факти

Бързи факти за Lingonberry
Име: Lingonberry
Научно наименование: Vaccinium vitis-idaea
Произход Бореална гора и арктическа тундра в Северното полукълбо от Евразия до Северна Америка
Цветове червен
Фигури Кълбовидна зрънце с диаметър приблизително от 0,2 до 0,4 инча (6-10 мм)
Вкус Киселинно до кисело или горчиво
Калории 53 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Манган (139,13%)
Витамин В5 (48,00%)
Витамин С (12,22%)
Общо диетични фибри (9,74%)
Въглехидрати (8,85%)
Ползи за здравето Подобрява мозъчната функция и предотвратява сърдечно-съдовите заболявания

Други плодове като боровинки, боровинки и малини са по-популярни и известни; червените боровинки придобиват огромна популярност в света поради своите ползи за здравето. Брусниците са по-малки, по-сочни и малко по-сладки от своите братовчеди - червени боровинки. Те се използват от векове и като храна, и като лекарство. Известни също като лисици или боровинки, тези тръпчиви червени плодове могат да се консумират сурови или да се преработят във вкусно сладко или сироп от боровинки (популярни в Швеция и други скандинавски страни). Когато се използват предимно за своите ползи за здравето, червените боровинки също често се сочат или поглъщат в допълнителна форма.

Описание на растението

Lingonberry е нисък, пълзящ, вечнозелен подхраст, който расте около 2-15 инча (5-15 см) на височина. Обикновено се среща на открити места, като ветровити скали, голи носове, скалисти первази, сипеи, морски скали, хълмисти скалисти язовири и планински върхове, високи мочурища, пустини, пясъчни дюни и в торфени земи, горски блата, и блата. В зрелите гори растенията често растат на върха на разлагащите се пънове. Растението предпочита плитка, слабо развита минерална почва, както и върху дрениран торф. Почвите могат да бъдат получени от различни изходни материали; включително пясъчник, гнайс, гранит и ледникови пясъци и чакъл. Обикновено расте в гъсти коренищни колонии и често образува рогозки. Растението има фини, плитки, влакнести корени и може да притежава корен. Дихотомично разклонените коренища притежават множество косми като корени. Отчетени са максимални дълбочини на вкореняване от 2 до 11 инча (5-28 см). Стъблата са тънки и изоставащи; морфологията на стъблото е разгледана подробно.

Листа

Листата растат последователно и са овални, дълги 5–30 mm (0,2–1,2 in), с леко вълнообразен ръб, а понякога и с назъбен връх. Те са яркозелени, кожести, лъскави, дебели, прости, обратнояйцевидни, продълговати или елиптични. Долната страна е покрита с черни точки. Зелените листа стават лилави през есента.

Цветя и плодове

Цветята са с форма на камбана, подредени в увиснали гроздове, бели до бледо розови и произведени в началото на лятото. Всяко цвете е с дължина до осем милиметра и има четири до пет венчелистчета, които са слети, за да образуват тръба в основата. Цъфтежът обикновено се извършва от май и юни. Плодът е ярко до тъмночервено, кълбовидно зрънце с диаметър приблизително от 0,2 до 0,4 инча (6-10 мм). Четириклетъчните плодове са кисели до кисели или горчиви. Жълтите, късоклюнови семена са със средна дължина 0,04 инча (1 мм).

Въпреки че плодовете могат да изглеждат привлекателни на храстите, не е добре да се ядат в сурово състояние, тъй като са доста горчиви. Те имат лъскави, доста твърди кожи, когато са пресни, но се трансформират с малко захар. Тогава те стават доста изтънчени, тъй като комбинацията от естествената им горчивина със сладостта от захарта върви добре с дивеч, месо, риба и с няколко десерта.

Хранителна стойност на червена боровинка

Освен киселинен до кисел вкус, Lingonberry е добър източник на хранителни вещества, витамини и минерали. Консумирането на 100 грама Lingonberry предлага 3,2 mg манган, 2,4 mg витамин B5, 11 mg витамин С, 3,7 g общо диетични фибри, 11,5 g въглехидрати, 0,07 mg мед, 0,4 mg желязо, 0,12 µg витамин B -12 и 0,05 mg витамин B1.

