Ако имате алергия към млечни продукти, вероятно търсите някои заместители на млечни продукти сега, когато любимите ви храни са извън масата. За щастие има много алтернативи. Някои от тези заместители ще бъдат намерени само в най-близкия ви магазин за специализирани храни, но много от тях могат да бъдат намерени в обикновения ви хранителен магазин до техните колеги, пълни с млечни продукти.

заместители

Тези заместители могат да се използват при готвене и печене, за да пресъздадат любимите ви рецепти в нова, без млечни продукти форма. Ако не сте готови да експериментирате с нови съставки, разгледайте страницата с рецепти без алергии за рецепти, използващи заместители на млечни продукти.

Ако сте алергични към млечни продукти и соя, не забравяйте да разгледате страницата със заместители на соята за повече идеи.

Заместители на млякото

Млякото е не само напитка, но и важна съставка в много любими храни и рецепти.

Пътеката за заместители на мляко в хранителния магазин нараства все повече и повече в хранителните магазини. Соя, ориз, овес, кокос, коноп, картофи, бадем, кашу са алтернативи на кравето мляко, но не са еднакви по отношение на вкус и хранителни вещества.

Отидете на страницата за заместители на млякото за повече подробности относно многото опции.

Масло и заместители на маргарин

Маргарин:

Маргаринът може да работи като заместител на маслото при готвене и печене, но е важно да намерите правилния.

Много маргарини наистина съдържат млечни производни и не са безопасни за тези с алергия към млечни продукти.

За маргарин без млечни продукти, ние използваме Earth Balance Natural Buttery Spread. Той може да се намери често в обикновените хранителни магазини и е един към един заместител на маслото при готвене и печене.

Earth Balance се предлага в сорт без млечни продукти, който съдържа соево масло и сорт без млечни продукти и соя, който изключва соевото масло. Това е чудесна новина за тези, които управляват алергия към млечни продукти и алергия към соя. Можете да намерите както сортове във вани, така и пръчки за печене.

За повече информация относно продуктите на Earth Balance посетете www.earthbalance.com.

Кокосово масло:

Кокосовото масло е добър заместител на скъсяването или маргарина в печените продукти. Той е твърд при стайна температура, но подобно на маслото и маргарина, когато се нагрее, ще се стопи. Използвам го вместо съкращението в тази рецепта за захарни бисквитки без пшеница. Придава на бисквитките вкусен вкус!

Имайте предвид, че кокосовият орех се счита за дървесна ядка от FDA. Въпреки че алергията към кокос е рядка, заслужава да се отбележи, че това е включено в топ 8 на алергените. Силно рафинираните масла обикновено са безопасни, тъй като протеините в маслото вече не са непокътнати, но винаги е най-добре да се консултирате с вашия алерголог дали трябва да избягвате кокосово масло, ако имате алергия към кокосови или дървесни ядки.

Олио:

В много случаи олио за готвене като рапица, гроздово семе, соя или зехтин могат да се използват вместо масло при готвене и дори при печене. Ако замествате маслото с масло в печенето, намалете количеството. Например, ако една рецепта изисква 1/2 чаша масло, опитайте вместо това да използвате 1/3 чаша масло.

Използвам масло от рапица вместо масло или маргарин в тези бисквити с овесени ядки.

Сирене

Сиренето без млечни продукти е изминало дълъг път от 2007 г., когато започнахме да се храним с хранителни алергии! Следват няколко опции за сирене:

Крема сирене

Подобно на заквасената сметана, и аз си помислих, че просто ще се справим без крема сирене, но се оказва, че Тофути прави и соево крема сирене.

Подобно на соевата заквасена сметана, текстурата е малко по-различна. Когато се смесва с други съставки, обаче, той работи добре. Използвам го в пълнежа в тази рецепта за плодова пица и съм го използвал в много различни спадове и намазки.

Сметана

Ако ви липсва заквасена сметана и можете да имате соя, имате късмет! Вашият специализиран хранителен магазин вероятно ще има селекция от млечни продукти, включително заквасена сметана. Една марка например е Tofutti. Структурата не е същата като истинската заквасена сметана, но работи добре в рецепти за потапяне и дресинг и се слага върху тази супа от пилешка тортила.

Follow Your Heart Vegan Gourmet е друга марка веганска заквасена сметана без млечни продукти. Този продукт съдържа соя.

Често ще използвам гръцко кисело мляко без млечни продукти като заквасена сметана. Отидете да погледнете в пътеката за кисело мляко в местния магазин за хранителни стоки и със сигурност ще намерите поне една марка обикновено гръцко кисело мляко (Прочетете, за да прочетете повече за киселото мляко).

Кисело мляко

На основата на соя

Ако сте фен на кисело мляко и не сте алергични към соя, се предлагат няколко различни марки соево кисело мляко (Silk е един пример).

Въз основа на кокос

Кокосовите млечни продукти избухнаха на пазара през последните няколко години. Киселото мляко, приготвено с кокосово мляко, може да се намери често в хранителния магазин и е чудесна алтернатива за алергичните към млечни продукти И соя. (Очевидно това не е добро решение, ако имате алергия към кокос.)

Въз основа на овесено мляко

Марки, включително Chobani, Silk и Nancy’s, са само няколко, които правят овесени кисели млека. Някои от тях съдържат кокос, така че технически не са чисти от топ 8 алергени. Някои използват грахов протеин, който също няма да работи за всички.

Сладолед

Сладоледът е една от любимите ми храни, така че беше основен приоритет да се намери заместител на млечните продукти за кремообразното лакомство.

Алергията към млечните продукти на сина ми беше чудесно оправдание за закупуване на приставка за сладолед за моята миксерна стойка ... и момче, полезна ли е! Направих безброй партиди сладолед, сорбет и сладолед.

Ето две рецепти, които обичаме:

Ако не искате да правите собствен сладолед, имате късмет! Можете да намерите много опции за сладолед без млечни продукти в обикновения магазин за хранителни стоки (и дори повече в специализирания магазин!) Тези опции за сладолед без млечни продукти често са на соева основа, но има и опции за сладолед от ориз и кокосово мляко.

Шоколад

Кой не обича шоколада? Можете да продължите да го обичате, дори ако избягвате млечните продукти!

Ако имате само алергия към млечни продукти и нямате проблеми с ядките, трябва да можете да намерите шоколад за печене като полусладък и горчив сладък в обикновения хранителен магазин. Намерих ги, но те често съдържат консултативно изявление „може да съдържа ядки“.

Ако ядките са проблем, опитайте Enjoy Life Chocolate Chips. Те се произвеждат в обект без ядки, без млечни продукти и без соя и работят добре в бисквитки, кифли, сосове и глазура.

Ето някои от любимите ни рецепти, използващи шоколадови чипсове без млечни продукти:

Топинги

Глазура

Глазурата е заместител на млечни продукти, който е лесно да се намери в обикновения хранителен магазин. Този, който в момента използвам, е сорт от Pillsbury (този със синия капак). Моля, не забравяйте да проверите етикетите, тъй като много от една и съща марка съдържат млечни и ИН продуктови съставки се променят много по-често, отколкото актуализирам тази страница!

Cherrybrook Kitchen също прави готова глазура и може да бъде намерена в много редовни хранителни магазини.

Ако не можете да стигнете до хранителния магазин, направете тази лесна рецепта за глазура, която работи чудесно върху захарните бисквитки.

Или, за страхотен топинг за торта, опитайте тази рецепта за глазура с бита сметана.