повечето хранителни магазини, пекарни или ресторанти. Това е молдовски десерт, който се ползва в домакинствата в цялата страна.

Тази многослойна торта, покрита с остър бял глазура, е толкова деликатна и влажна, че просто ще се стопи в устата ви.

Една от основните съставки в пълнежа на тортата е заквасената сметана. След това заквасената сметана се подслажда със захар и се овкусява с малко ванилия.

9 - ‘Cușma lui Guguță’ - Crepes Cake Gugutsa’s Hat

Шапката на Гугуца е обилен и снизходителен молдовски десерт. Състои се от подредени крепове, наслоени с вишни и остъклени с разбита сметана.

Крепчетата са напластени, за да образуват пирамида, след което се поръсват с люспи от тъмен шоколад отгоре.

Шапката на Гугуца е много обичана торта и една от най-добрите молдовски храни. Опитайте парче от тази 5-звездна елегантна торта с чаша кафе и няма да съжалявате.

10 - ‘Frigărui’ - кебап на скара

За любителите на месото страхотна молдовска храна, на която ще се насладите, е кебап на скара. Това молдовско шишче от кебап предлага нежно месо и зеленчуци на скара.

Приготвени на огън на дърва или дървени въглища на тераса, тези вкусни кебапчета са идеални за събирания и следобеди през лятото.

11 - ‘Chifteluțe cu piure’ - кюфтета с картофено пюре

Кюфтетата са много популярни в много балкански кухни, така че не е изненадващо, че чифтекулата е една от най-простите и обичани храни за комфорт в страната.

В това ястие кюфтетата се готвят в изключително вкусен доматен сос. Съчетани с картофено пюре, те правят чудесна комбинация.

Кюфтетата се правят от кайма, пилешко, говеждо или свинско месо. Chifteluțe cu piure обикновено се сервира със салата от пресни зеленчуци.

12 - ‘Răcitura’ - желе от месо

Răcitura идва от румънска дума, която означава „студено“, поради което се сервира като студено ястие. Лично аз мисля, че това е придобит вкус.

Въпреки, че съм израснал в Молдова, никога не съм харесвал особено това ястие и не много от западняците го обичат. Повечето молдовци обаче го обичат. Ако искате да опитате нещо различно, продължете!

В Молдова желето от месо обикновено се прави от петел, който се приготвя в бульон от чесън, подправки и зеленчуци.

След варене на бульона на слаб огън, бульонът се изсипва в отделни чинии заедно с месото и зеленчуците и се оставя да се охлади за няколко часа, докато се образува желето.

13 - ‘Pește (Caras) Prăjit’ - пържена риба

Pește prăjit е вкусно молдовско ястие от морски дарове. Това рибно ястие обикновено се прави с караси, речна риба с много хранителни вещества.

За да се направи това ястие, рибата първо се покрива с царевично брашно. След това всяка риба се пържи в масло до кафяво.

Обикновено се сервира с полента (mămăliga) и чесън, олио и оцетен сос (‘mujdei’), за които говорихме по-горе. Това е вкусен начин да се насладите на караки.

14. - ‘Prune umplute cu nuci’ - сливи, пълни с ядки

За всеки, който търси по-лек десерт към тортата на Мадона или тортата на Guguta’s Hat, сливите с фурми са достоен избор.

Обикновено харесван от хора, които предпочитат по-здравословни храни, този десерт е направен от сини сливи, напоени с плодов коняк сироп.

След това сините сливи се пълнят с орехи и се сервират в стъклени чаши и се глазират с разбита сметана.

Резюме на молдовските храни

Макар че може би една от по-малко известните кухни в Източна Европа, няма съмнение, че молдовската храна предлага широка гама от вкусове и вкусове.

От тръбопроводи за горещи яхнии до богати, упадъчни торти, ясно е да се види колко любов и страст се влива в молдовската кухня от готвачи и готвачи в цялата страна.

Тези 14 традиционни молдовски храни със сигурност трябва да опитате, когато посетите Молдова. Има толкова много вкусна храна, за да се развълнувате в тази прекрасна страна.

Може би също бихте искали да прочетете:

Запазете и закачете „Най-добрите молдовски храни“ за по-късно

Планирате пътуване до Молдова? Искате ли да запазите тази статия с вкусни молдовски храни на място, което ще запомните? Запазете тази статия и я закачете на една от вашите дъски в Pinterest. По този начин ще можете лесно да го намерите в бъдеще.

Сътрудник: Олга е писател на свободна практика от Молдова. Тя е силно запалена по молдовската кухня и редовно готви традиционни и модерни молдовски ястия в домашната си кухня.