от Hallie Bradley · Публикувано на 9 юли 2013 г. · Актуализирано на 24 март 2020 г.

С идването на непрекъснати дъждове изпитвам желание да ям горещи супи и яхнии, за разлика от корейците, които избират макколи (оризово вино) и пижон (палачинки).

Мисля, че това е момичето от Охайо в мен, което очаква дъждовете да охладят температурите и очаквам студ, за да ям. Нека бъдем честни, обаче, в Корея мусонните дъждове не охлаждат температурите и затова в крайна сметка седя на маса с гореща супа в купата и потта се плъзга по челото и бузите ми. Има няколко студени супи това наистина удари мястото и през лятото. И все пак не мога да си помогна и тази сутрин не беше по-различна. Реших да опитам ръката си в корейска тиквена каша (или хобак джук) за закуска.

(Тази публикация съдържа партньорски връзки, което означава, че получавам определен процент от продажбата, ако закупите, след като щракнете безплатно за вас. Благодарим ви за подкрепата.)

корейска

Ястието отнема доста подготовка, но само с три съставки не е ужасно трудно да се сглоби.

Състав:

1 малка тиква

3/4 чаша ориз с къси зърна

4 Tbs кафява захар

Указания:

1. Почистете ориза, като изплакнете няколко пъти и след това накиснете ориза във вода за 1 час. Оставете настрана, докато започнете да приготвяте тиквата.

2. Нарежете тиквата наполовина и я обелете и изстържете вътрешността. Разрязването наполовина беше най-трудната част за мен и накарах съпруга ми да направи тежкото вдигане. Нарязването става по-лесно, след като е наполовина. Оставете семената настрана (Те няма да бъдат използвани в тази рецепта, но са доста вкусна закуска след един час във фурната, до която ще стигна по-късно.)


3. Нарежете тиквата на парчета, които ще могат лесно да се поберат във вашия кухненски робот или блендер.

4. Сварете тиквата в 4 чаши вода, докато омекнат. Не трябва да отнема твърде много време, така че ги наблюдавайте.

5. Пазете бульона. Извадете тиквените филийки и използвайте ръчен пасатор, или ако сте като мен и нямате такъв, можете да използвате хранителен процесор или пасатор за пюриране на тиквата. Добавете бульона бавно, докато всичко се пасира и смеси заедно и изсипете сместа обратно в тенджерата.

6. Изплакнете блендера/преработвателя на храна и след като оризът кисне един час, е време и оризът да се пюрира. Отцедете ориза с изключение на малко вода и го смесете, докато стане гладък и малко разпенен.

7. Добавете оризовата смес към тиквата в тенджерата, както и захарта и щипка сол и варете 10 минути на умерен огън. Добавете повече или по-малко захар в зависимост от вашите вкусови рецептори.

8. Непрекъснато бъркайте яхнията, така че оризът да не загори и когато е достатъчно плътен, е готов за сервиране.

След като изсипах кашата и си напълних, което не беше ужасно много, защото е доста засищащо, се върнах за тиквените семки.

Рецепта за закуска от тиквени семки

1. Почистете ги от повечето нишки от вътрешната страна на тиквата. Не се притеснявайте, ако не ги разберете всички.

2. Смесете в купа с изстискване на растително масло и тире сол, за да улесните, или добавете чесън или лют червен пипер за ритник.

3. Разстелете семената върху тиган и го поставете във фурната на 300F за около час. В крайна сметка трябва да са леко препечени.