НАЙ-БЛИЗКО ДО ДОМАШНОТО - СИРЕНА ЗА КОТЕЖ

котеж

ИНФОРМАЦИЯ АКТУАЛИЗИРАНА ЯНУАРИ 2020

Обикновено изварата се разглежда като здравословен избор и със сигурност може да бъде, когато ядем нещо, което е най-близко до домашното ™ >> възможно най-близо можем да стигнем до домашно приготвено с марка, закупена в магазина.

Марките на магазините за частни марки са най-популярните в тази категория млечни продукти, последвани от трима водещи водещи маркови играчи >> Daisy, Breakstone’s и Knudsen’s. (Източник: Statista 2020)

Домашната извара е направена просто с няколко съставки >> млечни продукти/някаква комбинация от млечни продукти като мляко + сметана, сол и култура, която подсирява мандрата. Това е!

МАРКИТЕ НА КРАФТ ХАЙНЦ И КУДСЕН СА МЕЖДУ ВЪВЕЖДАЩИТЕ МАРКИ ЗА КОТЕЖИ В САЩ. (Източник: Statista 2020) Както Breakstone’s, така и Knudsen Cottage Cheese 4% съдържат съставки, които не са в кухнята ™ >> съставки, които никога не бихме използвали, ако бяхме в нашата кухня и правехме домашна извара от нулата.

Breakstone’s и Knudsen са собственост на Kraft Heinz; те по същество са аналог на Изток-Запад. Млечните продукти са много скъпи и трудни за транспортиране, така че не е необичайно големите (r) компании да имат различни географски основи на работа >> отдавна Kraft Foods закупи базираната на западния бряг Knudsen, за да допълни бизнеса на Breakstone, базиран на източното крайбрежие, който имаше придобити преди.

Kraft Heinz’s Breakstone’s Cottage Cheese 4% съдържа модифицирано хранително нишесте, калциев фосфат, ксантанова смола, гума от гуар, естествен аромат и витамин D3. (Източник: уебсайт на Breakstone’s 1/2/20)

Kraft Heinz’s Knudsen Cottage Cheese 4% съдържа модифицирано хранително нишесте, оцетна киселина, гума от гуар, ксантанова смола и витамин D3. (Източник: Уеб сайт на Knudsen 1/2/20)

Сред тези три показани по-горе, Извара с качулка съдържа най-много съставки Not In Kitchen ™ в седем с добавен концентрат от суроватъчен протеин, смола от рожкови, ксантанова смола, естествен аромат, гума от гуар, сорбинова киселина и въглероден диоксид. (Източник за съставките: Уеб сайт на Hood 1/2/20)

ДВОЙНИТЕ НА ДРУГИТЕ СА БАНИРАНИ НА ЦЯЛИЯ ПАЗАР НА ХРАНИТЕ тъй като съдържат калиев сорбат, химичен консервант, който Whole Foods цитира като „неприемлив в храната“. (Източник за забранени съставки: Уеб сайт на Whole Foods 1/20).

Нека да разгледаме по-отблизо вкуса Mango Habanero на Cottage Doubles на Knudsen’s Cottage; както беше отбелязано, Kraft Heinz притежава Breakstone’s и Knudsen, така че те имат абсолютно същата продуктова оферта тук.

Тези продукти на Kraft Heinz съдържат 14 съставки, които не са в кухнята ™, включително химически консервант, забранен за пълноценни храни, калиев сорбат, добавена захар, добавена вода, добавени аромати x2, сгъстяващи + емулгиращи агенти, обогатяване и други консерванти, като цитрат, признат от FDA Киселина. (Източници за съставки: Уеб сайтове на Knudsen и Breakstone’s 1/2/20)

В съставките няма пипер Habanero, въпреки че виждаме пресен на двата пакета. Как е законна тази графична опаковка, когато Kraft Heinz изобразява съставка, която не е вътре в продукта?

МАРКАТА НА HOOD СОБСТВЕНО Е ОТ КАТАМОНТ МЛЕЧНИ СТОПАНСТВА. Много продукти на Hood са далеч от домашното ™. Нека да разгледаме извара с качулка с краставица и копър. В този продукт има 12 съставки, които не са в кухнята ™, включително добавена захар + малтодекстрин (вид захарид/захар), три стабилизиращи/сгъстяващи агента, добавени изкуствени + естествени аромати и признати от FDA химически консерванти, включително въглероден диоксид. (Източник за съставки на Худ: Уеб сайт на Худ 1/2/20)

Въпрос: Очаквате ли да намерите захар като съставка във всяка марка извара с краставица и копър?

