Принадлежност
- 1 Дирекция за оценка на риска за храненето и безопасността на храните, Френска агенция за безопасност на храните, 94701 Maisons Alfort, Франция. [email protected]
Автори
Принадлежност
- 1 Дирекция за оценка на риска за храненето и безопасността на храните, Френска агенция за безопасност на храните, 94701 Maisons Alfort, Франция. [email protected]
Резюме
Обективен: Да се опише част от резултатите от проучването CALIPSO, т.е.да се предоставят данни за потреблението на морски дарове за консуматори на морски дарове във Франция и нейния принос за приема на PUFA n-3 с дълги вериги (LC).
Дизайн и предмети: Набрани са общо 1011 лица на възраст над 18 години, които консумират риба и морски дарове поне два пъти седмично. Проведено е проучване на консумацията и местно „проучване на общата диета“, за да се изследва консумацията на морски дарове, съставът на мастните киселини на морските дарове и да се оцени приема на n-3 LC PUFA.
Настройка: Проучването CALIPSO е проведено в четири френски крайбрежни региона (Хавър, Лориен, Ла Рошел и Тулон).
Методи: Субектите бяха разпитани относно техните навици на консумация, особено по отношение на рибата и морските дарове, чрез първата валидирана FFQ. Проба от най-консумираните морски дарове (n 47) беше анализирана за всеки регион за състава на мастните киселини. След това бяха изчислени приема на мастни киселини и особено n-3 LC PUFA в тази популация.
Резултати и заключения: Установено е, че средното потребление на прясна и замразена риба е съответно 633, 636,5 и 787,8 g/седмица сред мъжете на възраст 18-64 години, жените на възраст 18-64 години и хората над 65 години. При тези групи от населението консумацията на ракообразни и мекотели е съответно 270,3, 259,9 и 279,3 g/седмица. Резултатите показват, че независимо от възрастовата група и пола, консумацията на риба и морски дарове два пъти седмично, без да се изключват мазните риби, позволява на хората да достигнат националните и международни препоръчани n-3 LC PUFA прием и демонстрира валидността на френските препоръки за консумация на риба.