Благодарим ви, че дойдохте да научите повече за My Longevity Kitchen, задвижван от marisamoon.com.
Хей, любител на храната! Казвам се Мариса Мун. Аз съм сертифициран първоначален треньор по здравеопазване и инструктор с периодично гладуване. Освен това съм домакин на подкаст във Фондацията на уелнес подкаст и съм писател/блогър тук в My Longevity Kitchen. Тук можете да очаквате да намерите рецепти за цели храни, които минимизират токсините и максимизират храненето; всички поднесени с „Съвети за дълголетието“ по пътя.
Всяка рецепта е без глутен и е съобразена с разнообразието от диети на предците и реалния начин на живот, като Paleo, Primal, Perfect Health Diet, Weston A Price, Whole30, Pescatarian, Vegetarian и Vegan.
Обичам да казвам „Храната е вълшебно нещо ... от начина, по който расте, до начина, по който лекува.“ Храната трябва да ни носи жизненост, щастие и благополучие. Когато разбираме личната си връзка с храната - откъде идва храната ни и как тя ни кара да се чувстваме физически и емоционално - това ни кара да се чувстваме истински живи, като разкриваме вътрешния си човешки.
Ще забележите, че обичам да смесвам старото с новото. Това е така, за да можем да се насладим на някои съвременни удобства, като същевременно възприемаме уважаваните от времето начини. Всяка рецепта е написана в един и същ шаблон, който включва съвети за дълголетие като това как да изберете и подготвите рецептата по най-здравословния, внимателен начин. Казвам ви защо избираме определени съставки, къде да спестим и да се похапваме и какви ползи или предпазни мерки трябва да знаете, преди да готвите.
Много от моите рецепти могат да бъдат намерени и на Mercola.com. Сайтът на д-р Меркола е невероятен ресурс за всички неща в храненето и алтернативния уелнес и бях толкова развълнувана, когато поискаха да споделят моите рецепти! Това беше голяма година, включително когато кухнята ми за дълголетие беше номинирана за най-добрия нов палео блог за 2015 г. от списание Paleo!
Най-популярната ми рецепта на Mercola.com: Най-добрите 4 нови най-добри блога с шест подправки от тиквени орехи
А сега към My Story ...
Простата концепция за храна от земята - така, както е замислила природата - ме прави щастлива. И като научих за начините, по които храната може наистина да ни лекува и подхранва, отвътре навън, започнах мисия да разпространявам думата за истинската храна.
Може би се чудите откъде идва тази страст или как намерих истинската общност на храните. Трябва да започна, като ви разкажа малко за моето семейство. Семейството ми е голямо, италианско и пълно с фантастични готвачи! Бях разглезена с вкусна храна, ден след ден, откакто бях малка и въпреки това съм разглезена всеки път, когато се прибера вкъщи. Всъщност приех това за даденост и не се научих да готвя или дори да се опитвам, докато не започнах да живея самостоятелно достатъчно дълго, за да осъзная „Как ще ям тези хубави неща, ако никой не е тук, за да ми го направи?“ Трябваше да се науча!
Скоро открих, че когато готвя, съм в „поток“. Времето просто лети и аз съм в състояние да се концентрирам както никога преди. Някои хора казват, че дори най-малките задачи за готвене ги поставят в някакво медитативно състояние. Обичам предизвикателството, и импровизацията, и дори простотата на работа с истинска храна.
Чудите ли се защо продължавам да го наричам „истинска храна“? Тъй като по-голямата част от храната, която американците консумират редовно, вече не е „истинска храна“. През последните 50 години или повече бяхме накарани да вярваме, че пакетираните, бързи и удобни храни са най-добрият начин. Не съм съгласен. Въпреки че всички искаме нещата да бъдат бързи и удобни, трябва да отстъпим назад и да признаем, че това идва със солидна цена.
Замислено подбирането на нашата храна и приготвянето й по традиционен начин може да доведе до слоеве и пластове уелнес и успех в живота ни. Помислете за това: Храната е основата на човешката воля за живот, откакто съществуваме. Храната е центърът на празнуването, отражението на нашите връзки и източникът на енергия, от който се нуждаем, за да постигнем всичко и всичко. И най-важното, храната ни носи уют и радост. Има толкова много неща, които трябва да научите и да научите за връзката ни с храната; и всичко започва с някаква история.
През 2012 г. бях пометен от принципите на здравната общност на предците. Здравето на предците предполага използването на мъдростта, изследванията и доказателствата от нашите предци, за да се насърчи дълголетието в съвременния съвременен свят. Тази тема ме очарова и за късмет за нас имам необходимото време и отдаденост, за да науча всичко за нея. Искам да споделя наученото с вас.
