Докато Програмата за храна изследва в „Тайната история на шафрана на Великобритания“, червената подправка е една от най-скъпите съставки в света - струва повече за унция от златото.
Но какви други храни биха дали на търсената подправка пари за парите си? Какво прави тези продукти толкова скъпи? И наистина ли си струват цената? Ето няколко от най-скъпите храни на планетата Земя. Колко сте опитали?
1. Шафран
Ако оризът ви е блестящо жълт, тогава шансовете са, че споделяте тенджера с шафран. Подправката, наречена „Червено злато“, е яркочервеното клеймо (или конци) от цвете минзухар и се използва като оцветител в храната. Защо нещо толкова малко струва толкова много? Той е, тегло за тегло, по-скъп от самото злато. Причините са прости: шафрановите минзухари цъфтят само една седмица или две годишно през есента; събирането на подправката е трудоемко (събира се и се обработва на ръка); и всяко малко цвете има само три клейма, което означава, че са необходими около две футболни игрища с минзухари, за да се създаде килограм шафран. Това са около 300 000 цветя!
2. Хайвер
Хайверът е маринованата сърна на есетровите риби и се счита за един от най-големите деликатеси в света. Трудно е да се борави и опакова, но по-важното е, че е изключително рядко. Най-известният хайвер е от есетрата белуга - среща се в Каспийско и Черно море. Сега критично застрашени, много малко от яйцата му могат да се продават законно. Необходими са до две десетилетия, докато есетрата на белуга достигне зрялост и това е размер за възрастни! Още по-рядка е сърната от есетрата албинос - сега почти изчезнала в родната си среда. Според световните рекорди на Гинес най-скъпият регистриран хайвер е от възрастна (вероятно 100-годишна!) Есетра албинос белуга, чийто бял хайвер се продава за около 34 500 долара за килограм. Моята треска е стръмна!
3. Стриди
Сега считани за лукс, стридите не винаги са били храната на мръсните богати. В началото на 19-ти век стридите бяха евтини като чипс и важен източник на храна за работническите класове в крайбрежните общности - закуска, толкова обилна, че те бяха използвани за насипване на пайове с месо.
Но прекомерният риболов и замърсяването са имали катастрофален ефект върху запасите от стриди и недостигът е увеличил стойността им. Дузина в топ лондонски ресторант с морски дарове ще ви върне около £ 51.
Изглежда, че някои хора са щастливи да се откажат от лигавица или две ... Разбира се, вие също купувате скандалните афродизиакни качества на стридата. Внимавайте с кого вечеряте!
4. Бял трюфел
Намерени в региона Пиемонт в Северна Италия, високо ценените бели трюфели ще растат само сред корените на определени дървета, много по-оскъдни от всеки друг вид трюфели и имат особено интензивен вкус и аромат.
Те не могат да бъдат култивирани или отглеждани - въпреки че хората от поколения се опитват да отглеждат трюфели, те все още могат да бъдат снабдени само в дивата природа. Именно тази непредсказуемост, заедно с продължителността, към която хората отиват, за да ги открият и прибират, което води до тяхната солидна цена.
Рекордната сума, платена за единичен бял трюфел, беше от собственика на казиното в Макао Стенли Хо през 2007 г. Той изхвърли 330 000 долара (165 000 британски лири) за един от най-големите трюфели, разкрити от десетилетия - с тегло 1,5 кг. Доста необикновена цена за остра подземна гъба.
5. Шунка Iberico
Вид излекувана шунка, произведена в Испания и Португалия, най-добрата шунка Iberico е от прасета от свободно отглеждане, които са хранели само жълъди през последния период от живота си.
Класификацията на шунката Iberico е изключително строга, като шунката „черен етикет“ се смята за най-добрата - произведена от чистопородни иберийски прасета, бродящи дъбови гори и пируване с жълъди. На всичкото отгоре шунката се втвърдява за дълги 36 месеца! Според световните рекорди на Гинес най-скъпият крак шунка, предлаган в търговската мрежа, е иберийският „Manchado de Jabugo“, който се продава на дребно на огромни 3192,76 британски лири (към 20 март 2016 г.).
Въпреки че прасетата се отглеждат само три години, краката шунка след това се излекуват до шест!
6. Говеждо месо Wagyu
Wagyu просто се превежда като „японско говеждо“ и може да произхожда от всяка от четирите различни породи японски крави. Месото е интензивно мраморизирано с мазнина, която се отделя по време на процеса на готвене, за да стане месото нежно, влажно и да се разтопи в устата. Някои фенове го описват като разпадащ се като меко парче риба. Високата цена се свежда до процеса на отглеждане: за да се класират за марката Wagyu, кравите трябва да се отглеждат и хранят в съответствие със строгите указания, като на телетата се дава специален фураж, за да се гарантира подписването на мазни мрамори. Говеждото месо Кобе, едно от най-високо ценените, добива до 500 паунда за килограм в Япония. Това е много мъничко.
7. Кафе Kopi Luwak
Добре, така че технически това е питие. Но с торбички с копие на кафе, които се продават до 700 долара за кг, със сигурност си заслужава мястото в този списък. Kopi luwak, или кафето с цивета, се произвежда от зърна кафе, изядени, частично усвоени и след това дефекирани от азиатската палмова цибета или циветна котка. Не звучи толкова апетитно?
Някои вярват, че частичното храносмилане и ферментацията, причинени от стомашната киселина на животното, подобряват вкуса на кафето, а други критици се съгласяват, че това е просто трик, водещ до наистина ужасно еспресо. За съжаление, нараства броят на интензивните ферми за цибети, където животните са затворени в клетки, подобно на кокошки-акумулатори, и насилствено хранени.
Струва си да направите проучване, преди да купите.
8. Foie gras
Foie gras е скъпа пастета, направена от патешки или гъши черен дроб, която е угоена (до десет пъти по-голяма от нормалния си размер). Вкусът е богат, маслен и деликатен, а продуктът скъп, но птиците плащат по-висока цена, отколкото ние някога - гъските и патиците се хранят насила с царевица през тръбички за хранене.
Това е практика, датираща още от 2500 г. пр. Н. Е., Когато древните египтяни научават, че много птици могат да бъдат угоени чрез принудително прехранване. В наши дни в много страни има закони срещу практиката и производството, вноса или продажбата на гъши дроб.