изчистения

С кожата, за която да умре, и като основател на Liz Earle Wellbeing, Liz насочва вниманието си към здравето на червата ни и „лечение на кожата ни отвътре“. Опитахме я за кефир, пробиви от акне и любимата й печка.

В ерата на кариерата на "slashie" сред хилядолетията, Liz Earle MBE е може би една от първите, които са създали поминък в множество сектори - от редактора на красотата до предприемача за грижа за кожата, биологичния фермер до телевизионния водещ и основател на Liz Earle Wellbeing, тя има много фино настроени струни на нейния лък, но последният й фокус е върху нашето вътрешно здраве и по-специално нашите черва. Изглежда негламурно, но един поглед към Лиз и вие получавате усещането, че тя определено се е заела с нещо - тя все още батут с тийнейджърите си за начало. След като наскоро публикувахме „The Good Gut Guide“, имахме тет-а-тет с Лиз, за ​​да открием защо тя е развила такъв интерес към нашите храносмилателни системи и как малко добри бактерии са променили живота й.

Как променихте диетата си, за да я направите по-„чревна“ - как изглеждаше диетата ви преди?

„Много вярвам в добрата храна, така че винаги съм се опитвал да приема сезонните, местни, органични продукти, където е възможно, като основен елемент на храненията си. Никога не съм ял много неща, които излизат от пакетче, винаги съм се насочвал към много прясно зеленчуци и съм избягвал всичко, което баба ми не би разпознала! "

„Когато започнах да изследвам здравето на червата, една от най-ефективните и лесни промени, които направих в диетата си, беше да въведа дневна доза пробиотици под формата на обикновено кисело мляко на живо или ферментирали храни като кефир и кисели зеленчуци.“

Какъв беше стимулът за по-внимателно изследване на червата?

„През последните 30 години моите изследвания и писане разглеждат как най-добре можем да подобрим външната си красота и вътрешно благосъстояние и отдавна съм очарован от все по-разпознатата връзка между червата и нашето физическо и психическо здраве. Съвременната наука и медицина само разкриват тайните на здравето на червата и защо то има силата да трансформира напълно начина, по който изглеждаме и се чувстваме. Написах книгата си за червата, The Good Gut Guide, за да донеса това изследване на по-широка аудитория, не само с науката, която го подкрепя, но и много практичен начин да го приложа на практика със семейни рецепти и идеи за домашно здраве. ”

Кои са ключовите промени, които сте направили, и какво е направило най-голямо значение за вашето здраве и енергийни нива?

„Трите промени, които направиха най-голяма разлика, включват пиене на ферментирали напитки, органично приемане и ежедневен прием на пробиотик. Сега винаги имам някакъв фермент в движение в кухнята си! "

„По-специално започвам деня си с чаша кефир, жива напитка от кисело мляко, пълна с мощни полезни пробиотици, и откривам, че това ми дава истински тласък сутрин и има огромно значение за цялостното ми здраве и благосъстояние.“

„Приготвям си собствен кефир у дома, използвайки кефирни зърна и краве мляко, въпреки че можете да използвате кокосово мляко, кокосова вода или други ядки„ млека “. Колкото по-дълго го оставяте да ферментира, толкова по-дебел и кремообразен става, въпреки че се уверете, че семейството ви знае да не го изхвърля - не е изчезнало, то е предназначено да мирише така! Има тенденция да има мирис и консистенция на кисело мляко, така че отнема известно време да свикнете - може да искате да добавите плодове или суров мед за подслаждане в началото. "

Някакви съвети за всеки, който започва с ферментирали храни? Те могат да бъдат доста придобит вкус ...

„Винаги бих казал да ги въвеждам постепенно. Да, те често могат да бъдат доста остри и тръпчиви, но добавят приятен баланс към ястията, които иначе биха могли да бъдат твърде сладки или дори скучни. Може да отнеме малко време да свикнат, но повярвайте ми, скоро ще започнете да ги обичате и дори може да развиете здравословно пристрастяване към тяхната опитоменост. "

Как спечелихте семейството си (особено децата) да се хранят по приятелски начин? Какво е най-и най-малко популярно сред тях?

