Време е за включена публикация в блога „Just Ask“! Миналата седмица колега читател ни изпрати няколко въпроса за козето мляко и след като разгледа нашата история „Коя е най-добрата алтернатива без млечни продукти“, тя искаше да научи повече за алтернатива за млечни продукти, за която е известно, че е малко по-щадяща към стомахът.
Вашият блог е толкова информативен и ясно представен. Добре съм впечатлен! Попаднах на вашия сайт, когато изследвах алтернативи на мляко без лактоза. Информацията, която представихте, беше страхотна, по-специално „Бързо вземане“, но не включихте информация за козе мляко. Особено ми беше интересно да получа повече информация за козето мляко. Бихте ли помогнали?
МНОГО благодаря за вашето сладко съобщение. Опитваме се по най-добрия начин да споделяме истории и съвети по начин, който ще ви помогне да направите информиран, здравословен избор ... по лек, действащ, забавен начин!
В отговор на въпроса ви определено има разлика в това как телата ни реагират на козе мляко спрямо обикновеното краве.
Защо козето мляко е по-лесно смилаемо от кравето ?:
Има разлика в размера на молекулите на мазнините
Молекулите на мазнините в козето мляко са много по-малки от молекулите на мазнините в кравето мляко. Помислете за това по този начин: представете си да заврите голяма тенджера вода и да добавите броколи, за да направите супа. Ако трябваше да добавите големи цветя срещу малки цветчета, тялото ви ще трябва да работи много по-усилено, за да смила (хапе, дъвче и поглъща) по-големите парчета броколи спрямо по-малките. Простата разлика в размера на мастните молекули на млякото улеснява смилането.
Естествено е хомогенизирано
Хомогенизирано означава просто „да се направи еднаква консистенция“. Прясно краве мляко, ако остане седнало на рафта, естествено ще се отдели там, където мазнината ще се носи до върха - нещо, което смятаме за по-малко желателно. За да избегнем тази бучка, ние обработваме млякото си, за да го хомогенизираме. Голямото нещо при козето мляко е, че то е естествено хомогенизирано - гладко и последователно, без то да е подложено на изкуствен процес.
Съдържа по-малко лактоза (млечна захар)
Телата ни произвеждат ензими, които помагат за разграждането на нашите храни, особено захарта. Козето мляко съдържа по-малко лактоза (млечна захар) от кравето мляко, което улеснява стомаха ни, просто защото се нуждаем от по-малко от определен тип ензим за разграждане на лактозата.
Той е по-малко алергенен поради съдържанието на протеин
Една от най-често срещаните алергии при деца на възраст под 3 години в САЩ е алергията към млечни продукти и има много общо с определен протеин в млякото, наречен Alpha s1 казеин. Нивата на Alpha s1 казеин са около 89% по-ниски в козето мляко. - което е една от основните причини хората, които имат чувствителност към млечни продукти, да избегнат консумацията на козе мляко като алтернатива.
Забавление с козе мляко!
Има тонове страхотно козе мляко, което трябва да опитате да добавите към следващия си списък за пазаруване. Спомням си, че напълно се противопоставях на сиренето с козе мляко, просто защото не беше от крава. Кой знаеше, че години по-късно единственото сирене, което наистина купувам, е направено от козе мляко. Експериментирайте с тези алтернативи:
- сирене от козе мляко (твърдо и меко)
- фета от сурово козе мляко (от любимите ми за добавяне към салати)
- кисело мляко от козе мляко (леко и с по-малко лактоза/захар от обикновените неща)
- сладолед от козе мляко (за да умреш)
Хранене: Козето мляко е добър източник на протеин, съдържа по-малко захар (лактоза), 13% повече калций, 25% повече витамин В6, 47% повече витамин А и 134% повече калий от обикновеното краве мляко.
Вкус: Козето мляко определено се различава от кравето. Той е силен на вкус, който може да отнеме известно време, за да свикне. Кой знае, може да ви хареса повече от обикновените неща, ако му дадете шанс.
Как да пазарувате: Когато пазарувате за сирене от козе мляко и кисело мляко, не забравяйте да прочетете съставките, за да сте сигурни, че избягвате допълнително добавени нишестета, захари и консерванти. Добрата новина е, че козето мляко е по-малко омърсено/преработено от обикновените млечни съставки.
Бързи закуски:
- добър източник на протеини
- по-лесно смилаем от кравето мляко
- все още съдържа много от краве млечни алерген-реагиращи свойства, но по-малко от него
- повече калций
- по-малко лактоза
- силен на вкус
Кейл. Цял ден. Ден на грешката.
Ако ви харесва тази публикация, разгледайте още полезни съвети за здравословен начин на живот в най-новата ни интерактивна книга, Kale. Цял ден. Ден на грешката. Той е подобрен и интерактивен за iPad и в момента работим по PDF версия за всички таблетни и компютърни устройства. Изпълнен е със страхотна история за калето, видеоклипове с инструкции и рецепти за заети и гладни. Споменахме ли, че е БЕЗПЛАТНО ... за ограничен период от време. Побързайте - вижте тук.