От контакт с Илейн Уотсън

02 юни 2015 г. - Последна актуализация на 18 юни 2015 г. в 19:51 GMT

Днес Смолянски е начело на бързо развиващ се бизнес с глобални амбиции (нетните продажби нараснаха с 22% до 119 млн. Долара през 2014 г. срещу 10,7 млн. Долара през 2001 г., година преди да поеме) с марка, която доминира изцяло на пазара (Lifeway има 95% + дял от продажбите на кефир в САЩ).

Това също е удар в тенденцията. Ферментиралите храни са гореща собственост в момента, от комбуча до темпе, докато потребителите на множество пазари вече се справят с факта, че бактериите могат да бъдат нещо добро.

(Всички продукти на Lifeway съдържат седем до десет милиарда CFU от 12 живи и активни култури от кефир на чаша, създавайки остър вкус с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на протеини с консистенция на кисело мляко за пиене, за което се твърди, че е без лактоза 99%, тъй като млечните захари се разграждат в процеса на ферментация.)

Междувременно - независимо от регулаторните въпроси в Европа - има все повече доказателства в подкрепа на ползите за здравето от пробиотиците (живи микроорганизми, които, когато се прилагат в адекватни количества, предоставят полза за здравето на домакина).

„Все едно науката най-накрая настига 2000 години разказване на истории.“

Новото съоръжение в Уисконсин ще даде на Lifeway капацитет за продажби до 500 млн. ДолараU

Така че, когато става въпрос за отключване на потенциала на нейната марка и на пазара на кефир като цяло, тя все още просто надрасква повърхността, каза Смолянски пред FoodNavigator-USA.

бъдем

Джули Смолянски: „Все едно науката най-накрая настига 2000 години разказване на истории.“

„Току-що купихме ново съоръжение в Уисконсин, което ще ни даде възможност да достигнем до 500 милиона долара продажби, така че това ви дава представа за нашите непосредствени амбиции. Но навлизането на кефир на пазара все още е сравнително малко, така че има толкова голям потенциал за растеж. "

„Хранителната промишленост се преобръща в момента“U

И докато кефирът все още е сравнително нишов продукт в САЩ, осведомеността нараства бързо и сега се продава в Walmart и Target, както и в Whole Foods и Sprouts, като е привлекателен за храните, любителите на киселото мляко и любителите на здравето, но все повече за всеки, който се интересува в опит да се храни по-здравословно, каза тя.

Джули Смолянски: „Хранителната индустрия се преобръща в момента и хората искат достъп до здравословна храна навсякъде, където и да отидат, независимо дали е на бейзболна игра или на кино.“

„Днес всички са до известна степен здравни. Хранителната индустрия се преобръща в момента и хората искат достъп до здравословна храна навсякъде, независимо дали е на бейзболна игра или на кино. U

„Искаме да бъдем [на кефир] това, което Хърши е на шоколада, или Тропикана - на портокаловия сок.“

‘Ако започнете да го ядете на шест месеца, вие сте потребител за цял живот’U

Към днешна дата тя е свършила доста впечатляваща работа, въвеждайки няколко успешни разширения на марката, откакто е поела кормилото, които са разширили случаите/детайлите, в които се консумира кефир (замразени десерти, сирене, изстрели за еднократна порция) и най-вече в случая на подмарката ProBugs, добави изцяло нов набор от потребители към категорията кефир: деца.

„ProBugs [кефир в торбичка, пуснат през 2007 г.] е най-успешното ни изстрелване, защото донесе на пазара напълно нови потребители. Кефирът е тръпчив и остър и все още сравнително нов за вкуса на американския вкус, така че ако се опитвате да го представите на 40-годишен за първи път, това може да бъде предизвикателство, докато ако започнете да го ядете на шест месеца вие сте потребител за цял живот. "

Марката беше толкова успешна, че последва ProBugs Blast - изстрел от кефир от 100 ml, предназначен за закуска и насочен към пазара на Tween - заедно със замразения кефир на ProBugs ‘push-up’.