Сортове Lingonberry

Различните сортове червена боровинка са изброени по-долу с кратко описание

1. Erntesegen

Представено през 1981 г., това е много енергичен производител, който произвежда изключителни култури от големи, светлочервени плодове. Той е с мек вкус, за разлика от тръпчивия и остър корал.

2. Корале

Този холандски сорт е най-популярен и осигурява най-европейската търговска продукция. Атрактивните растения са изправени и енергични. Малките до средно големи плодове са силно ароматизирани, но донякъде тръпчиви. Често плодовете на Koralle се смесват с тези от по-продуктивен, но с мек аромат сорт като Sussi.

3. Червена перла

Този наскоро представен (1983 г.) холандски сорт дава големи плодове с мек аромат и изглежда има устойчивост на кореново гниене на Phytophthora. Плодовете узряват една до две седмици по-рано от Koralle.

4. Царствен

Избран от д-р Elden Stang от семена, събрани във Финландия, Regal е известен със своите превъзходни размери на плодовете и ранно раждане.

5. Скарлет

Това ново норвежко въведение дава някои плодове, но най-вече е известно, че произвежда обилен прашец, което го прави ценен опрашител.

6. Суси

Този шведски сорт се установява бавно, но в крайна сметка дава големи червени плодове в изобилие.

Ползи за здравето от Lingonberry

Lingonberries се използват като храна и лекарство от векове. В сравнение с други плодове, те са с не по-малка стойност и се бори срещу ефектите от диета с високо съдържание на мазнини и блокиране на наддаването на тегло. Отдалечени от това, те се борят и срещу диабета и затлъстяването. По отношение на хранителния профил на тези плодове, цели боровинки или соковете от тях са приети да съдържат някои полезни съединения като кверцетин и проантоцианидин, които също са богати на червени боровинки. Освен това е доказано, че листата на Lingonberry са пълни с биоактивни съединения като арбутин - фитохимикал. В традиционните австрийски лекарства плодовете се управляват вътрешно като желе или сироп за лечение на разстройства на стомашно-чревния тракт, бъбреците и пикочните пътища и треска. Прочетете, ако искате да научите повече за това защо трябва да добавяте това малко познато зрънце към ежедневната си диета.

1. Подобрява мозъчната функция

Изследванията са доказани, че консумацията на червена боровинка редовно може да подобри мозъчната ни функция и помага да запазим психичното си здраве здраво, поради наличието на голямо количество желязо и калий в него. Желязото помага да се подобри броят на червените кръвни клетки в нашето тяло, което помага да се подобри снабдяването с кислородна кръв и храненето на мозъка, което е много необходимо на нашия мозък за ефективно изпълнение на работата. Освен този витамин С, присъстващ в Lingonberry, е много полезен и за предотвратяване на оксидативното увреждане на нашите неврологични клетки, причинено от свободните радикали. Доказано е, че редовното консумиране на Lingonberry може да намали риска от болестта на Алцхаймер.

2. Мощен антиоксидант

Подобно на други плодове като боровинки и боровинки, червената боровинка е пълна с мощни антиоксиданти. Антиоксидантите помагат да се предпази тялото от всякакви клетъчни увреждания, причинени от свободните радикали в тялото. Те също така ни предпазват от някои заболявания и забавят неизбежните признаци на стареене като бръчки. В допълнение към укрепването на организма с антиоксиданти, червените боровинки спомагат за възстановяването на изтощените антиоксиданти в организма като глутатион, посочен като главен антиоксидант поради ролята му в борбата с голям брой заболявания.

3. Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания

Lingonberry се зарежда с диетични фибри, което е много полезно за нашето сърдечно-съдово здраве и предотвратява различни видове сърдечно-съдови проблеми, като сърдечен удар, инсулт и др. Фибрите помагат за намаляване на LDL холестерола и увеличаване на HDL холестерола в нашето тяло, следователно помага за контролиране на нивото на холестерола в нашето тяло. Освен това Lingonberry е силно богат на антиоксиданти, които предпазват сърдечно-съдовата ни система от окислителни щети, причинени от свободните радикали.

