Тази статия е подробно описание на менюто за фаза 1 на диета Dukan. Ако търсите информация за продължителността на фазата на диетата на Дюкан 1, кликнете тук. Препоръчвам също така да изтеглите моя PDF Attack Phase Memento Printable, който е безплатна, отпечатваща се, 1 страница на правилата и менюто на Dukan Diet’s Phase 1.
Планът за диета на Дюкан може да бъде изпълнен по много различни начини в зависимост от много фактори (като: основното тегло, целта, възрастта, медицинското ви състояние, генетичната ви предразположеност към затлъстяване и др.)
Независимо от това, диетата на Дюкан винаги започва с Фаза 1 (= фаза на атака) което се основава на строго протеиново меню. Dukan Diet Phase 1 е да осигури силен психологически тласък и ефект на „метаболитна изненада“, което води до бърза и мотивираща загуба на тегло.
Меню на диета на Дюкан фаза 1
Група # 1: постно (червено) месо във фаза на диета Dukan 1
Това, което Дюкан нарича постно месо, е: телешко, говеждо месо и за тези, които все още могат да го ядат, конско месо, заек и дивеч.
Говеждо месо: всеки бит, годен за печене или печене на скара.
добре: бифтек, филе, нарязване на кръста, свиване, други битове, нарязани на нула мазнина.
Лошо: Т-кости, обезкостена пържола от ребро, обезкостена филе и други мраморни битове.
Телешко: най-добрият избор са телешките филета и каквото е подходящо за печене. Може да имате обезкостени котлети, но не забравяйте да намалите мазнината преди готвене.
Конско месо, заек и дивеч: тези видове месо са наистина постни, всички части трябва да го правят, стига месото да не е жилаво.
Няма конкретни ограничения за начина на приготвяне на постно месо, освен че сте не е позволено да се използват допълнителни мазнини: без масло, олио, заквасена/сладка сметана (дори когато етикетът казва „светлина“).
Въпреки това, най-добрите начини за приготвяне на месото ви са: грил, печене, готвене на шиш, задушаване, готвене сгънато във фолио, пържене на тиган без мазнина (при условие, че имате тиган, който може да направи това), пара, варене и др.
Можете да готвите месо толкова дълго, колкото сметнете за добре. Топлинната обработка топи мазнината на месото, така че колкото по-дълго готвите месото си, толкова по-постно става. От друга страна, превареното месо губи по-голямата част от вкуса и вкуса си.
Някои хора обичат да ядат сурово месо, което е доста здравословно, при условие че месото ви идва от надежден източник (винаги трябва!). Освен ако не използвате масло за приготвяне на ястия като тартар за пържоли или карпачо, те са безопасни за диета (вместо олио можете да използвате сурови яйца/жълтъци).
Всички гореспоменати видове месо могат да бъдат смлени, нарязани, настъргани и т.н. Можете да смесвате месото си в различни комбинации с други разрешени храни.
Няколко думи за пържоли. Прочетете етикетите или помолете месаря (продавача) да научите колко мазнини има във вашето говеждо месо. Безопасното съдържание на мазнини в месото, което можете да ядете по време на фаза 1 на диетата на Dukan’s, е 10%. Не яжте месо, което стои над това ниво. Казах „месо“ по този начин това правило не важи за рибите .
Група # 2: Карантия
Няма много видове карантия че можете да ядете във фаза 1 на Dikan Diet, тъй като те са доста мазни. Списъкът е кратък: телешки/телешки/пилешки дроб и телешки/агнешки език.
Черният дроб е доста подхранващ и съдържа много протеини, витамини (А, В12) и микроелементи (като: желязо, селен, мед, фосфор), но в същото време той е много богат на холестерол. Хората, които трябва да контролират нивото на холестерола си, се препоръчват да облекчат черния дроб.
Група # 3: Риби
Като цяло рибата е много здравословна. Тук няма абсолютно никакви ограничения. Всяка риба е разрешена и препоръчителна: мазна, постна, бяла перка, синя перка, прясна, замразена, сурова, варена, консервирана (в саламура, не в масло), пушена и сушена.
