Публикувано: 10 декември 2013 г. · Актуализирано: 22 август 2019 г. от Мели Мартинес

Нашите традиционни мексикански сватбени бисквитки се правят лесно, а най-добрата част са ви необходими само няколко съставки, за да ги направите за броени минути. Наслади се!

Мексиканска рецепта за сватбени бисквитки

Преди няколко години, когато синът ми беше още в началното училище и преди да започнем домашно обучение, винаги печехме тези бисквитки за неговите учители и за нашите съседи около Коледа. Сега той е млад мъж и онези дни на печене на бисквитки са просто сладък спомен. Попитах го днес дали си спомня тези дни и той каза, че го помни.

мексиканска

Любимите бисквитки на сина ми са бисквитки с шоколадови чипове ... добре, най-вече тестото за бисквитки. Но сватбените бисквитки бяха първият ни избор за печене на коледни бисквитки, те са толкова лесни за приготвяне и вашите деца ще се радват да ги направят също. Коледа е подходящо време за вас и вашето семейство да правите щастливи спомени заедно. Надявам се да отделите време през този празничен сезон, за да направите тези бисквитки и да се насладите един на друг.

Снежен ден в Сиера Тарахумара, Чихуахуа, Чихия, Мексико (С любезното съдействие на taringa.net)

Как да си направим мексикански сватбени бисквитки

  • Загрейте фурната до 325 F и намажете 2 големи листа за печене или ги покрийте с хартия за печене. (Моля, проверете списъка на съставките по-долу)
  • Поставете пеканите в кухненски робот и нарежете на ситно.
  • Извадете 1 чаша орехи, а останалата част преработете в много фина текстура почти като царевично брашно. Вижте снимката по-долу за разликата в текстурата. Само внимавайте да не преработите пеканите прекалено много или в крайна сметка ще получите масло от пекан. По този начин все още ще се наслаждавате на пеканите, когато хапете бисквитките си.

  • В голяма купа добре смесете брашното, солта и пеканите. Разбъркайте и оставете настрана.

  • Използвайте вашия миксер за тази стъпка. В отделна купа разбийте маслото с ⅓ чаша сладкарска захар; когато стане леко и пухкаво се разбърква във ванилия. Постепенно добавете сместа от брашно и орехи и разбийте с ниска скорост за няколко секунди, докато се образува грубо тесто, което прилича на овесени ядки.
  • Навийте една супена лъжица тесто на малка топка, те са с размер около 1 инч. Поставете 1 ½ инча един от друг върху вашите листове за печене. Не преуморявайте тестото, ако го направите, крайният резултат ще бъде този на плоска бисквитка.

  • Печете около 15-18 минути. Те ще бъдат готови, когато дъното им започне да кафяво и бисквитките се стегнат.
  • Извадете от фурната и ги оставете да се охладят за 3 минути върху листовете за печене и след това ги прехвърлете в решетка, за да се охладят.
  • Поставете 1 ½ чаша сладкарска захар в купа. Навийте бисквитки в захарта, като работите с 2 или 3 наведнъж. Разточете отново, за да ги покриете напълно.