Прости, вкусни, хранителни и пестеливи рецепти за ежедневни готвачи!
7 март 2014 г. от Кейтлин
ЖИВО Е. И това е SPIKY. Виждали ли сте някога толкова завладяващо парче храна?
Това пикантно нещо се нарича Броколи Романеско. Когато го видях в списъка на нашата CSA кутия, първата ми реакция при Googling it image беше „ооооооооо, така охоооо.“ Тогава започнах да се занимавам с факта, че това е перфектно представяне на математически фрактали под формата на храна. Няма да навлизам в него, но ако харесвате безсмислени парченца любопитни факти, просто Google „фрактални броколи“ и наистина се вълнувайте от хубави неща като този.
Преминавайки към хранителната страна на нещата. Това броколи романеско е нещо като комбинация между карфиол и броколи. Това е текстура и вкус е много повече като карфиол с нотка на аромат на броколи. В чест на това реших да комбинирам любимия си начин за готвене на броколи (с аромат на лимон и орех) с любимия ми начин за готвене на карфиол (бавно печен). Трябва да направя тази луда растителна справедливост, нали?
Веднъж пекох карфиол и го забравих за дълго време и той стана супер хрупкав, орехов, вкусен малък куп карфиол хапки и бях влюбен. Всъщност ядох половината от него точно от тавата за печене, а другата половина студена на следващата сутрин, докато приготвях закуската си. Да Очевидно хората в днешно време го наричат „пуканки от карфиол“. Наричам го погрешно бавно приготвен хрупкав страхотен карфиол. Използвах същия метод, за да направя това броколи, но смесено в лимон и орехи, с което обичам да ароматизирам печените си броколи. Това наистина е печеливша комбинация наоколо.
Хвърлете орехите там през последните 20-ина минути печене, за да не изгорят! (Не че щях да знам нещо за това ...)
Те се появиха в кутията на CSA и никога не съм ги виждал в хранителния магазин, така че наистина не съм сигурен колко струват. Знам, че те са зеленчук от наследство, което означава, че определено са здрави. Можете абсолютно да замените карфиола и да запазите всичко същото, или броколи и да намалите времето за готвене до 15-20 минути.
А Broccoli Romanesco е днес #newfoodfriday в GetFreshSD, така че проверете!