Въведение

Контролирана с натрий диета (диета с ниско съдържание на сол) Ви е предписана като медицинска необходимост за подобряване на вашето здраве. Натрият е хранително вещество, което е важно за доброто здраве. Той се съдържа в повечето храни и се добавя под формата на готварска сол, консерванти и подобрители на вкуса към храни, които ядем.

gastro

модификации/адекватност

В допълнение към натрия, може да се наложи да се контролират течности, протеини и/или калий в зависимост от диетата ви. Планът за хранене за отслабване или управление на теглото може да бъде съчетан с други ограничения. Контролираната с натрий диета обикновено е достатъчна за всички хранителни вещества, необходими за добро здраве. Диетологът ще направи препоръки за допълване на приема с определени витамини или минерали, е необходимо.

диетични указания за диети с ограничен натрий

  • Имайте предвид, че някои лекарства са с високо съдържание на натрий. Когато се съмнявате, попитайте вашия фармацевт за информация. Не забравяйте да информирате Вашия лекар за лекарствата, които се продават без рецепта, които използвате.

съдържание на натрий в лекарства без рецепта

Примери Дозировка на натрий (mg)
Alka-Seltzer (син) 1040 2 таблетки
Alka-Seltzer (злато) 552 2 таблетки
Ди-гел 21. 2 таблетки
Gelucil 18. 2 таблетки
Маалокс 8 1 супена лъжица
Мляко от магнезия (Филип) 3 2 супени лъжици
Миланта II 24 1 супена лъжица
Ролаиди 106 2 таблетки
Туми 6 2 таблетки
Vicks сироп за кашлица 54 5 мл
Vicks Formula 44 сироп 68 5 мл

Информация за натрия се намира на етикета на храните.

термини, използвани върху етикетите на храните

  • БЕЗ НАТРИЙ (без натрий) = по-малко от 5 mg натрий на порция.
  • МНОГО НИСКИ НАТРИЙ = 35 mg или по-малко натрий на порция.
  • НИСКИ НАТРИЙ = 140 mg или по-малко натрий на порция.
  • НАМАЛЕН НАТРИЙ = 25% по-малко натрий от оригиналната версия на продукта.
  • БЕЗ ДОБАВЕНА СОЛ или НЕОСОЛЕН = не се добавя сол по време на обработката (но това не гарантира, че хранителният продукт е с ниско съдържание на натрий).

Петдесет (50%) процента от натрия, който приемаме, се добавя към пакетирани и преработени храни като консервант, подобрител на вкуса, стабилизатор и т.н.

ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТИ ЗА ХРАНА! Потърсете милиграми (mg) натрий (Na) на порция

Въпреки че съставките са изброени в низходящ ред, натрият, посочен като последна съставка, не гарантира продукт с ниско съдържание на натрий. Имайте предвид нетрадиционните подправки, които може да са с високо съдържание на натрий (т.е. 1 чаена лъжичка морска сол съдържа 1716 mg натрий).

Източници на натрий, използвани през
Сол (натриев хлорид) Готвене; на масата; консервиране; обработка на храна
Мононатриев глутамат (MSG) Домашно и ресторантско готвене, консерви, замразени храни, ориенталски храни; замразени вечери
Бакпулвер Бързи хлябове, торти, сладкиши, бисквитки
Сода за хляб (натриев бикарбонат) Хляб и сладкиши; „Алкализатор“ за лошо храносмилане
Саламура (готварска сол плюс вода) Говеждо месо, кисели краставички, кисело зеле
Натриев пропионат Пастьоризирани сирена; някои хлябове и сладкиши, за да възпрепятстват растежа на плесени
Ди-натриев фосфат Бързо приготвяне на зърнени храни и преработени сирена
Натриев алгинат Шоколадово мляко; сладолед
Натриев бензоат Лакомства, сосове, сосове за салати
Натриев хидроксид Зрели маслини, мамин сладкар; някои преработени плодове и зеленчуци; Холандско преработено какао и шоколад; гевреци
Натриев нитрат Сушени меса
Натриев сулфит Мараскино череши, глазирани или кристализирани плодове, сушени плодове
Натриев казеинат Сладолед, замразен крем, ледено мляко, шербет
Натриев цитрат Желатинови десерти, напитки
Натриев пектинат Сиропи за замразени продукти, сладолед, плодов шербет, дресинг за салати, желе от плодове
Натриев захарин Безалкохолни напитки, изкуствени подсладители