Риба: сардина, скумрия, сьомга, риба тон, морски език, треска, костур, миди, камбала, за да назовем само няколко.
Пушена риба: сьомга, пъстърва, змиорка и др. Те могат да се считат за мазни, но съдържанието на мазнини не е по-високо, отколкото в телешките пържоли. Още повече, те съдържат много здравословни омега-3 мазнини. Единственото притеснение е, че пушената риба често е солена.
Консерви от риба може да бъде много удобен, когато имате нужда от бързо хранене или лека закуска. Не яжте риба, консервирана в масло. Консервираната риба в немазен сос е добре, при условие че няма да ядете соса. Най-добрият избор тук е рибната консерва в саламура.
Сурими е търговско приготвен продукт, произведен предимно от риба с бяло месо. Той е безопасен за диети и много „преносим“. Перфектна закуска. Но четете етикетите и обръщайте внимание на хранителните факти. Оригиналният сурими е чудесна храна, но има много фалшификати, напомпани с боб-протеини, захар и сол. Истинското сурими трябва да съдържа около не по-малко от 15% протеини и не повече от 7% въглехидрати (и никой от които не трябва да бъде захар).
Група # 4: Морски дарове
Ракообразни и мекотели включително: скариди, скариди, раци, омари, стриди, миди, миди, миди и др.
Всичко, което идва от морето, ще направи. Всъщност морските дарове са много здравословна и подхранваща храна, за която хората често забравят, докато са във фаза на диетата на Дюкан 1
Група # 5: Птици
Всички видове домашни птици са приемливи във фаза 1 на диетата на Дюкан, с изключение на патици и гъски, при условие че няма да ядете кожа.
Пиле е най-често срещаният вид домашни птици. Колкото по-младо (по-малко) е пилето, толкова по-постно е месото. Най-дебелите парченца са крилата и носа на свещеника. Най-леките части са по ред на оскъдността: гърди, бедро и след това крила.
Турция: пържено на тиган (без масло) филе и печена пуйка са най-добрият избор. Други свързани домашни птици, които са безопасни за хранене: токачки, гълъби, пъдпъдъци и дивечови птици като фазан, яребица или дори дива патица (която е много по-слаба от фермерската патица).
Група # 6: постно сушено месо
Сушеното месо което попада в тази категория не е нищо подобно на бавно закушена свинска шунка. Единственото сушено месо, което можете да приемате по време на фаза 1 на диетата на Дюкан, е това, което съдържа 4-5% мазнини.
Този вид сушено месо обикновено се прави от пуйка или пиле. Не е толкова вкусно, колкото традиционната шунка или пушена филе, но превъзхожда в други области. Той е постно, съдържа прилично количество висококачествен протеин, често е нарязан, вакуумиран и без мирис, по този начин лесен за носене и готов за употреба.
Основният недостатък на постно сушеното месо обикновено е високото съдържание на сол, консерванти и различни изкуствени добавки. Въпреки това опакованото постно сушено месо може да бъде спасител за живота, когато неочаквано огладнеете.
Група # 7: Яйца
Можете да имате яйца под всякаква форма: като омлет, твърдо сварен, меко сварен, пържен (без олио или масло или други мазнини), пълнен, суров (съвет: попарете черупката преди ядене на сурови яйца) и бъркан.
Някои хора имат непоносимост към яйца, други имат проблеми, свързани с холестерола. И в двата случая трябва да избягвате яйчните жълтъци или поне да ограничите консумацията на жълтъци до 3 или 4 на седмица. Яйчният белтък от друга страна е без холестерол и не трябва да причинява никакви здравословни проблеми.
Група # 8: Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини
Според мен, що се отнася до хранителната стойност, това е второто най-ценната група храни в списъка веднага след риба. И по отношение на вкуса и „използваемостта“ млечните продукти са ми номер едно.
През цялата фаза 1 млечните продукти са ненадминат източник на калций, който, ако се консумира в достатъчно количество, ще осигури успех при отслабване, особено ако имате недостиг на калций.
