COCOCO В САНКТ ПЕТЕРБУРГ ВЛИЗА В СПИСЪКА НА НАЙ-ДОБРИТЕ РЕСТОРАНТИ В СВЕТА

санкт

Най-голямото кулинарно тържество на планетата се провежда, когато Списъкът на 50-те най-добри ресторанта в света обявява тазгодишната класация за популярност във вторник, 25 юни, в ослепителния гранд театър на Марина Сандс Бей в Сингапур.

Но вече днес беше публикуван списъкът от 51-120 с хипнотизиращото CoCoCo в Санкт Петербург, гастрономически ръководител от руски разказвач Игор Гришечкин, влизане в списъка за първи път класиран като # 104.

__________________________

A B O U T C O C O C O

За мнозина руската храна остава загадка, затворена между стереотипите на съветския режим и дореволюционните романтизирани представи, че руснаците ядат само блини с хайвер.

Реалността са съвременните готвачи като Cococo’s Игор Гришечкин комбинират основни продукти и вкусове от детството си с модерна, по-техническа и креативна леща и с времето потенциално създават нова руска кухня, както напред (и историческа), така и новата скандинавска.

Това се казва; ако познавате руската култура, литература, поезия и история, тогава съвсем лесно можете да разберете вселената на Игор Гришечкин. Но дори и да не, няма как да не се забавлявате от игривостта на готвенето му, почти като да разказвате приказки на дете.

Чрез творчество той е определил ясен кулинарен път, разказвайки велики приказки от историята на Русия, макар и своите ястия. От богатата зона на царете, над комунистическия Съветски съюз, до вълнуващата нова руска кухня, частично оформена в борбата с ембаргото.

С гордо сърце той готви самата душа на родната си страна.


История на готвенето - тук руският империализъм във формата на бял шоколад яйце Фаберже с хайвер, сос холандез и злато припомня великденското бижу, което Александър III ще дарява на императрица Мария Федоровна (Дагмар Дания) всяка година.

Това води до преживяване, което разказва истории от руски вчера в настоящето, внушава духа на особено Санкт Петербург, който радва вашето вътрешно дете и е приготвен само с девствени продукти от северозападната част на най-голямата държава в света.

„Паметта информира много от моите ястия“, обяснява Игор. „Тръгнах да донеса признание в ресторанта на привидно скромни традиционни вкусове и носталгични руски ястия от детството ми, които са забравени. Преоценявам ги, за да създам нова необикновена кухня. “

„Готвенето ми е за автентични руски вкусове, само че всичко е модернизирано с нова идентичност и най-важното с нов оптимизъм и радост.“

Външният вид на ресторанта, както и кухнята му, е модерен и безспорно руски. Ярък, етнически, ясен и ироничен. Кадифе и дърво, злато и порцелан за вечеря, огледала, блестящи кристали и висящи черни пера на символа на ресторанта; кокошката.

С „кококо“ е близо до фонографския руски за кокошка „клак-клак-клак“. Над всички детайли на декора на Cococo създава привлекателен образ на бижутерия, която искате непрекъснато да гледате, омагьосана и хипнотизирана.


Матилда Шнурова

CoCoCo отвори врати през 2012 г. и е идея на знаменитост, икона на стил, глобална вечеря и патрон на балета, Матилда Шнурова. С подобна на нимфа елегантност, подобаваща на Сребърната епоха на руската поезия, Матилда създаде най-модерния и перспективен ресторант в Санкт Петербург.

Андрей Захарин, Главен редактор и председател на The World’s 50 Best Restaurants Academy за Русия, Централна Азия и Източна Европа, обяснява;

„Матилда е запозната с всички актуални кулинарни тенденции и заедно с Игор обикаля света, за да учи и изпита най-добрите ресторанти. Това знание не се променя, а обогатява строгата и ясна концепция на CoCoCo, работеща само с местни продукти от Северозападния регион на Русия.

Този съзнателен аскетизъм, както и познаването на съвременните техники за готвене, дава възможност на Игор Гришечкин да покаже своя талант и Матилда, да го представи на света. "


Счупено цвете на майка - най-инстаграмното ястие в Русия.

ИЗБРАНИ ВРЪЗКИ

УЕБСАЙТ КОКОКО - НОВА ПРЕЗЕНТАЦИЯ НА РУСКАТА КУХНЯ

Bon Vivant Communications е кулинарно посолство, представляващо звездни готвачи и ресторанти, замъци и винарни от висок клас, както и работи в тясно сътрудничество с различни луксозни хотели, гурме фестивали и поръчкови консиержи услуги.

Дипломацията говори за силна мрежа от 600 журналисти, блогъри и писатели, както и 5000+ световни вечери по целия свят.

Гладен за още? Отивам в дълбочина с готвенето на Игор Гришечкин.