вземете свежи рецепти по имейл:

зелени

Зелените домати и туршиите вероятно не са две неща, за които често се мисли заедно. Зелени домати = пържени. Почти. Искам да кажа, какво друго правите с тях (разбира се, зелените домати да не се бъркат с томатилос, което прави отлична салса верде, зелените домати са буквално неузрели домати). И кисели краставички, е, можете честно да мариновате почти всичко, включително зелени домати.

Ето го, мариновани зелени домати.

Намирането на начини за използване на зелени домати определено се е развило поради необходимост. След като времето започне да се охлажда, може да останете няколко зелени домата в градината си. Моят съвет? Вземете ги преди първата слана, защото в противен случай те са напълно безполезни. И след това ги превърнете в някои страхотни туршии.

С бърбън, имайте предвид. Защо? Защо не.

Разбира се, киселите краставички губят част от живия си зелен цвят след няколко дни в саламурата, но ползата за киселите краставички в хладилника е, че запазват цялата си хрупкавост. Тук няма мокри туршии.

Това, което искам да опитам по-нататък, е пържени мариновани зелени домати. Тъй като маринованите зелени домати са страхотни, а пържените зелени домати са страхотни, така че маринованите И пържените трябва да са умопомрачителни.

Имах други планове за тези кисели краставички обаче, заедно с прасковената горчица в понеделник. Не надничай. Просто ще трябва да изчакате до петък, за да видите.

Мариновани зелени домати

Време за готвене: 10 минути

Общо време: 3 дни

Състав:

  • 2 килограма зелени домати (около 6 средни)
  • 2 скилидки чесън, нарязани на филийки
  • 1 стрък пресен копър
  • 2 чаши бял оцет
  • 2 чаши вода
  • 2 супени лъжици сол
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 супена лъжица цели зърна черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер
  • 2 супени лъжици бърбън

Указания:

  1. Нарежете домати, или на 1/4-инчови филийки с дебелина, или наполовина и нарежете на 8-10 клинове. Разделете доматите между 3 бурканчета, като опаковате доматите плътно във всеки буркан. Поставете няколко резенчета чесън и няколко листа копър във всеки буркан.
  2. В малка тенджера комбинирайте оцет, вода, сол, захар, зърна черен пипер и люспи от червен пипер. Оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно. Свалете от огъня и добавете бърбън.
  3. Изсипете саламура върху кисели краставички, като пълните буркани с точност до 1/4 инча от горната част. Уверете се, че всички домати са напълно потопени. Ако започнат да „плуват“, клинете там още няколко парчета домат, за да ги запазите здраво.
  4. Завийте капаците на бурканчетата и ги оставете в хладилник за поне 3 дни, за да могат туршиите да се мариноват напълно, а след това туршиите ще останат в хладилника до 2 седмици.

Направихте ли тази рецепта?

Кажете ни какво мислите!
Оставете коментар по-долу или споделете снимка и ме маркирайте в Instagram с хаштага #loveandoliveoil.