Победете върховете и минимумите на кръвната захар с тези хранителни гъбички. Освен това, използвайте тези съвети за готвене, за да приготвите вкусно ястие.

гъби

Когато планирате да се насладите на сладко лакомство - чай ​​лате, тиквен пай - може да искате да следва основното ястие с гъби. Ново проучване предполага, че гъбите могат да помогнат за предотвратяване на някои от скоковете и спадовете на кръвната захар, които се случват след ядене на нещо захарно, което може да доведе до подобряване на енергийните нива през деня и по време на йога. Въпреки че това проучване разглежда само портобелосите, други гъби имат подобни химични свойства и по същия начин съдържат аминокиселината ерготионеин, която може да е отговорна за ефекта, казва авторът на изследването Питър Хорват, д-р от университета в Бъфало. Ето някои ароматни сортове гъби - заедно с вкусни начини за приготвянето им - от Jasmin Ilkay, регистриран диетолог и професор по хранителни науки в Cal Poly Pomona.

Тази месеста гъба работи добре в сос или зеленчуков сос. В тенджера на умерен огън гответе 2 фино нарязани на кубчета големи портобелос, 2 луковички лук, нарязани на кубчета, 1⁄2 чаша брашно, 3 кайма скилидки чесън и 3⁄4 чаша телешки или зеленчуков бульон, докато се сгъсти. Сервирайте върху месо или тофу.

Капачките са вълнообразни и извити, а вкусът е леко кремообразен и дървесен. Те са вкусни, но скъпи, така че спестете за специални случаи. Направете ги звездата на паста с спанак, чесън и пресен пармезан.

Тези гъби са високи и бели и често се събират като миниатюрна гъбна гора. Вкусът е мек и леко сладък, така че ги яжте сурови в салата или сандвич.

Плътната текстура и дървесният, но леко сладък вкус ги правят чудесен заместител на миди. Задушете половин инчови резени стъбла в масло. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте.