В San Franskinny ние се ангажираме да ви предоставим най-здравословната, модерна и актуална програма за отслабване, налична за вашите дългосрочни цели за здраве и отслабване. Нашата програма е предназначена да комбинира краткосрочни мерки за отслабване с дългосрочни стратегии, които освен че ви помагат да отслабнете, ви помагат да станете по-здрави, по-енергични и по-балансирани.
от д-р Morgan Camp M.D. админ
Кус-кус от карфиол с праз и сушени домати
Съставки
1 чаша сушени домати
4 купища чашка карфиол „cous cous“
2 скилидки чесън, смлени
1 супена лъжица масло от гроздови семки
1 чаша тънко нарязан праз
морска сол и пресен напукан черен пипер
Инструкции
- Накиснете сушени домати във вода, за да се рехидратират
- Пулсирайте карфиол в кухненски робот, докато придобие консистенцията и текстурата на кус кус
- Задушете чесън и праз в масло от гроздови семки в чугунен тиган (или тиган) на среден/слаб огън за няколко минути
- Отцедете и нарежете на малки парченца сушени домати и добавете към тигана. продължете да готвите, докато празът омекне
- Добавете карфиол „cous cous“ и гответе, докато се затопли и омекне (не преварявайте, или ще стане на каша)
- Подправете с морска сол и пресен напукан черен пипер на вкус
Кус-кус от карфиол с праз и сушени домати
Съставки
Торта омлет
2 големи (за предпочитане органични) яйца
малка щипка фина морска сол
няколко супени лъжици нарязан лук
купчина песто
малко козе сирене или фета
малка шепа смесена зелена салата
Инструкции
- Използвайте вилица, за да разбиете яйцата и солта в малка купа. Разбийте добре, докато яйцата имат предимно еднороден цвят.
- В най-големия ти незалепващ тиган на умерен огън (това е един от малкото случаи, в които всъщност използвам незалепващо) изсипете яйчената смес и я развихрете добре, така че да се разнесе тънко по целия тиган.
- Поръсете яйцата с част от лука и ги оставете да стегнат, това се случва бързо в зависимост от топлината на вашия тиган - 15 секунди до една минута.
- Прокарайте шпатула под омлета и я плъзнете от тенджерата (плоска) върху плот, голяма дъска за рязане или лист бисквитки с линия Silpat.
- Разстелете пестото по повърхността на омлета (ако имате дебело песто, разредете го малко с вода, за да го направите лесно за мазане), и след това поръсете със сиренето и зелените салати.
- Започвайки с единия край, навийте омлета от себе си. Разрежете наполовина по дълбок диагонал.
- Подправете с малко повече сол, ако е необходимо и поднесете гарнирано с няколко накълцани лук.
Салата с пилешка шаурма
Сервира 4
Пилешка шаурма
1 lb/453 gr пилешки гърди от свободно отглеждане, нарязани на 3-инчови ленти
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
¾ чаена лъжичка фина морска сол
3 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка къри на прах
½ чаена лъжичка смлян кимион
¼ чаена лъжичка смлян кориандър
Салата
6 чаши/3,5 унции/100 гр пролетни зеленчуци
1 чаша/5,3 унции/150 гр. Чери домати, разполовени
2 шепи разкъсани листа пресен босилек
1 авокадо, нарязано на филийки
Василий-Лимон Винегрет
2 големи шепи пресни листа босилек
1 скилидка чесън, смачкана
½ чаена лъжичка фина зърнена морска сол
2 супени лъжици пресен лимонов сок
5 супени лъжици зехтин
В купа разбийте зехтин, лимонов сок, чесън, сол, къри на прах, кимион и кориандър, докато се смесят.
- В плитък запечатващ се контейнер или в голяма торба Ziploc комбинирайте пилешки ленти и марината.
- Покрийте или запечатайте и мариновайте в хладилника за поне 20 минути (мариновайте една нощ за най-пълен вкус.)
- Когато сте готови да приготвите ястието, загрейте голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън.
- Добавете малко парченце зехтин, добавете пилето и гответе до златисто кафяво и гответе, около 6 до 8 минути, като редовно обръщате, докато соковете се избистрят.
- Междувременно направете винегрета. В кухненски робот (или малък блендер) обработете босилека, чесъна, солта и лимоновия сок до гладка смес. При работещ мотор бавно добавете маслото. Блендирайте, докато се комбинират. Заделени.
- За да направите салатите, добавете зелените в голяма купа и ги хвърлете с поръсване на сол и черен пипер. Добавете пилето отгоре, заедно с доматите, босилека и авокадото.
- Полейте купата с винегрет от босилек и лимон.
Киноа Табуле
½ чаша киноа, изплакната
1 чаша вода
1½ чаша листа магданоз, нарязани
2 супени лъжици ментови листа, нарязани
4 пролетни лука, нарязани
1 малка краставица, нарязана
1 малък чери домат, на четвъртинки
- ¼ чаша зехтин екстра върджин
- ¼ чаша оцет с червено вино
- 2 лимона, сок
- 1 супена лъжица тамари
- Тире от лют червен пипер
- Щипка морска сол и напукан черен пипер
- В малка тенджера кипнете киноа и вода, докато киноата попие цялата вода.
- В голяма купа комбинирайте магданоз, мента, пролетен лук, краставица и домати.
- Оставете киноата да се охлади малко и след това я добавете в купата за салата. Смесете добре.
- В малка купа комбинирайте дресинг съставки. Облечете салата непосредствено преди сервиране.
Скуош от пълнени жълъди с авокадо и киноа
- 3-4 малки тиквички от жълъди, нарязани наполовина
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 средна глава лук
- 2-3 скилидки чесън, смлени
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка кориандър
- 1 4-унция. консерва от зелени чили
- 1,5 чаши варена киноа
- 1 консерва черен боб, отцеден и изплакнат
- ¼ чаша нарязан лук
- ¼ чаша препечен пепитас
- ¼ чаша сирене фета, по желание
- 2 авокадо, на кубчета
- няколко изстисквания на вар
- сол пипер
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- Нарежете тиква от жълъди наполовина и загребете вътрешността. Полейте със зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Печете нарязаната страна нагоре за около 35-50 минути или докато скуошът ви омекне в средата и покафенее по краищата. (Времето ще зависи от вашия скуош. Ако отнема твърде много време, за да стане нежно, обърнете го с главата надолу за част от времето за печене).
- Междувременно загрейте маслото в голям тиган на умерен огън. Добавете лука и няколко щипки сол и черен пипер. Гответе лука до полупрозрачност, след това добавете чесъна, кимиона, кориандъра и разбъркайте. Добавете зелените люти чушки и разбъркайте отново, след това добавете киноа, черен боб, люспи, пепитас, сирене фета, изстискване на лайм и още сол и черен пипер на вкус.
- Свалете тигана от огъня, оставете го да се охлади, след това разбъркайте нарязаното на кубчета авокадо. Опитайте и коригирайте подправките.
- Загребете пълнежа в жълъдовите тиквички. (забележка: ако не загребвате веднага пълнежа в тиквите, извадете сместа от тигана и в купа и оставете настрана.