  • Заместителите на солта са широко достъпни. Те включват калиев хлорид, амониев хлорид, цитрати, формати, глутамати, хлорни соли и смесени билкови подправки. Тези продукти са без натрий. Заместителите на солта обаче могат да съдържат хранителни вещества (като калий), които са ограничени от вашата диета. Говорете с Вашия лекар, преди да използвате заместител на солта. Заместителите на солта доставят 390-507 mg калий на грам. Средната чаена лъжичка (5gm) съдържа 1950-2535 mg калий.
  • Когато използвате вино за готвене, не използвайте вино за готвене, защото то съдържа натрий.
  • Намалете солта в готвенето и в рецептите наполовина. Постепенно пропускайте напълно солта, освен в рецептите за печене, и използвайте подправки и билки, за да овкусите.
  • Започнете с пресни или замразени храни (а не консервирани, преработени, сушени или пушени, които имат добавен натрий. Вие контролирате подправките, добавени към храната.
  • Избягвайте консервирани или бутилирани сосове, барбекю, соя, пържола, чили, домати, салатни превръзки и др. Направете свои собствени сосове без сол.
  • Вместо да използвате готови храни, яжте домашно приготвени храни или варианти с ниско съдържание на натрий - като царевичен хляб, печени продукти, пица, сос от спагети. Търговски преработените и пакетирани храни обикновено съдържат натрий. Повечето бързи храни и замразени вечери са с високо съдържание на натрий.
  • На масата опитайте храната си, преди да добавите сол.
  • Използвайте шейкър само с малки дупки или покрийте всички с изключение на един отвор със скоч лента.
  • Добавете препечени семена от сусам към ориз, пиле, риба, салати и др., Вместо сол.
  • Сос от лют пипер, Ангостура, Табаско, Кухненски букет и някои продукти с намалено съдържание на натрий са одобрени за употреба.
  • Когато се храните в ресторанти, помолете сървъра си да приготви храна без добавена сол. Не осолявайте храната на масата.
  • Използвайте чисти билки и подправки вместо подправени соли, т.е. чесън на прах вместо чеснова сол, лук на прах вместо лучена сол и др. Създайте свои собствени смеси (вижте примерните рецепти по-долу) и ги заменете с вашата „солница“.

алтернативи за безвкусна подправка

Безсолен сезон - всичко (смес за месо и зеленчуци)
1 чаена лъжичка: босилек, майорана, мащерка, риган, магданоз, чубрица, боздуган, карамфил и черен пипер, плюс ½ ч. Л. Индийско орехче и ¼ ч. Л. Лют червен пипер.

Безсолна билкова смес I
1 чаена лъжичка: босилек, сушен майоран, сушена мащерка, сушен риган, сух магданоз, сушена чубрица, смлян карамфил, смлян боздуган, черен пипер, плюс ½ чаена лъжичка всеки: смляно индийско орехче и лют червен пипер.

Безсолна билкова смес II
1 чаена чаша копър плевел или босилек, ¼ настъргана суха лимонова кора, 1 чаена лъжичка риганови листа, 2 супени лъжици лук на прах, 1 чаена лъжичка натрошено семе от целина, тире черен пипер.

Смес от пикантен вкус
Без сол 2 супени лъжици смачкана чубрица, 1 супена лъжица горчица на прах, 2 ½ ч. Л. Лук на прах, 1 ¼ ч. Л. Бял пипер, 1 ½ ч. Л. Къри на прах, ½ ч. Л. Чесън на прах, 1 ¼ ч. Л. Кимион.

Безсолна универсална смес от подправки
5 ч. Л. Лук на прах, 1, 2 ½ ч. Л. Чесън на прах, 2 ½ ч. Л. Червен пипер, 2 ½ горчица на прах, 1 ¼ ч. Л. Мащерка, ½ смлян бял пипер, ¼ ч. Л. Семена целина.