Свързани статии

Ако искате да приготвяте здравословни и ароматни ястия у дома, направете чесъна основен елемент в кухнята си. За разлика от другите висококалорични подобрители на вкуса, чесънът почти не добавя калории към храната ви - всяка скилидка съдържа общо 4 калории. Той също така практически не съдържа мазнини или сол, което прави чесъна здравословна алтернатива на масла или смеси за подправки с високо съдържание на натрий. Чесънът съдържа и основни хранителни вещества. Тъй като обикновено консумирате само малко количество чесън за едно седене, това не допринася значително за общия ви прием на витамини. Чесънът обаче осигурява източник на някои витамини.

здравословно

Витамин В-6

Чесънът ви помага да приемате дневния си препоръчителен прием на витамин В-6 или пиридоксин. Получаването на достатъчно количество B-6 подпомага метаболизма ви, тъй като хранителното вещество ви помага да разградите протеините, въглехидратите и мазнините от вашата диета. Той също така поддържа добро психично здраве - витамин В-6 ви помага да направите серотонин и допамин, два мозъчни хормона, които повишават настроението ви. Порция от три скилидки чесън съдържа 0,11 милиграма витамин B-6, осигурявайки приблизително 8 процента от 1,3 милиграма, от които се нуждаете дневно, според института Linus Pauling.

Витамин Ц

Яденето на чесън също скромно увеличава приема на витамин С. Вашето тяло разчита на витамин С, за да действа като антиоксидант. Хранителното вещество предпазва клетките ви от оксидативен стрес, вид увреждане на тъканите, което ускорява стареенето и увеличава риска от рак. Витамин С също ви помага да направите колаген, протеин, който поддържа вашите зъби, кости и други съединителни тъкани здрави. Порция чесън с 3 скилидки осигурява 2,8 милиграма витамин С. Това представлява приблизително 4 процента от препоръчителния дневен прием на витамин С за жени, според Службата за хранителни добавки, или 3 процента за мъжете.

Витамин В-1

Получавате и малък процент от дневните ви нужди от витамин В-1 или тиамин, когато ядете чесън. Три скилидки чесън съдържат 0,02 милиграма витамин B-1 или малко по-малко от 2 процента от дневния ви препоръчителен прием, според института Linus Pauling. Тиаминът ви помага да метаболизирате аминокиселините, съединенията, от които тялото ви се нуждае, за да произвежда протеини, а също така ви помага да черпите енергия от храната. Добавянето на чесън към вашата диета може да играе малка роля в защитата срещу дефицит на тиамин, потенциално фатално състояние, което уврежда сърцето и нервната ви система.

Съвети за сервиране и готвене

Чесънът допълва вкуса на много ястия - добавете млян чесън към сосовете, стръмен зехтин в чесън за използване в салатни превръзки и гарнитури или използвайте чесън като основа за марината от месо или зеленчуци. Добавете малко разнообразие, като готвите с печен чесън вместо с пресен. Отрежете горната част на глава чесън, за да извадите скилидките вътре, поръсете с морска сол и зехтин, увийте във фолио и след това печете до омекване. Добавете печен чесън към салати или супи, намачкайте чесъна в картофи или сладки картофи или яжте печените скилидки сами като ароматна гарнитура.

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базирана в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот, здравето и биотехнологиите, както и в областта на недвижимите имоти, селското стопанство и чистите технологии.