Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Kombucha е сладък, газиран ферментирал чай. Много хора го използват като здравословна напитка, но наистина ли има някакви ползи за здравето?
Kombucha съдържа пробиотични или приятелски бактерии. Известно е, че тези микроорганизми укрепват здравето на човека.
Поради това има някои доказателства, които предполагат, че комбуча има редица ползи за здравето, включително ползи за здравето на червата, психичното здраве, риска от инфекция и здравето на черния дроб. Въпреки това са необходими повече изследвания, за да се потвърдят тези ползи.
Тази статия ще изследва научните доказателства зад някои от възможните ползи за здравето на комбуча.
Kombucha е сладка, газирана напитка, приготвена от бактерии, мая, захар и чай. Обикновено е жълто-оранжев цвят и има леко кисел вкус.
За да приготви комбуча, човек може да ферментира подсладен зелен или черен чай със симбиотична колония от бактерии и дрожди (SCOBY). По време на ферментационния процес дрождите в SCOBY разграждат захарта в чая и отделят приятелски пробиотични бактерии.
Kombucha става газирана след ферментация, поради което напитката е газирана.
През последните години хората започнаха да използват комбуча като здравословна алтернатива на конвенционалните газирани напитки и газирани напитки.
Някои проучвания показват, че пробиотичните бактерии, като тези в комбуча, имат различни ползи за здравето.
Разделите по-долу ще разгледат тези потенциални ползи за здравето и какво казва изследването в момента.
Здраве на червата
Някои изследвания показват, че комбуча, подобно на други ферментирали храни, е богата на пробиотици. Пробиотичните бактерии са подобни на приятелските бактерии, които присъстват в червата.
Яденето на диета, която съдържа пробиотици, може да помогне за подобряване на цялостното здраве на червата на човек. Пробиотиците могат да действат, като помагат на тялото да поддържа здрава общност от микроорганизми.
Според Националния център за допълнително и интегративно здраве има някои доказателства, които предполагат, че пробиотиците могат да помогнат със следното:
Важно е да запомните, че тези ползи са свързани най-вече с пробиотични добавки, а не с храни и напитки, които съдържат пробиотици.
Необходими са повече изследвания за това как комбуча подобрява здравето на червата, но връзката между двете предполага, че може да поддържа храносмилателната система.
Има ясна връзка между здравето на червата и функцията на имунната система. Изследванията показват, че наличието на здравословен баланс на чревните бактерии може да насърчи имунното здраве.
Консумирането на здравословна диета с високо съдържание на богати на пробиотици храни и напитки може да помогне за подобряване на здравето на червата.
Риск от инфекция
Когато комбуча ферментира, в процеса се получава вид киселина, наречена оцетна киселина, която присъства и в оцета. Изследванията показват, че оцетната киселина има антимикробни свойства.
Други проучвания показват, че комбуча е антимикробно средство, което означава, че може да е в състояние да убива микроби и да помага в борбата с редица бактерии.
Това предполага, че може да помогне за предотвратяване на инфекции, като убие бактериите, които ги причиняват, преди тялото да ги абсорбира.
Изследванията обаче не потвърждават този ефект при хората.
Душевно здраве
Пиенето на богата на пробиотици комбуча може да помогне за насърчаване на положителното психично здраве. Всъщност според някои източници може да има връзка между пробиотиците и депресията.
Има силни връзки между депресията и възпалението, така че противовъзпалителният ефект на комбуча може да помогне за облекчаване на някои симптоми на депресия.
Преглед от 2017 г. разгледа редица съществуващи проучвания и стигна до заключението, че има сериозни доказателства, които предполагат, че пробиотичните добавки могат да помогнат за облекчаване на депресията. Въпреки това са необходими допълнителни изследвания, за да се докаже колко ефективни са те за тази цел.
Въпреки това, въпреки че някои изследвания показват, че консумацията на богати на пробиотици храни и напитки може да бъде от полза за психичното здраве, все още няма проучвания, които да показват, че пиенето на комбуча може да помогне за повишаване на настроението, подобряване на симптомите на депресия или полза за всеки друг аспект на психичното здраве.
