Този веган + палео-приятелски кокосов лайм орех тиквен пържен ориз е чудесен като гарнитура за обяд или вечеря!

butternut

Миналият уикенд преподавах клас в библиотеката за готвене на светлина със спирализиращо - по същество как да включим повече зеленчуци в нашите ястия. Първоначално планирах да направя спиралирано ястие с юфка от тиква. Въпреки това, докато разработвах рецептата, разбрах, че е много по-лесно да залепите кубчета тиквени орехи в кухненски робот и да създадете „ориз“. Приготвянето на юфка от тиква със спирала не е лесен подвиг. Трябва да поставите там доста грес за лакти.

Оризът беше голям хит. Ароматите на кокос и лайм преминават много добре, без да са прекалено мощни. Направих това ястие около 5 пъти през последните няколко седмици и обичаме да го ядем с пържено тофу. Чувствайте се свободни да добавите няколко нарязани на кубчета чушки или вашите любими сезонни зеленчуци, за да направите по-съществено ястие.

УПРАВЛЕНИЕ НА МОИТЕ ГРЕШКИ/БЕЛЕЖКИ ЗА ГОТВЕНЕ

  • Използвайте необработено кокосово масло: Кокосовият вкус на този пържен ориз от тиквени орехи зависи от вида на кокосовото масло, което се използва. Искате да използвате кокосово масло, което е нерафинирано. Те обикновено са етикетирани като „необработено кокосово масло“ или „нерафинирано кокосово масло“. Ако отворите контейнер с кокосово масло и ароматът веднага ви удари, знаете, че сте получили правилния тип. Рафинираните кокосови масла нямат достатъчно вкус, за да направят това ястие наистина ароматно.
  • Използване на кокосово мляко: Първите няколко пъти, когато приготвих тази рецепта, се опитах да използвам кокосово мляко, за да придам на ястието вкус. Открих, че кокосовият вкус всъщност не е преминал толкова добре, независимо колко мляко съм добавил. Вместо това просто направи пържения ориз по-влажен.
  • Гответе това в голям уок или тиган: Тъй като тиквеният орех отделя влага, ще искате да готвите това ястие в голям уок или тиган. Ако натрупате богатия тиквен орех в малък тиган, готвенето ще отнеме повече време и тиквата в крайна сметка е доста влажна.
  • Вариации: Ако искате да попълните повече, помислете дали да не добавите 2 чаши варен ориз към сместа. Ще трябва да използвате 3 супени лъжици кокосово масло и може да се наложи да добавите малко повече сок от лайм и сол, в зависимост от вашия вкус.

Ако направите тази рецепта, кажете ми как протича в коментарите! Бих се радвал да видя вашите творения в Instagram или Facebook - не забравяйте да ме маркирате!

Пържен ориз от кокосово лаймово масло от тиква

4.9 от 7 отзива

Този пържен ориз от кокосова вар, тиквен орех е чудесен като гарнитура, поднесена с любимия ви протеин, като тофу, яйца или пиле на скара!

  • Автор: Лиза Лин
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 30 минути
  • Добив: 4 до 5 порции 1 x

Съставки

  • 2 1/2 до 2 3/4 паунда (1,1 кг до 1,25 кг) тиквен орех
  • 2 1/2 супени лъжици необработено кокосово масло
  • 2/3 чаша нарязан на кубчета жълт лук (около 1/2 среден лук)
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 2/3 чаша (90g) замразен грах, размразени
  • 2 ципа, нарязани на тънко
  • 1 чаена лъжичка лаймова кора
  • 2 супени лъжици сок от лайм
  • 3 до 4 супени лъжици наситнен босилек

Незадължителни топинги

  • люспи от червен пипер
  • нарязан лук

Инструкции

  1. Отлепете тиква и отрежете краищата. Разрежете тиква и извадете семената и струните. Накълцайте тиквеното орехче на 1/2-инчови кубчета.
  2. Работейки на партиди, добавете кубчетата тиквен орех към кухненския робот. Смесете тиквата за няколко секунди. Продължете да пулсирате тиква, докато достигне размера на оризовите зърна.
  3. Загрейте маслото в уок или голям съд за сотиране на средно силен огън. Добавете лука и гответе 1 до 2 минути. Добавете чесъна и солта и гответе, докато чесънът ухае, около 30 секунди до минута. Разбъркайте богатия тиквен орех. Гответе ориза за 4 до 5 минути. Добавете граха и гответе още 2 до 3 минути. Смесете нарязаните люспи от лук, кора от лайм и сок от лайм и гответе, докато тиквеният орех се превърне в жълто-оранжев цвят, около още минута или две. Изключете котлона.
  4. Когато сте готови да сервирате ориза, разбъркайте нарязания босилек. Отгоре сложете люспи от червен пипер и накълцан лук, ако искате.

Бележки

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ: Количество за 1/4 от рецептата: Калории: 263, Общо мазнини 9g, Наситени мазнини: 7.5g, Натрий: 477mg, Холестерол: 0mg, Общо въглехидрати: 48g, Диетични фибри: 8.7g, Захар: 10.2g, Протеини 5.3g

Ако искате повече вкус на кокос или лайм, просто добавете малко повече масло, вар от вар или сок от лайм.