- 2 чаши, суров, дебело валцуван овес
- 2 супени лъжици лимец, пълнозърнесто ИЛИ елдово брашно (за предпочитане е прясно смляно)
- 1 чаша мътеница (или 1 супена лъжица суров ябълков оцет + достатъчно сурово мляко = 1 чаша)
- 2 големи яйца
- 4 супени лъжици чист кленов сироп или суров мед
- 1/3 чаша неподсладено ябълково пюре
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия (по желание)
- 1/4 чаена лъжичка канела или повече на вкус (по желание)
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 до 3/4 чаша пресни или замразени боровинки (или някои други плодове/плодове)
8 до 12 часа, преди да започнете да правите квадратите с овесени ядки: Разбъркайте овеса, брашното и мътеница в купа за смесване, докато се навлажни докрай. Покрийте купата с кърпа или найлоново фолио и оставете да стегне за една нощ или 8 до 12 часа.
На следващия ден, когато сте готови да ПЕЧЕТЕ квадратите с овесени ядки: Загрейте фурната до 350F. Намажете добре 8 × 8-инчов или 9 × 9-инчов квадратен тиган с кокосово масло, оставете настрана.
В голяма купа разбийте яйцата, докато се разбият добре. Разбъркайте кленовия сироп (или мед), ябълковото пюре, ванилията, канелата, солта и бакпулвера, докато не останат бучки. Добавете тази течна смес в купата с накиснатия овес. Разбъркайте, докато се смеси добре. Внимателно сгънете боровинките.
Изсипете в подготвената тава и печете в продължение на 25 до 30 минути или до готовност; горната част ще бъде златиста и зъбната клечка, поставена в центъра, ще излезе чиста.
Нарежете на 6 до 9 квадрата. Сервирайте топло. За допълнително специално докосване, залейте всеки квадрат с истинско масло и лек дъжд от кленов сироп.
Подобни публикации:
Моля обърнете внимание: Тази публикация може да съдържа връзки към спонсори, партньори и/или препоръки.
Опровержение: Информацията в тази публикация е предназначена само за образователни цели. Не е предназначен като заместител на професионални медицински съвети. Нито едно от становищата няма за цел да диагностицира или лекува някакво заболяване или заболяване. Винаги трябва да се консултирате с вашия доставчик на здравни услуги.
Коментари
Нямам търпение да опитам това, ако приемем, че толерираме овесена каша. Ние сме на GAPS от 3,5 години и току-що получихме първата си партида ферментирали овесени ядки днес. Исках да кажа, че когато направих обикновената овесена каша, взех нощното накисване до точката, в която лакто ферментирах овеса (с някаква малка порция елда) в продължение на 2 дни до точката, в която можете да видите въздушни мехурчета да се издигат до повърхност. Трябва да отнеме 2 до 3 дни, за да стигнем до точката на действителната ферментация, която спира допълнително хранителните вещества дори повече, отколкото през нощта. Ние не съдържаме млечни продукти, затова използвах метода на накисване с малко сол и ябълков оцет. Има редица уебсайтове, където можете да намерите инструкции за лакто ферментация на овеса по този начин, включително сайт, който имаше инструкции за поддържане на непрекъсната партида ферментирал овес, въпреки че сме само 2 от нас и няма да ги ядем повече отколкото веднъж или два пъти седмично, така че няма да е необходимо да правите това.
Наистина ли можете да се накиснете в мляко за една нощ? Не би ли млякото кисело?
Благодаря
Грейс, да е добре да се накисва в мляко за една нощ. Хората го правят от много години без никакъв проблем.
Направих печените овесени ядки тази сутрин, бяха прекрасни. Те са достатъчно здрави, за да могат децата да държат решетките в ръцете си. Ще ги направя отново. Добавих повече боровинки, отколкото изисква рецепта. Следващия път смятам да използвам сушени череши за плодовете
Радвам се да чуя, че им беше приятно! 🙂
Здравей,
Опитахме тази рецепта за Коледа сутринта и беше оооооооообообо добре! Спазваме диетата GAPS и за първи път от 2 години приемаме овесени ядки. 🙂
Имам един въпрос относно накисването (за първи път го правя). Когато следвах указанията ви, на следващата сутрин миришеше много ферментирало. Когато следвах други указания за накисване, той казваше да покриете овеса с вода напълно - не миришеше на следващата сутрин, но очевидно беше много по-ликвиден.
Има ли „по-подходящ” начин за накисване?
Благодаря!
Кели
Кели, не съм сигурен за „ферментиралата“ миризма. Може да е мътеница ... така или иначе тя не трябва да влияе на крайния резултат.
Радвам се, че сте ги харесали.
И да, прав сте, ако трябва да потопите напълно овеса в течност, това определено няма да работи за ТАЗИ конкретна рецепта.
Когато „накисването“ на зърната играе роля. Колкото по-топла е околната температура, толкова по-бързо ще бъде направено „накисването“ (но обикновено една нощ е добре). И друго е, че зърното, независимо дали е цяло или смляно (брашно), не трябва да е сухо. Не е задължително да е влажно мокро, а просто добре навлажнено.
Друга бележка за процеса на накисване - Наскоро направих още някои задълбочени проучвания и разбрах, че когато накисвате овеса, е важно да добавите малко брашно към тях по време на процеса на „накисване“. Това ще помогне за по-лесното освобождаване на хранителните вещества и ще ги направи достъпни за нас, когато ги ядем. Брашното може да бъде всякакви пълнозърнесто брашно, като спелта, пълнозърнесто пшеница, елда, ръж и др. (и се предпочита да е прясно смляно - или възможно най-прясно).
Актуализирах рецептата, за да включва тази стъпка.