Той яде един тон цели органични храни, но не и нощници. Ето защо.

наистина

Много спортисти спазват специфични хранителни режими, но повечето не правят заглавия. И все пак диетата на Том Брейди е непрекъсната интрига за спортисти и неспортисти и дори е включена в Men’s Journal, The Washington Post, The Boston Globe и Business Insider.

Дали живописният живот на играча от НФЛ със супермодела Жизел Бундхен кара хората да искат да знаят повече? Или зад неговите диетични принципи има солидна наука, която всички трябва да следваме?

За да поразровя малко, започнах да чета книгата на Том Брейди от 2017 г. „Методът TB12: Как да постигна цял живот на устойчиво върхово представяне“, което обяснява неговия подход към храненето, здравето и обучението. Бързо разбрах, че диетата на Том не е толкова различна от другите там. Всъщност това е по същество комбинация от противовъзпалително хранене и алкална диета, пакетирана със силен акцент върху храненето предимно органично, местно и сезонно. Неговата философия е, че тялото трябва да се захранва правилно, за да поддържа тренировките и да сведе до минимум възпалението, „за да постигнете пиковите си резултати“.

Какво можете да ядете на диетата на Том Брейди?

Основен акцент се поставя върху яденето на зеленчуци (с изключение на нощници), както и плодове, пълнозърнести храни, боб, ядки, семена и други растителни храни. Планът за хранене е „растителен“, но не е напълно вегетариански, тъй като месото, птиците и рибата са включени - само в по-малки количества от типичната американска диета и съставляват само около 20% от общия му прием на храна. Всички продукти трябва да са биологични, когато е възможно, и измити. Месото и птиците трябва да бъдат органични, хранени с трева и без хормони и антибиотици, а рибите трябва да са диви.

Ето какво е извън границите или трябва да бъде силно ограничено поради възпалителния им ефект в организма:

  • Глутен и рафинирани въглехидрати като хляб, закуски, зърнени храни, тестени изделия
  • Транс и наситени мазнини
  • Млечни продукти като мляко, сирене и кисело мляко
  • Прекомерна сол
  • Нощни зеленчуци като домати, патладжани, картофи и чушки
  • Прекомерен кофеин и алкохол
  • Преработени храни и добавени захари

Допълнителни насоки

Заедно с горните насоки, Брейди се застъпва за хранене на диета, която е 80% алкална и 20% кисела. Това идва от популярната теория, че когато храните се консумират и изгарят за енергия, те или имат киселинен или алкален ефект върху рН на тялото. Привържениците предполагат, че консумацията на по-кисели храни има цялостен киселинен ефект върху тялото, което увеличава риска от заболяване на индивида. Избирайки храни с алкален ефект, общото рН на тялото е по-близо до неутралното - намалява рисковете от възпаление и заболяване.

За целта книгата на Брейди съветва да се избират продукти с по-ниски киселини и да се ядат сурови или леко приготвени на пара, за да имат „алкализиращ ефект“ върху тялото. Храните се различават по отношение на това какъв е рН ефектът им, когато се ядат и категоризирането им не е непременно интуитивно. Ето пример от книгата на Брейди:

Силно алкални храни: Броколи, моркови, краставици, зелен фасул, спанак, сладки картофи, тиквички

Силно кисели храни: Ягоди, ананас, портокали, сьомга, говеждо месо, нахут, орехи, кисело мляко, соя

Заслужава ли си усилието?

Комбинирането на противовъзпалително и алкално хранене в крайна сметка създава доста рестриктивен хранителен план - да не говорим за такъв, който изисква добра мисъл. Това заплащане и ограничение на избора на храна струва ли си всички усилия по отношение на здравето и ефективността? Реших да сравня някои от препоръките за диета на Брейди с текущите изследвания, за да видя.

Препоръка №1 за диета на Brady’s: Противовъзпалително хранене

Не можете да го видите или измервате добре, но нискостепенното възпаление в тялото е свързано с повишен риск или прогресия на сърдечни заболявания, затлъстяване, диабет тип 2, някои видове рак и автоимунни заболявания. Изключването на ключови диетични възпалители като рафинирани въглехидрати, преработени храни, добавени захари, храни с високо съдържание на наситени и транс-мазнини е от ключово значение и замяната им с много зеленчуци, плодове, ядки, зърнени храни и здравословни мазнини и масло се препоръчва за намаляване на възпалението. Диетата на Брейди, целенасочена към растенията, целенасочена към храната прави точно това и тези промени биха били от полза за повечето хора, независимо дали са спортисти.

Препоръка №2 за диета на Brady’s: Избягване на млечни продукти

Брейди предлага млечните продукти да се избягват поради възпалителния им ефект върху тялото и предполага, че хранителните вещества в млечните продукти не си струват калориите. Това е вярно, ако Том говори за чести купички сладолед, но не непременно за млека и кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Всъщност е доказано, че млечните продукти имат противовъзпалителен ефект при повечето хора, особено киселите млека с добри бактерии. Докато приемът трябва да е умерен, за да поддържате наситените мазнини под контрол, няма причина да избягвате този източник на калций, витамин D и протеини, освен ако нямате алергия или чувствителност, която може да предизвика възпаление при консумация.

Струва си? Вероятно не, освен ако нямате алергия към млечни продукти или чувствителност.

Препоръка № 3 на Brady’s Diet: Избягване на нощни сенки

Зелените зеленчуци като домати, патладжан, чушки и картофи често се обвиняват за възпаление на артрита поради тяхното съединение соланин. Няма обаче убедително изследване, което да доказва, че нощниците задействат възпаление. Тези зеленчуци са пълни с противовъзпалителни хранителни вещества, така че не избягвайте нощници - освен ако яденето на конкретна не отключи симптоми на болка или възпаление. Ако това се случи, проблемът вероятно не е семейството на пасхарите, а по-скоро чувствителността към такава, която може да бъде премахната.

Струва си? Вероятно не, освен ако не сте забелязали отрицателни странични ефекти, след като сте изяли такъв.

Препоръка № 4 на Brady’s Diet: Следвайте алкална диета

Брейди съветва да се уверите, че по-голямата част от изборите на храни имат алкализиращ ефект върху тялото, за да намалят киселинността и потенциалното възпаление. Някои предполагат, че алкалната диета може да намали риска или растежа на рака, както и други заболявания. Това обаче произтича преди всичко от изследвания, разглеждащи отделни клетки в различни pH среди в лаборатория. Няма проучвания, директно свързващи храни, които имат киселинен ефект в организма с рак, и има ограничени изследвания, които предполагат, че яденето на по-алкална диета има голямо влияние върху възпалението или здравето изобщо. Всъщност Американският институт за изследване на рака казва, че „киселинността или алкалността на храните не са важни“ по отношение на превенцията на рака.

Обща присъда

Бутането на тялото до крайности повлиява рутинно тялото, особено имунната система, и предизвиква възпаление. Поради това Брейди признава, че стига до по-големи крайности с диетата си, за да ограничи възпалението в тялото си. Вземанията от диетата на Брейди, които мисля, че си струва всички да обмислят, са увеличаване на противовъзпалителните храни и намаляване на възпалителните, както и увеличаване на процента на диета, която идва от растения.

Но не мога да кажа, че всички негови насоки непременно си струват усилията или са подкрепени от науката. Онова, което Том Брейди яде, очевидно изглежда работи за него (и предполагам, че готвачът да приготвя ястия според указанията много помага). За обикновения човек, който тренира редовно, режимът му е доста рестриктивен и по мое мнение повече, така че наистина трябва да бъде.