„Тази шоколадова бисквитена торта е най-любимата следобедна чаена торта на Нейно Кралско Величество, кралицата на кралицата“, каза готвачът Дарън Макгрейди, кралският готвач и бивш личен готвач на кралица Елизабет II, пред TODAY Food. „Тази торта е може би единствената, която се изпраща в кралската трапезария отново и отново, докато всичко изчезне.“

шоколадова

„Това е любимата й торта, която яде, докато не изчезне“, казва МакКрейди. "Ако има нещо останало, когато тя го има в Бъкингамския дворец, то отива в замъка Уиндзор, за да може да го довърши там. Обичам да пътувам във влака от Лондон до замъка Уиндзор с бисквитената торта в калай на коляното си. Беше изядено наполовина. "

Има и друг член на кралското семейство, който също е фен на тази торта: „Тази торта с шоколадови бисквити беше тортата на младоженеца на принц Уилям на сватбата му. Причината, поради която той я избра, е, че ходеше на чай с кралицата и си получи вкус към него. Тогава той започна да го харесва. "

Богатата торта от тъмен шоколад има прекрасна хрупкава текстура благодарение на добавянето на класически английски бисквитки, наречени богата бисквитка от чай. Слой от декадентна шоколадова глазура е идеалният завършек.

  • 1/2 чаена лъжичка масло, за омазняване на тигана
  • 8 унции богати чаени бисквити или сладки бисквитки
  • 4 унции несолено масло, омекотено
  • 4 унции гранулирана захар
  • 4 унции тъмен шоколад
  • 1 яйце

  • 8 унции тъмен шоколад, за покритие
  • 1 унция шоколад, за декорация

1. Намажете леко 6-инчов на 2½-инчов ринг за торта с маслото и поставете върху поднос върху лист пергаментова хартия.

2. Натрошете всяка от бисквитите на парченца с размер на бадем на ръка и оставете настрана.

3. В голяма купа смесете маслото и захарта, докато сместа започне да изсветлява.

4. Разтопете 4-те унции тъмен шоколад и добавете към маслената смес при непрекъснато разбъркване.

5. Добавете яйцето и разбийте, за да се смеси.

6. Сгънете бисквитените парчета, докато всички те се покрият с шоколадовата смес.

7. Лъжица сместа в приготвения ринг за торта. Опитайте се да запълните всички празнини в долната част на пръстена, защото това ще бъде горната част, когато е неформован.

8. Охладете тортата в хладилника за поне 3 часа.

9. Извадете тортата от хладилника и я оставете да престои.

10. Междувременно разтопете 8 унции черен шоколад в двоен котел или тенджера върху плота на печката на тих огън. Плъзнете пръстена от тортата и го обърнете с главата надолу върху торта за торта.

11. Изсипете разтопения шоколад върху тортата и загладете горната и страничната част с помощта на палитра.

12. Оставете шоколада да стегне на стайна температура.

13. Внимателно прекарайте нож около дъното на тортата, където шоколадът го е залепил за тортата, и го вдигнете върху чаена чиния.

14. Разтопете останалата 1 унция шоколад и използвайте за украса на горната част на тортата.

С любезното съдействие на готвача Дарън Макгрейди, Кралският готвач.