храна
Нека първо да разгледаме оригиналната дезинформация: Най-ранните послания предупредиха, че пластмасата с микровълнова печка освобождава в храната химикали, причиняващи рак, наречени диоксини. Проблемът с това предупреждение е, че пластмасите не съдържат диоксини. Те се създават при изгаряне на боклук, пластмаси, метали, дърво и други материали. Докато не изгаряте храната си в микровълнова печка, вие не се излагате на диоксини.

Мигриращи химикали

Няма едно вещество, наречено „пластмаса“. Този термин обхваща много материали, направени от множество органични и неорганични съединения. Веществата често се добавят към пластмасата, за да я оформят или стабилизират. Два от тези пластификатори са

  • бисфенол-А (BPA), добавен за получаване на бистра, твърда пластмаса
  • фталати, добавени, за да направят пластмасата мека и гъвкава

Смята се, че BPA и фталатите са „ендокринни разрушители“. Това са вещества, които имитират човешки хормони, а не за добро.

Когато храната е опакована в пластмаса или поставена в пластмасов съд и микровълнова печка, BPA и фталатите могат да изтекат в храната. Всяка миграция вероятно ще бъде по-голяма при мазни храни като месо и сирена, отколкото при други храни.

FDA отдавна призна потенциала за малки количества пластификатори да мигрират в храната. Така тя регулира отблизо пластмасовите контейнери и материали, които влизат в контакт с храната. FDA изисква от производителите да тестват тези контейнери, като използват тестове, отговарящи на стандартите и спецификациите на FDA. След това той преглежда данните от теста, преди да одобри контейнер за използване в микровълнова печка.

Някои от тези тестове измерват миграцията на химикали при температури, които контейнерът или обвивката вероятно ще срещнат по време на обикновена употреба. За одобрение на микровълновата печка агенцията изчислява съотношението между повърхността на пластмасовата повърхност и храната, колко дълго е вероятно контейнерът да е в микровълновата фурна, колко често човек може да яде от контейнера и колко гореща храна може да се очаква да получи по време на микровълнова печка. Учените също измерват химикалите, които се просмукват в храната, и степента, в която те мигрират в различни видове храни. Максимално допустимото количество е 100–1000 пъти по-малко на килограм телесно тегло, отколкото е доказано, че вреди на лабораторни животни през целия живот на употреба. Само контейнерите, преминали този тест, могат да показват икона за микровълнова фурна, думите „микровълнова безопасност“ или думи, според които са одобрени за използване в микровълнови печки.

Какво ще кажете за контейнери без етикет, безопасен за микровълнова фурна? Те не са непременно опасни; FDA просто не е определила дали е или не.

Безопасен ли е от микровълнова печка от стиропор?

Противно на общоприетото схващане, някои стиропор и други полистиролови контейнери могат безопасно да се използват в микровълновата печка. Просто следвайте същото правило, което следвате за използването на други пластмасови съдове в микровълновата: Проверете етикета.

Долния ред

Ето някои неща, които трябва да имате предвид, когато използвате микровълновата:

  • Ако се притеснявате от пластмасови опаковки или съдове в микровълновата, прехвърлете храната в стъклени или керамични съдове, етикетирани за използване в микровълнови печки.
  • Не позволявайте на пластмасовото фолио да докосва храната по време на микровълнова печка, защото тя може да се стопи. Восъчната хартия, кухненската пергаментна хартия, белите хартиени кърпи или куполообразният контейнер, който се побира върху чиния или купа, са по-добри алтернативи.
  • Повечето контейнери за хранене, бутилки за вода и пластмасови вани или буркани, направени за маргарин, кисело мляко, бита топинг и храни като крема сирене, майонеза и горчица, не са безопасни за микровълнова.
  • Микровълновите подноси за вечеря са формулирани само за еднократна употреба и това ще пише на опаковката.
  • Старите, надраскани или напукани контейнери или тези, които са били многократно микровълнови, могат да извлекат повече пластификатори.
  • Не микровълнови пластмасови пликове за съхранение или найлонови торбички от хранителния магазин.
  • Преди да микровълнова храна, не забравяйте да обезвъздушите контейнера: оставете капака отворен или повдигнете ръба на капака.

Споделете тази страница:

Отпечатайте тази страница:

Опровержение:
Като услуга за нашите читатели, издателство Harvard Health Publishing предоставя достъп до нашата библиотека с архивирано съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на последния преглед или актуализация на всички статии. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.