медовината

Медовината може да бъде най-старата алкохолна напитка в света. Доказателствата за производството му могат да бъдат проследени до 6500 до 7000 пр.н.е. в Северен Китай, със сигурност много преди бирата и гроздето да са създадени. Напитката от древни царе и кралски особи, медовина, се считала от гърците от Златния век за „амброзия“ или „нектар на боговете“. Съвременните производители на медовина използват едни и същи методи като древните си колеги. Ето защо трябва да опитате древната напитка сега.

Какво е медовина?

Обяснението е просто - от гроздето се прави вино, от зърно се прави бира, от ябълки се прави сайдер, а от ферментирал мед се получава медовина. Медът може да остане запазен в продължение на стотици години, така че за да принудят процеса на ферментация, производителите на медовина го смесват с вода, за да създадат среда, благоприятна за дрождите. След добавяне на маята, тя започва да консумира захарите, променяйки сместа от мед и вода в алкохолна напитка. Смята се, че медовината е пълна със здравословни свойства, а също така се казва, че увеличава плодовитостта и сексуалното желание. Всъщност медовината вдъхновява термина „меден месец“. Традиционно на булки и младоженци се даваше медовина, която да трае цял месец, достатъчно дълго, за да премине тревогата през първата нощ.

Има различни стилове на медовина - неподвижна, газирана или пенлива и сладка, полусладка или суха. Други съставки могат да се комбинират със сместа от мед, вода и мая. Всеки микс може да има различно име. Например, когато към приготвената напитка се добавят подправки, медовината се нарича по стил Metheglin. Комбинациите с плодове се наричат ​​Меломел. Някои държави са разработили свои собствени стилове, като финландската версия с ниско съдържание на алкохол (ABV), наречена Sima, овкусена с лимон, или етиопската Tej, която използва кората на храста Гешо.

Съдържанието на алкохол варира значително в медовината. Кенет Дженкинсън, магистрат от Мийд от компанията Savannah Bee, обслужва различни версии на любопитни клиенти. "Медовината варира много на вкус, всъщност тя е най-променливата от всички алкохоли. Може да има вкус като бира, вино или джинджифилов ейл. Може да варира от суха до сладка и да бъде газирана или негазирана. Може да има между 3 процента и 20 процента алкохол. "

По-добра ли е медовината за вас от виното?

През цялата история медовината е била използвана с медицинска цел, дори се смята, че е магическа и осигурява безсмъртие. „Медовината се счита за по-здравословна от бирата и виното, защото е направена с мед, който по-лесно се метаболизира в организма, а вие получавате хранителните ползи от самия мед“, казва Дженкинсън. Медът има естествени антисептични и антибактериални качества.

Имайте предвид обаче, че докато медът може да бъде полезен по много начини, той също така съдържа много захар. Само две унции медовина могат да съдържат повече от 300 калории и 40 грама въглехидрати. За сравнение, две унции червено трапезно вино имат около 48 калории и само 1,48 грама въглехидрати.

Разбира се, намаляването на алкохола по обем на вашите коктейли е по-добро за вашето здраве. Докато медовината се предлага във версия с ниско съдържание на ABV, червеното вино обикновено има някъде около 14 до 15 алкохола, а бялото вино около 11 до 13 процента алкохол в Съединените щати.

Къде можете да получите добра медовина?

С толкова много потребители, които в момента са фокусирани върху закупуването на занаятчийски хранителни продукти и с нарастващата популярност на занаятчийската бира, медовината изпитва нарастване на търсенето. Там, където по-рано е бил открит само на ренесансовите панаири или е консумиран от любителите на историята, пиещи от рогата на викингите, се появяват модерни дегустационни зали и обществеността е прясно заинтересувана от изгубеното изкуство на това производство на алкохол.

Предлага се за вземане на проби, съхранява се в занаятчийски барове и може да бъде закупен онлайн. Винарска изба Hidden Legend е домакин на всякакви наградени опции за медовина за домашна доставка, подправени с ароматизатори, бъз, подправки или просто сладък монтански мед. Те също така предлагат комплект за приготвяне на медовина за тези, които искат да направят свой собствен „нектар на боговете“.

Също така ще намерите все повече и повече медерии или винарни, специализирани в производството на медовина, отварящи действителните и виртуалните си врати. All-Wise Meadery, основана от актьора Dylan Sprouse, стартира през 2018 г. с патентована рецепта за медовина, използваща най-добрия мед, който щата Ню Йорк може да предложи.

В цялата страна се предлагат и други кабинети. Винарска изба Superstition в Прескот, Аризона, предлага повече от 150 вида медовина онлайн и в тяхната дегустационна зала, която предлага аромати на медовина от кафе и грейпфрут и ванилова боб, вливани в шоколад, за да назовем само няколко.

Maine Mead Works в Портланд, Мейн, комбинира чай от чай, лавандула и занаятчийска бира в техните медовини, достъпни за вкус в заведението им, което е идеално разположено между пивоварна и дестилерия. Те също така предлагат членство в клуб за медовина, което изпраща шест от най-новите им вкусови творения няколко пъти в годината, за да почитатели на медовината, които се присъединят.

С толкова много вкусови комбинации и презентации има версия на медовина за всеки. Тъй като напитката на основата на мед се е ползвала в почти всяка култура, със сигурност си струва да опитате, дори ако това не ви прави безсмъртни. Ще откриете, че повечето щати имат местна медовина и можете да намерите такива във вашия район чрез Американската асоциация на производителите на медовина.