21 септември 2019 г. От Лорена Гратер

супа

Нищо не е по-вкусно от супата от тиквички в хладен есенен ден. Само с пет съставки тази вкусна рецепта за супа е бърза и лесна, но също така засищаща и удовлетворяваща.

Тази рецепта за супа от тиквички е невероятно лесна за приготвяне и може би вече имате повечето от съставките, за да я направите! Това е чудесен начин да използвате градински тиквички в края на сезона. Сервирайте го с домашно приготвен хляб с ябълкови дрожди, прясно приготвен и все още леко топъл.

Трябва ли да се белят тиквички за супа?

Някои закупени в магазина тиквички са на восъчен восък, за да удължат срока му на годност. Ако случаят е такъв, може да искате да обелите тиквичките си, преди да ги използвате.

Може също да искате да го обелите, ако е много голяма тиквичка. След като започнат да стават големи, кожата става много жилава и горчива.

Освен това няма абсолютно никаква нужда да се белят тиквичките. Малките, яркозелени тиквички са най-добрият избор за супа от тиквички. Купувам органични и никога не ги беля или обезкостявам.

Най-добрият бульон за използване

Ако искате да запазите супата вегетарианска, трябва да направите или да купите зеленчуков бульон. Любимите ми вегетариански бульони са на основата на гъби или лук.

Аз самият не съм вегетарианец, така че любимият ми бульон като цяло е домашният бульон от пилешки кости, особено за тази супа. Поддържам партида във фризера през цялото време, за да мога да я използвам за всяка супа, която искам да направя.

Как смесвате горещи течности?

Има няколко метода, които можете да използвате за пюриране на супата от тиквички, в зависимост от кухненското оборудване, с което разполагате.

  • Използвайте потапящ пасатор точно в тенджерата
  • Използвайте традиционен блендер. Напълнете го наполовина и го смесете на порции. Поставете кърпа върху горната част на капака на блендера и го натиснете надолу. Горещите течности могат да принудят капака да се смеси.
  • Пасаторите като Ninja или Vitamix са способни да смесват горещи съставки. Не пълнете повече от половината и ако е необходимо, смесете на порции.

Тази супа замразява ли добре?

Тази рецепта за супа от тиквички е идеална за замразяване. Чувствайте се свободни да направите двойна или тройна порция от тази супа и да замразите всичко, което не ядете този ден. Можете да съхранявате това във фризера до три месеца.

Ако не искате да направите цялата рецепта точно сега, можете да настържете тиквичките и да ги замразите. Когато го размразите, ще има много допълнителна вода, така че го размразете в гевгир.