Въпрос: Защо мислите, че Худ добавя захар към изварата Худ с краставица и копър?

Това извара с качулка с (дехидратирана) краставица и копър е забранено на пазара на цели храни защото съдържа изкуствен аромат, който Whole Foods цитира като „Неприемлив в храната“. (Източник за забранени съставки: Уеб сайт на Whole Foods 1/20)

Заблуждаваща графика на пакета: Извара с качулка на Catamount Dairy Holding’s с краставица и копър съдържа дехидратирана краставица >> виждали ли сте изобщо дехидратирана краставица? На предната страна на опаковката са показани филийки пресни краставици (както бихме направили вкъщи, когато правим домашно приготвяне), но Худ използва дехидратирани краставици >> това е подвеждаща опаковка и е чудно как е законно.

Много от продуктите на Hood на млечния холдинг на Catamount са забранени на пазара на цели храни за различни далеч от домашно приготвени ™ търговски съставки, които съдържат като царевичен сироп с висока фруктоза, изкуствени оцветители, изкуствени аромати, изкуствени подсладители като сукралоза и ацесулфам калий (известен още като Ace-K), калиев сорбат и натриев бензоат. (Източник: Уеб сайт на Худ 1/2/20) Според уебсайта на Худ те имат приблизително 2 милиарда долара годишни продажби.

На уебсайта на Hood: „От 1846 г. името Hood® е синоним на пресни, качествени млечни продукти, които имат страхотен вкус.“

ОРГАНИЧНИ СИРЕНА ЗА КОТЕЖ: Често възприемането на биологичните марки е, че техните съставки ще се държат на по-висок стандарт и е по-вероятно да бъдат най-близки до домашното ™. Не в случая с тези три органични извара >> Horizon Organic, Organic Valley и Clover Sonoma Organic. (Източник за съставките: Уеб сайт на Horizon 1/2/20, Уеб сайт на Organic Valley 1/2/20 и Уеб сайт на Clover Sonoma 1/2/20).

Всички тези органични извара съдържат органични стабилизатори/сгъстители и химически консерванти, така че те не са включени в таблицата „Най-близко до домашно приготвено“. Както ще видите, най-близките до домашните ™ марки извара нямат нито една от съставките, които виждаме тук в тези органични марки.

БЕЗМАЗНИ БЕЗПЛАТНИ СИРЕНА: За да компенсират липсващите съставки от основната оригинална рецепта, изварите без мазнини (и ВСИЧКИ продукти без мазнини) са склонни да имат множество съставки, които не са в кухнята ™ >> обикновено повече от базовия им аналог. Дори органичното предложение без мазнини от марката Whole Foods ’365 има 6 съставки NIK ™.

МОЛЯ, ВИНАГИ ПРОВЕРЕТЕ БЕЗПЛАТНИ ИНСТРИКЕНТНИ ЕТИКЕТИ И РАЗМИСЛЕТЕ: Въпреки че всички аплодираме някой от нас, който прави усилия да направи по-добър избор, моля, разгледайте внимателно съставките на продуктите без мазнини и вижте, че това е наука за храните и може да не е по-добрият избор. Плащаме за много неща, които не са естествено в (в случая извара) продукти и може да са вредни за нашето тяло >> може би не само от този един продукт, но това е ежедневното натрупване на тези неща.

Изкуствен цвят в обикновена извара? Ядем бял цвят.

МЛЕЧНИЦИ ЗА ПРИЯТЕЛСТВО БЕЗПЛАТНО СИРЕНЕ С АНАНАС (по-долу) ИМА ТРИ ИНГРЕДИЕНТИ, ЗАБРАНЕНИ НА ЦЯЛИЯ ХРАНИТЕЛЕН ПАЗАР, ВКЛЮЧВАЩИ ИЗКУСТВЕН АРОМАТ И ИЗКУСТВЕН ЦВЯТ. Тази безмаслена извара с ананас има 24 съставки, което само по себе си е индикация, че е далеч от домашното ™. (Източник: Уебсайт на мандрите за приятелство 1/2/20; Източник за забранени съставки: Уеб сайт на цели храни 1/20)

Въпреки че има някои естествено срещащи се захари в тази извара без мазнини от Приятелството, има и добавена захар + добавена кафява захар >> една 16oz. контейнер (4 порции) съдържа 60 грама захар. (Източник: ACME Instacart 1/2/20)

НИСКО МАСЛО + НАМАЛЕНИ НАТРИЙОВИ СИРЕНА: Като разглеждаме като пример 2% извара на Kraft Heinz's Breakstone с 30% по-малко натрий, виждаме, че за да бъде печеливша, като същевременно отговаря на вкусовите очаквания и изисквания на потребителите за повторно закупуване, трябва да се добавят търговски и химически съставки за доставка „Жизнеспособен“ продукт. Хранителна наука + маржове на печалба.