Започнах да се стремя към алтернативно хранене, когато инстинктите ми казаха, че в диетата ми трябва да има нещо, което да ми пречи да функционирам оптимално. Отвън изглеждах здрав. Но отвътре се борех с доста симптоми, които ме държаха неспособен. Най-изтощителният симптом беше моята хронична умора - говорим, не може да стане и не може да стои. Най-смущаващият симптом? Храносмилателен дистрес - всички красиви неща като непредсказуеми пътувания до банята, бензин и дискомфорт (страхотно). Най-неразбраните? Разстройство с дефицит на вниманието - диагностицирано през 20-те ми години (по-добре късно, отколкото никога, предполагам) и придружено от всички класически препятствия като лоша памет, редовна мозъчна мъгла и затруднения при своевременното изпълнение на нещата. Не на последно място, през целия си живот имах слаби стави, което ми причинява ежедневен дискомфорт и болка.
На младата възраст от 29 години знаех, че е време да поема контрола върху собственото си здраве, преди да загубя жизнеността си завинаги. Реших да изтегля някои хранителни продукти с надеждата да намеря информация, която може да ми помогне. Намерих този, наречен Dishing Up Nutrition, където приятелски диетолози и диетолози дават съвети по различни теми за здравословна диета и борба с хроничните заболявания.
Бях привлечен от този подкаст, защото заглавията бяха толкова специфични като „Хранене за ADD“ или „The Food Mood Connection“ или „Blood Sugar Control“. Това бяха нещата, които търсех! Но ... бях шокиран от това, което чух. Тези жени ми казваха да обмисля елиминирането на глутена, да ям повече масло, повече мазнини като цяло и да приемам пробиотици. По онова време всичко това беше много радикално за мен. След като го чух сто пъти и чух всички забележителни истории от слушатели в предаването, си помислих: „Уау. Имам IBS, ADD, хронична умора и ужасни стави (всички те обсъждат в шоуто). Вероятно трябва да се опитам да избягвам глутена и да добавя повече здравословни мазнини към диетата си. "
Това е ЛУДО за италианско момиче, което е живяло с хляб и тестени изделия, и фитнес мацка, която смята, че маслото е за жертви на сърдечен удар и тъпи дупета! Наистина трябваше да проверя това от други източници.
Популярни заглавия, обясняващи истината за американската диета и как да трансформирате здравето си чрез храната
Тогава открих палео общността. Палео е начин на живот, основан на яденето на храни от периода на палеолита, което е времето в историята, когато сме ловували и събирали храна, вместо да я отглеждаме. Не се побърквайте; това не е буквален термин. Това е философия. Вдъхновение.
Никога преди всичко ми е имало такъв смисъл, докато не започнах да чувам за тази диета и начин на живот от гледна точка на предците ...
Защо ядем храни, които са толкова различни от тези, които сме яли през цялата история?
Защо повечето от нашите храни сега са направени със съставки, които не можем да произнесем?
Защо много от съставките в нашата храна са забранени в други страни?
Това беше ключов момент в живота ми. Съставките, които избрах, никога досега не ми бяха толкова важни. Храната започна да придобива съвсем ново значение. Направих крачка и елиминирах глутена - като експеримент. В началото беше наистина трудно, защото не го разбирах съвсем. Не знаех къде се крие глутен, нито колко мога да се промъкна тук-там. Дори не знаех дали всичко ще си струва!
Беше.
Скоро открих, че имам нещо, наречено Не-целиакия чувствителност към глутен (което може да е било по-подходящо наречено „Чувствителност на пшеницата към нецелиакия“ или „Съвременна чувствителност към пшеница и ечемик без целиакия“ или „Чувствителност към FODMAP“, но това е друга история), и имах синдром на Leaky Gut, заедно с вероятния епизод на SIBO (свръхрастеж на тънките черва). След елиминирането на глутена, проблемите ми с храносмилането (банята) почти се обърнаха.
Липсващите връзки бяха млечни продукти (временно) и храни с високо съдържание на FODMAP. Трябваше да се откажа от млечните продукти за период от 6 месеца, за да излекувам пропускащите си черва (уврежданията в чревните стени), настъпили от яденето на глутен толкова дълго (и неспособността му да го усвоим). Много работа беше насочена към излекуването на червата ми и ако искате да чуете повече за пътуването ми, моля, коментирайте по-долу. Ще се радвате и да слушате моите истории в епизоди 1 и 11 от моя подкаст, наречени „Фондацията на уелнес“.
Е, това със сигурност е решило храносмилателния проблем! Най-накрая можех да предскажа кога ще отида до тоалетната и няма повече бензин. Отново се чувствам хубава.