4. Предотвратява диабет

Lingonberry е силно богат на хипогликемични свойства, което е много полезно за предотвратяване на диабет. Хипогликемичните свойства, присъстващи в Lingonberry, спомагат за насърчаване на производството на инсулин в нашето тяло, което спомага за забавяне на абсорбцията на захар в кръвния поток, като по този начин нивото на захарта ще контролира и ще намали риска от диабет. Lingonberry също има много нисък гликемичен индекс, което означава, че консумацията на сусам няма да повлияе на нивото на захарта ни, така че тези, които страдат от диабет, те могат да консумират това без никакъв страх. Освен това Lingonberry е изключително богат на диетични фибри, така че консумацията на Lingonberry може да контролира нивото на кръвната ни захар в тялото ни.

5. Увеличете имунната система

Lingonberry се състои от голямо количество витамин С и витамин А, което е много полезно за подобряване на имунитета на нашето тяло за борба срещу чужди нашественици като вируси и бактерии. Витамин С е силен антиоксидант, който се бори срещу свободните радикали и защитава имунната ни система от окислителни щети, причинени от свободните радикали. Освен това помага и за подобряване на производството на бели кръвни клетки, което е важна част от нашата имунна система. Доказано е, че консумацията на червена боровинка редовно може да предотврати различни видове често срещани заболявания, като настинка, треска, грип, кашлица и др.

6. Намалете риска от рак

Lingonberry е силно богат на антиоксиданти, като витамин С и витамин А, което е много полезно за цялостното ни здраве и също така помага за предотвратяване на риска от рак. Антиоксидантът се бори срещу свободните радикали и ги стабилизира, така че да не причиняват никакви окислителни щети на нашите здрави клетки, тези свободни радикали са основната причина за различни видове рак. Доказани са различни изследвания, че консумацията на Lingonberry може да предотврати растежа на раковите клетки в нашето тяло и да предотврати риска от различни видове рак, като рак на кожата, рак на дебелото черво, рак на гърдата и т.н.

7. Лечение на повтарящи се инфекции на пикочните пътища

Lingonberries се рекламира като отлично лекарство за инфекции на пикочните пътища. Установено е, че тези перлено червени, узрели плодове съдържат късо верижни проантоциани, които трябва да предпазят инфекцията, причинявайки бактерии да се залепят по стената на пикочния мехур. Сокът от червена боровинка, когато се приема често заедно със сок от червена боровинка, вероятно ще намали риска от инфекция на пикочните пътища при жените с четиридесет процента.

8. Подобряване на храносмилането

Танините, намиращи се в червените боровинки, помагат за увеличаване на стените на кръвоносните съдове, като същевременно решават минералния метаболизъм и неутрализират токсините, за да подобрят храносмилането и тонизират тялото. Те са добро решение за всеки, който страда от лошо храносмилане.

9. Подобрява здравето на очите

Високото количество витамин А, открито в червената боровинка, е от полза за подобряване на зрението ни. Антиоксидантът се бори срещу свободните радикали и ги неутрализира, така че да не причиняват никакви окислителни щети на нашите очни клетки, като по този начин предотвратяват дегенерация на макулата и свързани с възрастта проблеми с очите. Освен това витамин А е много полезен за нашата ретина. Изследвания са доказани, че консумацията на Lingonberry редовно може да подобри зрението ни и да предотврати свързани с очите заболявания, като катаракта.

10. Насърчаване на здравето на устната кухина

Пародонтозата се причинява от хронична инфекция и възпаление на венците. Макар да е само по себе си опасно заболяване, то може да доведе и до развитие на други заболявания като сърдечно-съдови проблеми и диабет. Lingonberries имат силна антимикробна активност срещу Porphyromonas gingivalis и Prevotella intermedia, бактериите, които участват в развитието на пародонтоза. Техните противовъзпалителни способности също се борят с бактериите, причиняващи заболявания на венците.

11. Подобрява здравето на костите

Lingonberry е силно богат на калций, който е много полезен за здравето на костите ни и предотвратява различни видове костни заболявания като остеопороза. Калцият е един от най-важните минерали за костите; помага за увеличаване на костната плътност и помага за растежа и възстановяването на костната тъкан. Доказано е, че тези, които консумират богата на калций храна като Lingonberry, имат по-здрави кости и имат по-малък шанс да бъдат засегнати от костни заболявания като остеопороза. Освен това Lingonberry има и витамин С, който помага да се абсорбира калция в тялото ни, така че тялото ни да може да използва по-голямата част от калция от храната.

