Зеленчуците и плодовете са важни компоненти на човешката диета и трябва да бъдат основна част от ежедневната диета на човека.

опасна

Кредит за изображение: Африка Студио/Shutterstock.com

Плодовете и зеленчуците съдържат важни фитохимични съставки, за които е доказано, че имат благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Плодовете и зеленчуците са богати източници на витамини А, С, Е и К и минерали като калий, магнезий, калций. Те също са добър източник на диетични фибри и притежават антиоксидантни свойства. Невъзможно е да се получат всички тези хранителни вещества от един плод или зеленчук; следователно е необходимо да се включат разнообразни плодове и зеленчуци в диетата.

Какви са последиците от липсата на плодове и зеленчуци?

Пропускането на плодове и зеленчуци прави тялото по-податливо на дефицити и множество заболявания.

Болест, причинена от недостиг на витамини и минерали

Някои от заболяванията, причинени от недостиг на витамини, включват:

  • Скорбут - причинен от недостиг на витамин С
  • Нощна слепота - причинена от недостиг на витамин А
  • Хеморагична болест или нарушение на кървенето - Причинени от дефицит на витамин К

Анемия, остеопороза и гуша са заболявания, причинени от дефицит на минерали (съответно желязо, калций и йод).

Сърдечно-съдови проблеми

Диета, богата на плодове и зеленчуци, намалява риска от сърдечно-съдови проблеми и бъдещи усложнения. Рискът от сърдечни заболявания сред лица, приемащи повече от пет порции плодове и зеленчуци на ден, се очаква да бъде намален с 20% в сравнение с тези, които ядат по-малко от три порции на ден.

Според преглед на статия от GY Tang et al., Консумацията на зеленчуци е обратно свързана с риска от сърдечно-съдови заболявания. Изследвания от различни епидемиологични проучвания показват, че зеленчуците като аспержи, целина, маруля, броколи, лук, домати, картофи, соя и сусам имат голям потенциал за предотвратяване и лечение на сърдечно-съдови заболявания.

Свързани истории

Тези зеленчуци показват своето сърдечно-защитно действие главно поради антиоксидантното, противовъзпалителното и антитромбоцитното си действие.

Плодовете и зеленчуците помагат за регулиране на кръвното налягане и кръвната глюкоза; те също имат благоприятен ефект върху липидния профил. Плодовете и зеленчуците предотвратяват увреждането на миокарда; модулират ензимните дейности, регулират генната експресия и сигналните пътища, свързани със сърдечно-съдови заболявания.

Храносмилателни проблеми

Плодовете и зеленчуците са добър източник на фибри, които стимулират движението на червата и помагат за правилното и лесно усвояване на храната. Плодовете, богати на витамин С и калий, като ябълки, портокали и банани са особено полезни за храносмилането.

Според проучване, публикувано от Speciale G et al, през 2016 г. в списание Nature Chemical Biology, зеленолистните зеленчуци съдържат сулфохиновоза, захар, която действа като енергиен източник за Е. coli. E.coli е добра бактерия, образувайки защитна бариера, която предотвратява растежа и колонизацията от лоши бактерии.

Рак

Данните сочат, че включването на плодове и зеленчуци в диетата намалява риска от рак. Плодовете съдържат антоцианин, който демонстрира инхибиращ ефект при рак на дебелото черво. Доказано е също, че кръстоцветните зеленчуци имат превантивен ефект срещу рака. Проучване, публикувано в Journal of Food and Drug Analysis, установява, че полифенол флоретин, присъстващ в ябълките, инхибира растежа на клетките на рака на гърдата.

Метаболитни нарушения

Метаболитният синдром се характеризира с нарушена кръвна глюкоза, повишено кръвно налягане, дислипидемия и коремно затлъстяване. Диета, богата на плодове и зеленчуци, е свързана с намален риск от захарен диабет, хиперлипидемия и хипертония.

Приемът на витамин С, поради неговия антиоксидантен ефект, показва обратна връзка с метаболитния синдром. Богатата на фибри храна помага за намаляване на липопротеините с ниска плътност и балансиране на нивата на кръвната глюкоза.