„Моите деца винаги са се радвали на сезонни и здравословни храни, което е добра отправна точка за диета, благоприятна за червата, така че не е имало огромна промяна в начина, по който се храним, откакто започна изследването ми. Единствената голяма промяна, когато започнах да разглеждам здравето на червата преди много години, беше въвеждането на дневна доза пробиотици в нашите диети, като живо кисело мляко или кефир. "

„Една от любимите рецепти на децата ми е моята печена пилешка тавичка с чесън, артишок и праз, благоприятстваща храносмилането. Печенето на тави е толкова лесно и брилянтно решение за вечеря за големи семейства като моето! “

„По отношение на това, което не се е получило толкова добре при децата, бих казал, че те предпочитат закупения от магазина кефир пред домашно приготвеното от мен, тъй като е по-мек и аз съм склонен да го правя от живи зърна кефир, така че е доста остър на вкус и леко кисел. Те също не се интересуват от комбуча, въпреки че тийнейджърите ми са готови да бъдат малко по-експериментални и ще добавят пръскане към лимонада или джинджифилова бира. "

Какво възприемате като връзката между доброто здраве на червата и кожата? Кожата ви забележимо ли се е променила или подобрила, откакто сте започнали да се фокусирате повече върху здравето на червата?

„Здравото черво е много повече от добро храносмилане, тъй като подобрява нивата на благоприятна за кожата флора, което от своя страна води до по-гладка и чиста кожа. Тайната на светещата кожа е да я храните с правилните хранителни вещества, както и да прилагате локално витамини и антиоксиданти. "

„Тук влизат в сила пробиотиците и една от най-важните съставки, за които трябва да внимавате, е лактоферинът, протеин, открит в млечната киселина, който помага за овладяване на възпалението и е особено полезен за успокояване на пробивите и дори за дългосрочно подобряване на акнето. Киселото мляко, мътеница, заквасена сметана и кефир са всички добри източници на лактоферин и приписвам изчистения си тен на дневната си доза пробиотици и лактоферин. "

Какво винаги ще намерим във вашия хладилник?

„Кефирът се превърна в основата на моя хладилник - ако нямам нищо друго, обичам да се уверя, че съм направил малко кефир! Използвам го по различни начини - отпива се от само себе си (чудесно първо нещо на празен корем), като основа за смутита или като пръскане на „мляко“ върху мюсли или мюсли. Дори го използвам като естествено средство за почистване на кожата на живо и оставям слой върху кожата си през уикендите за по-гладка и ярка кожа. "

Кои са любимите ви ястия, благоприятни за червата? Ако дойдохме, какво бихте приготвили?

„Любимите ми ястия, подходящи за червата, включват супа от сьомга и праз, мисо за запържване и моята суперхрана слънчева салата. Ако дойдете, щях да готвя маринована пържола от кимчи, последвана от настърган ананас с джинджифил и анасон. Ястието за пържоли е пълно с доброта с чесън, лук, пак чой и кимчи, които работят за подпомагане на храната на бактериите в червата, докато ананасът съдържа ензима за подобряване на храносмилането бромелаин, който се използва от римско време като помощник за храносмилането . "

Направете ли някакви промени в начина на живот по-специално подобряване на здравето на храносмилателната система?

„Наистина е важно да позволим на тялото си, а следователно и на червата, да си почива от време на време. Затова винаги, когато е възможно, се опитвам да почивам червата си през нощта, като изчислявам ясен 12-часов прозорец, когато нищо не се яде и от време на време имам само сок, за да си почивам напълно храносмилателната система. "

Каква е вашата тренировка по избор?

„Наскоро се обърнах към бягане и се радвам на ранни утринни (бързи!) Тичания около фермата ми в Западна провинция или парк, ако съм в Лондон. Също така обичам скандинавското ходене, като използвам щеки, за да се разхождам през полетата около фермата, тъй като тя работи върху цялото тяло и е особено добра за освобождаване на напрежението от раменете и врата, докато тонизира горната част на ръцете. "

Как обичате да се размотавате?

„Живея в славна ферма, така че наистина се радвам на шанса да се възползвам максимално от семейното време на открито. Обичам пикници, разходки в фермата, бутане на деца на люлка под дъба, скачане на батут, ритане на топка по тревата - много прости, но много специални семейни времена, които правят щастливи спомени. "

Ръководството за доброто черво е публикувано от Orion Spring, RRP £ 25, купувайте онлайн