От Шарлот | 22 септември 2019 | Актуализирано на 18 ноември 2019 г.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, вижте разкриването на моите партньори.

stroganoff

Въпреки че може да гледате въглехидратите си, понякога искате малко комфортна храна! Тази 30-минутна рецепта за нисковъглехидратно кето говеждо строганово определено ще запълни сметката с говеждо месо, гъби и кремообразен сос. Сервирайте върху юфка с тиквички или препечен хляб на тънки филийки за бързо засищащо хранене.

Тази рецепта първоначално е публикувана през март 2017 г. и е актуализирана с всички нови инструкции стъпка по стъпка, снимки и експертни съвети.

Кой не се нуждае от малко Комфортна храна в живота им? Това е една от любимите рецепти на кето смляно говеждо месо! Направете партида от този телешки строганов и се насладете на много задоволително хранене. Ако търсите варианти за гарнитура, аз сервирах моята върху препечени ултра тънки филийки хляб (по 7 грама въглехидрати всяка). Другите опции включват: тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати, зодъл или можете да изберете да сервирате както е.

Какво е Beef Stroganoff?

Beef stroganoff е руско ястие от сотирани нарязани парчета говеждо месо, приготвено в сос със сметана (заквасена сметана). Вариации съществуват в целия свят, като се използват пиле, скариди и колбаси. Различни подправки и зеленчуци също се използват в зависимост от страната.

В САЩ телешкият строганов обикновено включва говежди ленти, заквасена сметана и гъби.

Защо работи тази рецепта:

  • Използва се смляно говеждо, а не говежди ленти, което прави тази рецепта за кето строганов удобен, вкусен и икономичен.
  • Използвайте тежък железен тиган, за да получите кафява кора върху говеждото месо и гъбите. Това добавя вкус и привлекателен цвят към рецептата.
  • Заквасена сметана се добавя с тигана, изключен от котлона, за да се предотврати подсирването.*
  • Самата рецепта е с ниско съдържание на въглехидрати, но може лесно да се адаптира подходящ за семейства като сервирате с юфка, ориз или препечен хляб.
  • Готов за по-малко от 30 минути!

* Какво е извара. Това просто означава, че структурата на заквасената сметана се променя и разпада, за да образува малки бучки или „извара“. Ако това се случи, е напълно безопасно да се яде - просто не най-добрият външен вид. Предотвратете подсирването, като „закалявате“ заквасената сметана. Добавете малко количество гореща течност от тигана към заквасената сметана и разбъркайте. Извадете тигана от котлона, след което разбъркайте заквасената сметана.

СВЪРЗАНИ РЕЦЕПТИ:

Основните съставки:

  • Мляно говеждо - Използвах постно говеждо месо, за да поддържам по-ниски калории в мазнините. Чувствайте се свободни да използвате редовно говеждо или говеждо месо, ако предпочитате. (Ако говеждото месо, хранено с трева, съдържа по-здравословни мастни киселини.)
  • Гъби - Изберете любимия си вид или използвайте консерви.
  • Заквасена сметана - за най-добри резултати използвайте обикновена заквасена сметана вместо нискомаслена или без мазнини.

Съставки за нисковъглехидратно телешко строганово

Как да си направим кето говеждо строганов с ниско съдържание на въглехидрати:

  1. Започнете с покафеняване на гъбите което ще добави много вкус към това ястие (снимка 1).
  2. Поставете говеждото месо (и лука) в тиган, който е достатъчно голям, за да може да се разпространи. Това ще помогне на говеждото говеждо месо да се покафенява по-бързо, вместо на пара (снимка 2).
  3. Ето говеждото месо със зеленчуци и други съставки, добавено и готово за заквасената сметана (снимка 3). Бъди сигурен за избягвайте да ври или да къкри след добавяне на заквасената сметана за да се предотврати подсирването на соса.
  4. Просто затоплете и сервирайте!


Експертни съвети:

  1. Използвайте голям тежък железен тиган, ако е възможно, за да помогнете за покафеняване на гъбите и говеждото месо. Браунинг помага за придаване на вкус на ястието.
  2. Разпределете съставките в тигана за по-добри резултати за покафеняване. Ако вашият тиган е малък, просто гответе говеждото месо на порции.
  3. Свалете тигана от котлона, преди да добавите заквасената сметана.
  4. Използвайте повече телешки бульон, ако предпочитате.

СВЪРЗАНИ РЕЦЕПТИ:

Често задавани въпроси

  1. Колко въглехидрати в тази рецепта? Порция от тази рецепта (1/3) съдържа приблизително 5 g въглехидрати.
  2. Какво сервирате с телешки строганов? Традиционно телешкото строганово се сервира с юфка. Ако броите въглехидрати, 1/3 чаша юфка = 15 g въглехидрати. Алтернативите с ниско съдържание на въглехидрати включват ориз от карфиол, тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати, юфка с тиквички или препечен хляб с тънки филийки. Други странични елементи, които допълват телешкото строганово, включват зелен фасул, задушени броколи или хвърлена салата.
  3. Можете ли да направите рецептата предния ден? Да. Пригответе строганов до точката на добавяне на заквасена сметана. Съхранявайте в хладилник. Загрейте строгановия, след това добавете заквасената сметана и сервирайте.
  4. Можете ли да замразите тази рецепта? Да. Пригответе строганов до точката на добавяне на заквасена сметана. Замразете в херметически затворен съд. След размразяване загрейте сместа, след което добавете заквасената сметана. При нужда може да се добави още бульон.

Надявам се да се насладите на тази рецепта с нисковъглехидратно говеждо строганово! Не забравяйте да проверите тези други фаворити с ниско съдържание на въглехидрати:

Направихте ли тази рецепта? Моля, оставете звездната си оценка и коментар по-долу!