здравословни

Захарта е захар, нали? Не бъдете толкова сигурни. Опаковката има значение и не говорим за 45-калорични пакети от Starbucks. Бялата захар е толкова преработена и рафинирана, че почти не остава хранителна стойност по времето, когато попадне на вашия чай или кисело мляко.

Имате опции обаче. Забравете синтетичните заместители на захарта. За най-добрия хранителен взрив за парите си, потърсете скъпа.

Внимавайте за вашата захар

Никой не казва, че излишъкът от захар е полезен за вас. Всъщност свръхконсумацията на захар (особено добавена захар, за разлика от захарта, която се намира естествено в храните) е един от най-големите рискове за общественото здраве на 21 век. Средностатистическият американец консумира над 150 килограма захар годишно.

  • Затлъстяване
  • Диабет тип 2
  • Сърдечно заболяване

Важно е да режете захар, където можете. Но ако харесвате сладки неща, медът е един от най-добрите възможности за избор.

Видове захар

Грам за грам, всички видове захар имат еднакъв брой калории: 4 калории. Това не означава, че всички захари са създадени равни, както споменахме по-рано. Основното предимство на меда тук е химическата му структура.

Медът и бялата гранулирана захар съдържат глюкоза и фруктоза (две форми на захар), но докато бялата захар ги свързва и двете, в меда те са в отделни молекулярни пакети.

Глюкозата захранва клетките. Инсулинът го вкарва в клетките, където се използва за енергия. Когато не се използва веднага, глюкозата се превръща в гликоген и се съхранява в черния дроб или мускулите. Фруктозата, от друга страна, трябва да бъде превърната в използваема форма от черния дроб и ако не се използва незабавно, тя се съхранява като холестерол и триглицериди, като и двете могат да навредят на сърцето в излишни количества.

Медът, съдържащ глюкоза и фруктоза, е очевидно предимство пред обикновената захар.

Ползи за здравето от мед

Медът е по-лесен за организма от захарта, но ползите не спират дотук. Тъй като е по-малко обработен, медът често може да има по-полезни съединения, взети от растенията, от които е направен, които се наричат ​​фитохимикали. Някои видове мед могат да съдържат повече от 70 фитохимикала.

Тези фитохимикали, особено тези, известни като антиоксиданти, могат да осигурят редица ползи. Антиоксидантите като полифеноли се борят срещу свободните радикали, които причиняват процес, наречен окисление, който разрушава ДНК на клетките.

Въпреки че е трудно да се получат окончателни научни доказателства, когато се обсъждат лекарствените ефекти на храната, някои изследвания предполагат, че медът може да намали риска от някои опасни заболявания. Изследване от 2008 г. в Scientific World Journal изследва данни от 55 хора със затлъстяване или с наднормено тегло, някои от които приемат 70 грама мед на ден в продължение на 30 дни.

Пациентите в проучването, които са приемали мед, са забелязали леко намаляване на теглото и телесните мазнини. Те също са имали намаление на общите нива на холестерола и нивата на LDL холестерола („лошият“ вид холестерол) и увеличаване на HDL холестерола („добрия“ вид).

Друго проучване, публикувано през 2016 г. в Journal of Food Biochemistry, идентифицира редица фитохимикали в меда, които могат да предпазят от рак на дебелото черво, и стигна до заключението, че медът може да намали тенденцията на клетките към рак на дебелото черво да се размножават. Проучване от 2018 г. в Food and Function предполага, че медът може да предизвика клетъчна смърт в раковите клетки на дебелото черво.

Какъв тип мед е най-добър?

Искате медът ви да бъде преработен минимално и толкова свеж, колкото можете да го получите, и той не става по-свеж от направо от кошера. Гледайте как нашият д-р Триведи създава новия си кошер!