Медът е сладка храна, приготвена от пчели, използващи нектар от цветя. Първо пчелите превръщат нектара в мед чрез процес на регургитация и изпаряване, след което го съхраняват като основен източник на храна във восъчни пчелни пити в кошера. След това медът може да бъде събран от кошерите за консумация от човека.

здравето

Медът се класифицира по цвят, с бистър, златист кехлибарен мед често на по-висока цена на дребно от по-тъмните сортове. Ароматът на меда ще варира в зависимост от видовете цветя, от които е добит нектарът.

Предлагат се както суров, така и пастьоризиран вид мед. Суровият мед се отстранява от кошера и се бутилира директно и като такъв ще съдържа следи от мая, восък и цветен прашец. Смята се, че консумацията на местен суров мед помага при сезонни алергии поради многократно излагане на цветен прашец в района. Пастьоризираният мед е загрят и обработен, за да се отстранят примесите.

Тази функция на Центъра за знания на MNT е част от колекция от статии за ползите за здравето на популярните храни. Той осигурява хранителна разбивка на меда и задълбочен поглед върху възможните ползи за здравето му, как да включите повече мед във вашата диета и всички потенциални рискове за здравето от консумацията на мед.

Съдържание на тази статия:

Хранителна разбивка на меда

Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) една супена лъжица мед (приблизително 21 грама) съдържа 64 калории, 17,3 грама въглехидрати (17,3 грама захар без фибри), 0 грама мазнини и 0 грама протеини. 1

Медът съдържа незначителни количества витамини и минерали.

Изборът на мед вместо захар води до по-постепенно покачване на нивата на кръвната захар, което се смята, че помага за нивата на глад. Известно е също така, че медът има антиоксидантно, антимикробно и успокояващо действие. 2

Възможни ползи от консумацията на мед

Студено облекчение

Световната здравна организация (СЗО) и Американската академия по педиатрия препоръчват меда като естествено средство за кашлица.

Проучване от 2007 г. на Penn State College of Medicine предполага, че медът намалява нощната кашлица и подобрява качеството на съня при деца с инфекция на горните дихателни пътища по-добре от лекарството за кашлица декстрометорфан или липсва лечение. 2

Облекчаване на киселини

Медът може да бъде ефективен при лечение на киселини, според изследвания, съобщени в BMJ. 3 Изследователите предполагат, че това може да се дължи на вискозитета на меда, покриващ горните отдели на стомашно-хранопровода и предотвратявайки покачването на стомашната киселина.

Антибактериално средство

Медът съдържа протеина дефензин-1, който има способността да убива бактериите. 4 Суров, непастьоризиран мед може да се използва като локално средство за рани, но не трябва да се използва вместо предписан локален агент.

Как да включите повече мед в диетата си

Експериментирането е ключово при заместването на меда със захар. Печенето с мед може да доведе до излишно покафеняване и влага. Като общо правило използвайте ¾ чаша мед за всяка чаша захар, намалете течността в рецептата с 2 супени лъжици и намалете температурата на фурната с 25 градуса по Фаренхайт.

  • Използвайте мед за подслаждане на превръзките или маринатата
  • Разбъркайте меда в кафе или чай
  • Полейте мед върху препечен хляб или палачинки
  • Смесете меда в кисело мляко, зърнени храни или овесени ядки за по-естествен подсладител
  • Намажете суров мед върху пълнозърнест тост и залейте с фъстъчено масло.

Или опитайте тези здравословни и вкусни рецепти, разработени от регистрирани диетолози:

Ако се съхранява в херметически затворен съд, медът може да се съхранява за неопределено време.

Потенциални рискове за здравето при консумация на мед

Общият хранителен режим или цялостният хранителен режим е най-важен за профилактиката на заболяванията и постигането на добро здраве. По-добре е да се храните с разнообразна диета, отколкото да се концентрирате върху отделни храни като ключ към доброто здраве.

Медът все още е форма на захар и приемът трябва да бъде умерен. Американската сърдечна асоциация препоръчва на жените да получават не повече от 100 калории на ден от добавени захари; мъже не повече от 150 калории на ден. Това е малко над две супени лъжици за жените и три супени лъжици за мъжете.

Медът може да съдържа ботулинови ендоспори, които причиняват детски ботулизъм, рядък, но сериозен вид хранително отравяне, което може да доведе до парализа. Дори пастьоризираният мед има шанс да съдържа тези спори. Поради тази причина се препоръчва бебетата под 1 година да не консумират мед.