‘Millennials искат да знаят, че вашата марка означава нещо’U

Но дали Lifeway ще загуби страхотния си имидж, ако стане марка за милиарди долари, достъпна във всеки магазин?

Джули Смолянски: „Наистина сме късметлии, защото запазихме култови последователи, дори и на масовия пазар.“

Ключът е да запазите своята почтеност, каза Смолянски, който отбеляза, че по-специално Millennials „искат да знаят, че вашата марка означава нещо, че зад марката има хора, които се грижат, и че вие ​​сте социално отговорни. Наистина сме късметлии, защото запазихме култови последователи, дори когато излязохме на масовия пазар. "

И докато Lifeway е публично регистрирана компания, семейство Смолянски все още държи контролния пакет в бизнеса, добави Смолянски, който току-що е сключил сделка за започване на производството на кефир в Ирландия за доставка на европейския пазар и сега доставя продукт на Мексико, Канада, Хонконг, Кувейт и Карибите, и вижда силен потенциал в десетки други пазари от Колумбия до Великобритания.

„На този етап от развитието си повечето компании са напълно разводнени. Правихме нещата консервативно, но останахме печеливши и не сме загубили контрол над бизнеса. "

Съдебни дела: „Може да се почувства като изнудване“U

Що се отнася до това, което я държи будна през нощта, всичко, от оперативни предизвикателства до съдебни спорове (както много производители, Lifeway е съден за използването на термина „изпарен тръстиков сок“), казва Смолянски.

Ако сте на приемния край, „може да се почувствате като изнудване“, добави тя, но казва, че е приела, че подобни дела са „просто разходи за правене на бизнес“.

И нейните съвети към други предприемачи и ръководители на хранителни предприятия?

„Обичайте това, което правите, защото това е толкова упорита работа. За мен това е чисто любовен труд. Ако не обичах това, което правя, просто нямаше да мога да го направя. "

Смолянски ще говори в Food Vision САЩВ Чикаго на 27-29 октомври. Регистрирахте ли се вече?

Нови продукти, представени на Expo West през март 2015 г.

Свързани новини

Свързани продукти

Укрепващо млечни продукти с пробиотични ползи

GanedenBC30 | 03 декември 2020 | Техническа/Бяла книга

Търсенето на потребителите за допълнителни ползи за здравето в ежедневните продукти отваря възможности за производителите да добавят пробиотични ползи към млечните и алтернативните продукти.

Показатели за производството на храни, които имат значение за производствените операции

Аптеан | 17-септември-2020 | Техническа/Бяла книга

Нищо не е по-важно за мениджърите на производството в хранителните компании от ефективността. Въпреки че достъпът до по-добри данни не може да гарантира елиминирането.

Нов пребиотик за иновации на храни и напитки

AIDP, Inc | 26-февруари-2020 | Техническа/Бяла книга

Досега включването на пребиотици в храни и напитки беше предизвикателство с високи ефикасни дози и нежелани странични ефекти. PreticX® е.

Ускорете веригата на доставки, тъй като натискът се засилва

Уилям Рийд | 02-септември-2019 | Техническа/Бяла книга

Производителите на храни, напитки и нехранителни стоки са под натиск. Прегледи на асортимента, масивни сливания на дребно, реакцията срещу пластмасовите опаковки и продължаващите.

Свързани доставчици

2 коментара

Очевидно Фъдстър е бил комичен актьор

Публикувано от Дъглас Н. Дафт, 03 юни 2015 г. - 16:46 GMT

Генерален мениджър, Chiquita Fruit Solutions

Публикувано от Maurice "Mo" Moragne, 03 юни 2015 - 15:57 GMT

Това е прекрасен продукт и показва продължаващата тенденция на истински иновации, които се провеждат извън многонационалните граждани.
Много добре!