Диетата DASH, която насърчава консумацията на зеленчуци и плодове за подобряване на контрола на кръвното налягане, е особено полезна за предотвратяване на метаболитни заболявания. Проучване, което изследва ефекта на диетата DASH върху кръвното налягане, установява, че при хора с високо кръвно налягане, които са спазвали диетата DASH, систоличното кръвно налягане е намалено с около 11 mm Hg, а диастолното кръвно налягане с почти 6 mm Hg при индивиди.

Визия

Зелените листни зеленчуци и цветните плодове съдържат каротеноиди, които повишават зрителните показатели на окото и помагат за предотвратяване на свързаните с възрастта очни заболявания. Каротеноидите лутеин и зеаксантин имат защитно действие срещу катаракта; той също така помага за предотвратяване на свързани със стареенето очни заболявания и дегенерация на макулата.

Депресия

Многобройни проучвания са открили връзки между консумацията на плодове и зеленчуци и депресията. Проучванията показват, че депресията е по-малка при хората, които консумират различни плодове и зеленчуци.

Източници

Tang, G. Y., et al. (2017). Ефекти на зеленчуците върху сърдечно-съдовите заболявания и свързаните с тях механизми. Хранителни вещества, 9 (8), 857. DOI: 10.3390/nu9080857

Speciale G., et al. (2016). YihQ е сулфохиновозидаза, която разцепва сулфохиновозил диацилглицерид сулфолипидите. Nat Chem Biol.12 (4): 215-7. DOI: 10.1038/nchembio.2023.

Базано, Лидия А, Световна здравна организация и съвместен семинар на ФАО/СЗО за плодове и зеленчуци за здраве (2004: Кобе, Япония). (2005). Диетичен прием на плодове и зеленчуци и риск от захарен диабет и сърдечно-съдови заболявания. Световна здравна организация. https://apps.who.int/iris/handle/10665/43146

Wu KH., Et al. (2018). Ябълковият полифенол флоретин инхибира миграцията и пролиферацията на клетки на рак на гърдата чрез инхибиране на сигналите от глюкозен транспортер тип 2. J Анализ на хранителни лекарства. 26 (1): 221-231. DOI: 10.1016/j.jfda.2017.03.009.

Challa HJ., Et al. (2019). DASH диета (диетични подходи за спиране на хипертонията) [Актуализирано 2019 г. на 15 май]. В: StatPearls [Интернет]. Островът на съкровищата (Флорида): публикуване на StatPearls; 2019 г. януари. Наличен от: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482514/

Допълнителна информация

Цитати

Моля, използвайте един от следните формати, за да цитирате тази статия във вашето есе, доклад или доклад:

NM, Ratan. (2020 г., 24 януари). Колко опасна е липсата на плодове и зеленчуци? Новини-Медицински. Получено на 09 декември 2020 г. от https://www.news-medical.net/health/How-Dangerous-is-a-Lack-of-Fruit-and-Vegetables.aspx.

NM, Ratan. „Колко опасна е липсата на плодове и зеленчуци?“. Новини-Медицински. 09 декември 2020 г. .

NM, Ratan. „Колко опасна е липсата на плодове и зеленчуци?“. Новини-Медицински. https://www.news-medical.net/health/How-Dangerous-is-a-Lack-of-Fruit-and-Vegetables.aspx. (достъп до 09 декември 2020 г.).

NM, Ratan. 2020. Колко опасна е липсата на плодове и зеленчуци ?. News-Medical, гледано на 09 декември 2020 г., https://www.news-medical.net/health/How-Dangerous-is-a-Lack-of-Fruit-and-Vegetables.aspx.

News-Medical.Net предоставя тази медицинска информационна услуга в съответствие с тези условия. Моля, обърнете внимание, че медицинската информация, която се намира на този уебсайт, е предназначена да подкрепя, а не да замества връзката между пациент и лекар/лекар и медицинските съвети, които те могат да предоставят.

News-Medical.net - сайт на AZoNetwork