12 000 лекари са подписали петицията.

В светлината на месеца за информираност за рака на гърдата, членовете на Комитета на лекарите за отговорна медицина (PCRM) искат от FDA да етикетира сиренето в съответствие с проучвания, които установяват, че това повишава риска от няколко вида рак - включително рак на гърдата.

предупреждение

„Млечното сирене съдържа репродуктивни хормони, които могат да увеличат риска от смъртност от рак на гърдата“, пише на етикета.

Светът „сирене“ произлиза от латинската дума „caseus“, което означава да ферментира. Производството на сирене е започнало преди най-малко 8000 години по времето, когато овцете са били опитомени за първи път, като начин да се запазят годни за консумация млечни продукти за по-дълги периоди от време. Днес светът има достъп до стотици видове сирена и ние просто не можем да получим достатъчно от него. Но макар да е несъмнено вкусно, сиренето може да има някои нежелани ефекти върху здравето.

Хранителната стойност на сиренето варира в широки граници, но по-голямата част от сиренето е богато на наситени мазнини, които са основен фактор за сърдечно-съдовите заболявания и състояния. Въпреки че те също съдържат здравословни протеини и калций, съдържанието на мазнини е толкова високо, че много национални здравни организации препоръчват да се намали консумацията им и да се премахнат от закуски.

В последно време обаче консумацията на сирене е свързана с още повече здравословни проблеми.

„Млечните продукти с високо съдържание на мазнини, като сирене, са свързани с повишен риск от рак на гърдата, според проучване от 2017 г., финансирано от Националния институт по рака“, гласи петицията, публикувана от PCRM, организация с нестопанска цел и организация за застъпничество със седалище във Вашингтон, „Изследователите изследваха приема на храна на 1 941 жени с диагноза рак на гърдата и ги сравниха с диетите на жени без рак на гърдата. Резултатите показаха, че тези, които консумират най-много американски, чедър и крема сирена, имат 53% повишен риск от рак на гърдата. Компонентите в млечните продукти като инсулиноподобен растежен фактор (IGF-1) и други растежни хормони може да са сред причините за повишения риск от рак. "

Сложен въпрос

Проучванията, анализиращи връзката между сиренето и рака, не винаги дават ясни резултати. На практика всички изследвания от този тип са наблюдателни - те наблюдават връзка, а не причинно-следствена връзка. Въз основа на систематичен преглед на епидемиологичната литература, има вероятна връзка между приема на мляко и по-ниския риск от рак на дебелото черво, вероятна връзка между диетите с високо съдържание на калций и повишения риск от рак на простатата и ограничени доказателства за връзка между приема на мляко и по-нисък риск от рак на пикочния мехур. За други видове рак рисковете бяха по-малко ясни.

Като се има предвид огромната вариативност на сиренето и другите млечни продукти там, е трудно да се очертае определена линия. Неотдавнашно проучване установи, че сиренето може да повиши риска от рак на гърдата, но киселото мляко може да го намали. Петицията се позовава на друго проучване, което заключава, че сред жените, диагностицирани преди това с рак на гърдата, консумацията на млечни продукти с високо съдържание на мазнини е свързана с повишен риск от смъртност.

Широк анализ на 9693 проучвания обаче открива големи разлики в начина на провеждане на тези проучвания. Това конкретно проучване беше по същество преглед на предишни мета-анализи - самите проучвания на други проучвания - така че това е може би най-изчерпателният преглед на млечните ракови асоциации там. Проучването съобщава, че два мета-анализа показват „повишен риск от рак на гърдата с по-висока консумация на мляко или сирене“, но че 8 мета-анализа показват „незначителни връзки между„ изцяло млечни продукти “и риска от рак на гърдата . Това добре показва как хранителната наука често е неясна поради огромната сложност на участващите параметри.

Въпреки това, въпреки че доказателствата не са напълно категорични, лекарите, свързани с PCRM, казват, че са достатъчно силни, за да оправдаят етикетирането на сирене - и те представят някои убедителни доказателства.

„Новите данни от Инициативата за здравето на жените показват, че диетата с по-ниско съдържание на мазнини и по-високо съдържание на въглехидрати, наблягаща на плодове, зеленчуци и зърнени храни, е довела до дългосрочни ползи за здравето. В сравнение с жените, които не са направили промени в диетата, групата за диетична интервенция е имала 15 процента по-нисък дългосрочен риск от смъртност от рак на гърдата, 30 процента намаление на сърдечните заболявания и 13 процента по-нисък риск от развитие на диабет, изискващ инсулин. Възможните механизми за тези резултати включват повишен прием на фибри, намаляване на хормоните, свързани с рак на гърдата, и подобрения в LDL холестерола, кръвното налягане, инсулина и нивата на глюкозата. "

Те също така дават обяснение защо понякога млечните продукти изглежда са свързани с еднакъв или дори по-нисък общ риск от рак.

„Трябва да се отбележи, че ограничените данни предполагат, че приемът на млечни продукти като цяло (т.е. не конкретно млечни продукти с високо съдържание на мазнини) е свързан с по-нисък риск от рак на гърдата. на млечните продукти поради успешното им популяризиране като „здравословни храни“. Високомаслените млечни продукти са много по-високи от нискомаслените млечни продукти в техните концентрации на мазнини, наситени мазнини и естрогенни хормони, свързани с риск от рак. "

Сирене етикети

В светлината на всичко това, твърдят лекарите, сиренето трябва да бъде етикетирано като фактор за риск от рак. Простото добавяне на розова панделка върху продуктите не е достатъчно, заключават те.

„За да се гарантира, че американците разбират потенциалните значими рискове и произтичащите от това дългосрочни разходи от консумацията на млечни продукти със сирене, FDA трябва да гарантира, че горното известие е поставено на видно място върху опаковките и етикетите на продуктите за всички млечни сирена“, се казва в петицията.