Недостиг на калций и загуба на тегло
Последният случай не е нищо рядко, тъй като цялата нездравословна храна, която консумираме в днешно време, извлича този ценен минерал редовно от тялото. Позволете ми да цитирам след Анджело Тремблей и неговия екип от Медицинския факултет на Université Laval:
Професор Тремблей и неговият екип са изследвали връзката между калция и затлъстяването в продължение на няколко години. Първите им открития, публикувани през 2003 г., разкриват, че жените, които консумират диети, бедни на калций, имат повече телесни мазнини, по-големи талии и по-високи нива на лош холестерол от тези, които консумират умерено или голямо количество калций. Второ проучване показа, че колкото повече хора намаляват консумацията на млечни продукти през разглеждания шестгодишен период, толкова повече тегло и телесни мазнини натрупват и толкова по-големи са талиите им. През 2007 г. Анджело Тремблей и неговият екип установиха пряка връзка между калция и по-ниския профил на сърдечно-съдовия риск сред хората, които се хранят с диета.
Източник: www.medicalnewstoday.com
Няма млечен продукт с ниско съдържание на мазнини (или без мазнини), за който да се сетите, че не е така Съответства на диетата на Dukan. Можете да ги вземете всички: обезмаслено/обезмаслено мляко, ниско/обезмаслено кисело мляко, гръцко кисело мляко, кефир, мътеница, извара, извара, кварка (известен още като фермерско сирене или бяло сирене) и т.н. Има толкова много различни местни млечни продукти, които имат различни местни имена, че е трудно да се изброят всички.
Единственото нещо, което трябва да запомните е, че това са млечни продукти без ниско съдържание на мазнини (така че неща като пълномаслено мляко, пълномаслено сирене или сметана са забранени).
Ферментирали млечни продукти
Общо взето, ферментирали млечни продукти (като кисело мляко, сирене, извара и др.) са по-добри от прясното мляко и неговите неферментирали производни. Те имат хранителни ползи извън тези на млякото. Това е така, защото процесът на ферментация превръща лактозата (млечната захар) в млечна киселина.
Ферментиралите млечни продукти обикновено могат да се консумират от хора с умерена непоносимост към лактоза. Ето още един цитат за връзката между киселото мляко, калция и отслабването:
Изследване, публикувано в International Journal of Obesity (11 януари 2005 г.) също установява, че консумацията на нискомаслено кисело мляко може да насърчи загуба на тегло, особено поради калция в киселото мляко.
Източник: www.nature.com
Насърчавам всеки, който спазва диета, която спазва диетата на dukan или друга програма за отслабване, да яде редовно млечни продукти, особено когато сте любители на кафе или сода (диета).
Тук можете да прочетете повече за това как диетичният кокс и кафе извличат ценните минерали от тялото ви и как да компенсирате дефицита на калций.
За повече информация относно млечните продукти в Dukan отидете в списъка с храни: млечни продукти
Група # 9: Вода
Трябва да пиете поне 1,5 л течности на ден . Това е задължително и няма изключения от правилото. По време на фаза 1 на диетата на Дюкан тялото ви ще се нуждае от много повече течности, отколкото обикновено използва (прочетете за кетозата тук).
Можете частично да замените водата с чай (зелен, билков, черен), но не се побърквайте с него (особено с черния чай)
Д-р Дюкан твърди, че кафето е толкова добро, колкото чай и други течности, но аз мисля друго. Според мен вещества като кафе, силен черен чай и кока-кола не могат да се сравнят с хидратационния потенциал на чистата вода.
Можете да пиете кафе, чай и дори диетична кока-кола, но независимо от това какво пиете (или в какви количества) не можете да се отклоните от пиенето на чиста вода.
Всички видове вода са приемливи. Минералната, неподвижна вода би била най-добрият избор, но и газираната вода ще се справи. Ако имате нужда от подробна инструкция за избора на „правилната“ вода, прочетете задълбочения ми преглед, където размишлявам за плюсовете и минусите на различните видове питейна вода.
може също да ти хареса