Това 2% извара на Kraft Heinz Breakstone с 30% по-малко натрий далеч не е домашно приготвено ™ >> 2% извара на Breakstone с 30% по-малко натрий има 11 съставки, които не са в кухнята ™ >> дали някоя от тези съставки ще бъде във вашия дом кухня за приготвяне на извара?

СРАВНЕНИЕ НА СИРЕНЕ С АНАНАС Muuna срещу най-близката до домашната ™ марка Organic Good Culture единична порция, всяка с ананас на дъното на чашата. (Източник за съставките: Уеб сайт за добра култура 1/2/20, Съставките на Muuna идват от пакет на уебсайта на Wal-Mart 1/2/20)

Продуктът Muuna е далеч от домашно приготвено ™ с девет съставки Not In Kitchen ™ и е забранен на пазара на цели храни. (Източник за забранени съставки: Уеб сайт на пазара на цели храни 1/20)

В продукта Muuna има фруктоза: Изварата Muuna с ананас съдържа девет съставки Not In Kitchen ™, включително подсладителя Фруктоза >> номенклатурата на само „Фруктоза” като съставка е сравнително нов израз на същия продукт, който в друга итерация е царевичен сироп с висока фруктоза или HFCS.

С други думи, фруктозата се появи като по-малко летливо наименование на този подсладител на основата на царевица в отговор на нарастващата загриженост на потребителите относно здравословните проблеми, свързани с повишаването на консумацията на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Независимо дали става въпрос за царевичен сироп с висока фруктоза или фруктоза, телата ни обработват фруктозата по същия начин.

Моля, помислете за гледане на видеото на Ingredient Inspector за високофруктозен царевичен сироп, за да научите повече за опасенията около разпространението и консумацията на HFCS:

Извара Muuna с ананас е забранена на пазара на цели храни тъй като съдържа предишния химически консервант, калиев сорбат.

Извара Muuna с ананас също съдържа съставки Not In Kitchen ™, като добавени натурални аромати, пектин, дъвка от рожкови, фабрика за млечен минерал, концентрат от млечен протеин и витамин А палмитат, който вероятно функционира като консервант.

Добра култура USDA сертифицирано био сирене с ананас съдържа три съставки Not In Kitchen ™ >> Органичен аромат на ананас, пектин и органична куркума.

Куркумата се използва за добавяне на жълт цвят към продукта, за да подобри изживяването на „ананас“ и да съответства по-точно на очакванията на потребителите за това какъв цвят трябва да бъде ананасът извара, когато се смесва заедно.

Въпреки че не добавяме цвят към домашна извара с плодове, добрата новина е, че куркумата е полезен корен с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства (така че въпреки че е отбелязана като Not In Kitchen ™, всъщност е добра нещо, което е там).

Най-близко до домашното ™ извара с добавени плодове: Тъй като идеята тук е да се намерят марки, които са най-близки до домашното ™, изварата с плодове Good Culture получава наименованието, че е най-близката от добавените плодове извара.

НАЙ-БЛИЗКО ДО ДОМАШНИТЕ СИРЕНА ЗА КОТЕЖ: Daisy 4% Milkfat, Good Culture 2% и 4% и 6% Double Cream Classic, които са сертифицирани по USDA Organic и USDA Organic, Certified Kosher и Non-GMO Проверка на Нанси за 4% и 2% нискомаслено масло от Springfield Creamery >> Nancy's съдържа две пробиотични култури + четири щама млечна култура. (Източници: Уеб сайтове на марката 1/2/20)

Тези най-близки до домашно приготвените извара без добавени подсладители, без стабилизатори или сгъстители, без добавени аромати, без обогатяване и без химически консерванти. Възможно е, да!

И ние ви оставяме с три старинни реклами за извара . . .

Открийте още продукти, които са най-близки до домашното ™: