Кремообразна, богата и сърдечна, тази вкусна веганска гъбена супа е здравословна и пълни с вкус!

веганска

Едно от нещата, които наистина харесвам в тази вкусна супа е, че всичко се събира в едно гърне и прави почистването истински бриз.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете пълното ми разкритие тук.

Ще ви хареса тази гъбена супа, защото е ...

  • Хърби
  • Прясно
  • Обезмаслен
  • Супер ароматен
  • Задоволяващо
  • Сърдечен
  • Здравословно
  • Много вкусен

Какъв вид гъби трябва да използвате?

За тази рецепта можете да използвате произволен брой различни видове гъби, но любимите ми са бебешки гъби portobello или гъби с бяло копче.

Склонен съм да имам под ръка тези две разновидности за пържени картофи и други ястия, така че е лесно да издърпате тази супа само с няколко други съставки като лук, чесън, подправки и бадемово мляко.

Как да си направим веганска гъбена супа

Залагам, че ако имате гъби, имате всички останали съставки, за да направите тази вкусна супа вече на ръка.

Започнете, като нарежете зеленчуците. Обичам първо да нарежа лука и чесъна си на кубчета. Някои хора обичат да режат лука си в по-големи полумесеци за супи като тази, но аз предпочитам да ги нарязвам на кубчета малко по-малки.

Пълен списък на съставките, измерванията, инструкциите и бутона за печат можете да намерите в картата с рецепти в долната част на страницата.

Поставете лука и чесъна в средно или голямо саксия с около 3 супени лъжици вода или зеленчуков бульон и ги сотирайте за около 5 минути.

Вярвате или не, когато сотирате зеленчуци, водата и бульонът се справят също толкова добре, колкото маслото. Номерът е да се използват малки количества, като се добавя само 1 до 2 супени лъжици наведнъж. Правете това толкова често, колкото е необходимо, за да готвите и подправяте храната. Не забравяйте да държите зеленчуците да се движат, за да не изгорят.

След това добавете 2 чаши зеленчуков бульон, нарязани гъби, мащерка, джинджифил, бяло вино, сол и черен пипер. Варете още 5 минути.

Добавете 1 чаша неподсладено бадемово мляко или друго растително мляко и оставете да се готви още около 5 минути.

Осъществяване на сгъстител за каша

За да сгъстите супата, можете да използвате множество различни сгъстители, включително царевично нишесте или брашно.

Много обичам да използвам прах от маранта, защото той има тенденция да не се натрупва толкова много както другите сгъстители.

Поставете марантата или друг сгъстител в купа с другата чаша студено растително мляко и бъркайте заедно, докато стане малко пенест след около минута.

Изсипете сгъстителя за каши в супата и продължете да бъркате няколко минути, когато започне да се сгъстява.

Ако супата е твърде рядка, добавете още малко прах от маранта към малко хладка вода или растително мляко и я изсипете в супата.

Махнете тенджерата със супа от огъня веднага щом достигне желаната дебелина. Ако остане на топло, ще продължи да се сгъстява.

Нагласете сол и черен пипер според нуждите и сервирайте топло с хубав хрупкав хляб със закваска и пресен магданоз, ако желаете.

Крем от гъба супа вариант

Ако искате да сервирате тази рецепта като сметана от гъбена супа, просто добавете супата в блендер и обработете, докато стане гладка.

След това може да се използва в други рецепти, които призовават за крем без млечни продукти от гъбена супа, като запеканка от зелен фасул.