Сърдечно заболяване
Повишените нива на липопротеин с ниска плътност на холестерола могат да увеличат риска от сърдечни заболявания.
Проучване от 2015 г. предполага, че kombucha може да помогне за намаляване на нивата на холестерол, свързани със сърдечни заболявания при плъхове, а други изследвания показват, че пробиотичните добавки могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Важно е да се отбележи, че ефектите при плъхове не отразяват непременно ефектите върху хората. Необходими са повече изследвания, за да се потвърди дали kombucha може да намали риска от сърдечни заболявания при хората.
Диетата, упражненията, теглото, навиците на живот и възпалението също влияят върху нивата на холестерола и риска от сърдечни заболявания.
Здраве на черния дроб
Kombucha съдържа антиоксиданти, които помагат в борбата с молекулите в тялото, които могат да увредят клетките.
Някои изследвания, включително проучване от 2014 г., предполагат, че консумацията на богата на антиоксиданти комбуча може да помогне за защита срещу индуцирано от лекарства увреждане на черния дроб при животните.
Това предполага, че комбуча може да играе роля за насърчаване на здравето на черния дроб и намаляване на възпалението на черния дроб.
Понастоящем обаче няма доказателства, които да показват, че пиенето на комбуча е от полза за здравето на черния дроб при хората.
Управление на диабет тип 2
Съществуват и някои доказателства, които предполагат, че комбуча също може да бъде полезна за управление на диабет тип 2, макар и само при проучвания върху животни.
Например, проучване от 2012 г. установи, че комбуча помага за управление на нивата на кръвната захар при плъхове с диабет.
Въпреки това понастоящем няма доказателства, които да предполагат, че комбуча е ефективен за намаляване на нивата на кръвната захар при хората.
Нещо повече, повечето напитки kombucha са с високо съдържание на добавена захар, което може да повиши нивата на кръвната захар. Пиенето на подсладени напитки като комбуча може да влоши контрола на кръвната захар при хора с диабет.
За да приготвят тази напитка у дома, хората могат да направят своя SCOBY чрез загряване и смесване на вода, захар, черен или зелен чай и предварително приготвена комбуча.
След като SCOBY е готов, оставете го да престои в подсладен чай, при стайна температура, за една седмица или повече. Прикрепете кърпа върху горната част на буркана с ластик, вместо капак, за да позволите на SCOBY да диша.
Комбуча ще бъде готова за консумация след 6–12 дни въз основа на вкусовите предпочитания на човек; колкото по-дълго седи, толкова по-сладко ще стане.
За да закупите предварително направен SCOBY, човек може да посети здравен магазин.
Хората могат да закупят предварително направена комбуча или съставките, необходими за приготвяне на комбуча у дома, от редица марки онлайн.
Важно е да бъдете внимателни, когато правите комбуча у дома, тъй като тя може да ферментира твърде дълго. Също така е възможно комбуча да се замърси, когато човек не го направи в стерилна среда.
Прекомерното ферментиране или замърсяване може да доведе до здравословни проблеми, така че може да е по-безопасно да закупите комбуча в магазин, отколкото да го направите у дома.
Повечето комбучи съдържат големи количества добавена захар. Честото пиене на подсладени напитки със захар може да повлияе негативно на здравето в много отношения.
Например, пиенето на подсладени напитки може да доведе до наддаване на тегло, високи нива на кръвната захар и повишени нива на триглицеридите.
Когато пазарувате за комбуча, може би е най-добре да изберете марки, които съдържат под 4 грама (1 чаена лъжичка) добавена захар на порция.
Kombucha има много потенциални ползи за здравето. Важно е обаче да се помни, че изследванията продължават и не всички ползи са доказани при проучвания с човешки участници.
Въпреки че някои изследвания показват, че консумацията на комбуча може да помогне с други фактори, включително риск от рак и загуба на тегло, в момента няма достатъчно доказателства в подкрепа на тези възможни ползи.
Ако човек го направи правилно или го купи в магазина, kombucha е богата на пробиотици напитка, която е безопасно да се ползва като част от здравословната диета.
Последен медицински преглед на 28 септември 2020 г.