Форбс
Здравеопазване

храни

Джон Ентийн

Преди три години, когато група от най-големите компании за храни и напитки в страната се събраха, за да обсъдят какво биха могли да направят, за да ограничат колективния апетит на страната, тревогата за процъфтяващата талия на Америка нарастваше, без да се забелязва явен пик в нивата на затлъстяване.

Заглавие на първа страница през 2010 г. във „Вашингтон Пост“ достави мрачна новина: „Епидемията от затлъстяване бушува, казва CDC.“ Докладът, публикуван от Центровете за контрол и превенция на заболяванията, е колан. Броят на държавите, в които поне една трета от възрастните са били със затлъстяване, се е утроил за две години. Между 2007 и 2009 г., според доклада, допълнителни 2,4 милиона американци на възраст над 18 години са затлъстели. Като цяло 26,7 процента от възрастните американци - над 72 милиона - се считат за затлъстели.

Точно по това време 16 компании за храни и напитки се обединиха с партньорството на първата дама Мишел Обама за по-здрава Америка с цел намаляване на броя на калориите, продавани и консумирани от американците с 1,5 трилиона до 2015 г. Днес - две години напред от графика - Фондацията за ангажираност със здравословно тегло обяви, че партньорството е надвишило тази цел.

Председателят на HWCF Лиза Гейбъл направи съобщението във Вашингтон, Двупартийния политически център, към който се присъединиха представители на Белия дом, както и бившия американски министър на земеделието Дан Гликман и Трейси Орлеанс, старши учен от фондация "Робърт Ууд Джонсън", която ще прегледа данни и издайте официален доклад по-късно тази година.

Според доклада те са надвишили тази цел. И инициативата съвпада с това, което изследователите смятат, че може да бъде решаващ обрат в битката срещу затлъстяването. Миналата есен, десетилетия на нарастване на детското затлъстяване, американските градове отчитат първите си спадове, според проучване на Фондация "Робърт Уудс Джонсън". Проучване на CDC, публикувано през декември миналата година, показва затлъстяване при 2-4-годишни от бедни семейства. Целевите проучвания, като това в Лос Анджелис от CDC, публикувано през февруари, показват, че спадът е започнал през 2010 г.

HWCF събра събрана широка коалиция, представляваща някои от водещите световни марки в хранително-вкусовата промишленост, включително Coca-Cola KO -1,52%, General Mills GIS -0,71%, Nestle, Kraft и Con-Agra. Предизвикателството им беше обезсърчително - невъзможно в съзнанието на някои хора: обърнете се океанския кораб на Америка извън контрол на хранителните навици. Те се впуснаха в това, което се равняваше на хазарт на речна лодка - намаляване на размера на порциите, промяна на рецепти, за да се постигнат целите за калории и предоставяне на по-нискокалорични опции, без да се изкормят собствените им дъна.

По всяка мярка инициативата беше успешна. Общите им усилия съвпаднаха с промяна в предпочитанията на потребителите и може би дори помогнаха на тенденцията. Според проучване, проведено за HWCF от Института Хъдсън, по-нискокалоричните продажби сред 16-те компании са се увеличили с 1,25 млрд. Долара, повече от четири пъти увеличението на продажбите на по-калорични продукти. Много от компаниите, като Coca-Cola, също започнаха да рекламират новите опции и да наблягат на по-здравословен начин на живот в маркетинговите съобщения.

„Нашата индустрия играе важна роля в подпомагането на хората да водят здравословен живот и нашите действия имат положително въздействие“, каза Индра Ноои, председател на HWCF и главен изпълнителен директор на PepsiCo, и пресконференция във Вашингтон. „Виждаме непрекъснати възможности да дадем на потребителите избора, който търсят, и да работим съвместно с публичния и нестопанския сектор по инициативи, които дават възможност за продължаване на напредъка.“

HWCF отпразнува новината с реклама на цяла страница в четвъртък на Washington Post. Отделно Coca-Cola пусна реклама в The New York Times, отбелязвайки, че затлъстяването е нещо повече от газирани напитки.

Първоначалните констатации показват, че намаляването на калориите е средно около 14 калории на ден, но окончателните цифри ще бъдат публикувани през септември

Това добавя до 2-3 паунда на човек годишно, достатъчно, за да направи вдлъбнатина при тенденциите в затлъстяването. Също така става въпрос за пет пъти по-малкото намаление, което данъците върху содата могат да дадат. Последните проучвания показват намаляване на калориите от данъци върху содата с едва три калории на ден. Според изследователски екип на Йейл и Емори „доказателствата предполагат предпазливост при приемането на законодателство за данъчно облагане на подсладените захари с основна цел намаляване на затлъстяването“. Друго проучване от Калифорнийския университет в Сан Диего установи, че забраните за сода може дори да доведат до по-голяма консумация, а не по-малко.

Залогът на HWCF е в центъра на редица скорошни корпоративни инициативи, стартирани през последните години, когато процентът на затлъстяването се повиши и компанията беше атакувана за производството на все повече и повече преработени храни. През последните години компаниите за храни и напитки добавиха много по-хранителни алтернативи и станаха лидери в движението за „прозрачност на храните“, а най-големите компании доброволно намалиха рекламите на храни по телевизията, насочени към малки деца.

Според скорошно проучване в Американския вестник за обществено здраве, икономистите, проследяващи обещанието на индустрията за напитки да се саморегулира и да изважда газирани напитки и други сладки напитки от училищата, установиха, че компаниите са доставили 90% по-малко калории до училищата през 2010 г. в сравнение с 2004 г. и намалени доставки на пълнокалорични газирани напитки с 97%.

Това е резултат от обещание, наречено Указания за училищните напитки, подписано през 2006 г. от големи компании за напитки, бивш президент Бил Клинтън и групи за застъпничество в областта на здравеопазването. Той се прилага чрез независим мониторинг, очертано съдържание на калории и размери на сервиране. Робърт Уескот, президент на Keybridge Research, частна фирма за икономически изследвания във Вашингтон, която беше избрана да контролира независимо усилията, каза, че пейзажът се е променил драстично и че саморегулирането в индустрията може да работи.

„Възможно ли е някъде в Америка да има машина за кока-кола в коридора, където да вложа един долар и да взема кока-кола? Абсолютно - каза Уескот. Но той добави, че не е имало "отстъпление" от хранителните компании от 2010 г. "Като цяло, да", каза той, индустрията прави, ако се ангажира да направи.

Съобщението, че съпоставянето е достигнало целта от 1,5 трилиона калории, вероятно ще доведе до многогодишни скандали, които се присмиват на корпоративни инициативи, но някои обичайни скептици изглеждаха впечатлени от днешното съобщение.

„Ако подобни инициативи идват от други хранителни компании, от ресторанти и от кафенетата на училищата и на работното място, [намаленият] брой калории на човек може да нарасне до значителен,“ казва Марк Шримшер от уеб сайта за хранителна информация CalorieLab Inc.

„Хранителните компании играят несравнима роля при определянето на това кои продукти се предлагат на пазара и кои продукти се предлагат на пазара“, казва Й. Клер Уанг, асистент по здравна политика и управление в училището за обществено здраве „Колмбия“ на Университета Колумбия. „И маркетингът работи.“