12. Антихиперпигментация

Листата от растението червена боровинка съдържат големи количества арбутин, за който е известно, че лекува хиперпигментацията и старческите петна. Арбутинът е фитохимикал, който инактивира тирозиназата, ензимът, отговорен за пигментацията на кожата.

13. Възрастово петно

Листата на червената боровинка се състоят от големи количества арбутин, подобно на uva-ursi, за който е известно, че лекува хиперпигментация и старчески петна. Докато червените боровинки и техните екстракти започват да запълват рафтовете за здравословни храни, може би ще трябва да се придържате към повече налични продукти като uva-ursi и други продукти, съдържащи арбутин.

14. Подобрява здравето на кожата

Високото количество естествени антиоксиданти, открити в Lingonberry, като зеаксантин, помага да се предпази кожата ни от вредните UV лъчи. Освен този витамин С, присъстващ в Lingonberry, е и силен антиоксидант, който помага за предотвратяване на свободните радикали да причинят окислително увреждане на нашите кожни клетки и предотвратяване на различни видове кожни заболявания като бръчки, тъмни петна, акне и т.н.

Традиционна употреба и ползи от Lingonberry

Кулинарни приложения

Как да избираме и съхраняваме боровинки

В по-голямата част от света червените боровинки са изключително трудни за намиране. В момента има много малко хора, които отглеждат плодовете, но ако имате късмета да намерите свеж запас, трябва да се отнасяте към тях по същия начин, по който бихте се отнасяли към по-познати плодове като боровинки.

На първо място, отървете се от прекалено меките или зачервени плодове и ги измийте старателно. Съхранявайте своите боровинки и продукти от боровинки в хладилник. Lingonberry съдържа високо ниво на бензоена киселина, което означава, че те се държат добре, когато са в хладилник.

Въпреки че пресните боровинки са много трудни за намиране в САЩ, сокове и конфитюри, приготвени с плодове, се предлагат на все по-голям брой места.

Рецепта от конфитюр от мента от червена боровинка

Състав:

  • 2 килограма пресни боровинки (или прясно замразени)
  • ¾ до 1 чаша вода
  • Една капка ментово етерично масло или пресни нарязани клончета мента (по избор)
  • ¼ – ½ чаша местен мед

Указания:

  1. Поставете боровинките в среден съд с водата и оставете да заври. Ври около 5-8 минути. Отстранете всяка пяна от повърхността.
  2. Разбъркайте меда, добавете ментата и оставете бързо да заври. Оставете го да ври още няколко минути. Свалете от огъня и го оставете да се охлади.
  3. Оставяйки около ¼ инча отгоре, пресипете сладкото в стерилни буркани. Покрийте с капаците и завийте пръстените, достатъчно плътно до точката на опън. Поставете в баня с гореща вода, като се уверите, че са напълно потопени, за 10 минути, за да се остави да уплътни.
  4. След като всички буркани имат капаци и пръстени, спуснете ги във вашия съд за консервиране. Уверете се, че бурканите са напълно потопени, покрити с около инч вода. Оставете водата в тенджерата да ври 10 минути.
  5. След това внимателно извадете бурканите от тенджерата и ги оставете да се охладят. Съхранявайте на хладно и тъмно място без пръстените.
  6. След като отворите буркан, не забравяйте да охладите.

Други факти

  • Много индианци и коренните народи на Евразия са използвали листата и плодовете на планинската червена боровинка като храна или лекарство.
  • Плодовете често се варят и се смесват с масло, за да се улесни съхранението за дълги периоди.
  • Планинската червена боровинка образува плътна, привлекателна постелка и е засадена като декоративна почвена покривка.
  • Жълтото багрило се получава от листата и стъблата.
  • От плодовете се получава лилаво багрило.

Предпазни мерки

  • Чаят не трябва да се пие редовно, защото съдържа токсина „арбутин“.
  • Може да не е безопасно да използвате листа от червена боровинка за дълги периоди от време. Листата могат да причинят гадене и повръщане.
  • Ако сте бременна или кърмите, консултирайте се с Вашия лекар, преди да опитате Lingonberry.