Клиничният диетолог Мая Курник работи по диетичен план в кухнята в Covenant Shores. Снимката е предоставена от Covenant Shores

От Ivy Marketing Group, Съсед
5 ноември 2015 г. 9:06 ч. М PT

клиничният

Клиничният диетолог Мая Курник отдавна вярва, че здравословната и вкусна храна играе огромна роля за качеството на живот. Тя е в състояние да изпълни този принцип в Covenant Shores, базирана на вяра, с нестопанска цел, общност за пенсиониране за продължаващи грижи, администрирана от Covenant Retirement Communities.

В съответствие със страстта си към храната и качеството на живот, Курник казва, че нейният приоритет е актуализирането на менютата до по-готвене „направено от нулата“ и за трите нива на здравеопазване: грижи за паметта, подпомогнат живот и квалифицирани медицински сестри. Тя се обедини с шеф-мениджъра Лидия Хъдсън, за да адаптира остарялото меню, за да отговаря на индивидуалните нужди, позволявайки на всички жители да имат по-голям избор при хранене.

„Целта беше да бъдем възможно най-приобщаващи“, казва тя. "Затова променихме нашите рецепти и либерализирахме менюто, за да предложим колкото се може повече възможности на възможно най-много жители. Жителите са развълнувани."

Основният ремонт не само включваше ново меню, но също така и преквалификация на готвачите за приготвяне на нови нови елементи от менюто, включително билка, свинско филе, картофено пюре с кейл и морски дарове Нюбург. Курник е доволен от резултатите на екипа за хранене.

"Снимаме, за да се храним с 5 звезди. Храната изглежда прекрасно и мирише и всички жители се хранят по-добре", казва тя. "Все още нямаме твърди данни, но анекдотично мисля, че сме имали по-малко проблеми със загубата на тегло, защото жителите се наслаждават толкова много на храненето си."

Курник е възхитен от здравословното завъртане при един конкретен жител. Поради сериозно затруднено преглъщане жителят може да толерира само пюрирани храни. Курник работи с жителката и нейния здравен екип, за да й осигури повече възможности за избор на храна, като същевременно се придържа към строгите диетични указания на обитателя.

„Предизвикателно е, защото не мога да променя структурата на храната й, за да я направя по-привлекателна, трябва да бъде пюре за пиене“, казва тя. "Работих с нейния езиков патолог, за да намерим храни и леки закуски, които са безопасни за нея. Дори разработих специална рецепта за пудинг от шоколадово фъстъчено масло и сега предлагаме сорбе от манго за разнообразие."

Жителката не само е напълняла, но е много по-доволна от възможностите за избор на храна, с които разполага. Членовете на семейството бяха толкова благодарни за подобрението на здравето на майка си, те написаха благодарствено писмо на Курник, който го държи публикуван в нейния офис.

Остров Мърсър, Вашингтон | Новини | 1г

Джо Байдън можеше да загуби Черна Америка, като наеме този човек

КОМЕНТАР: Няма достатъчно пари във федералната хазна, за да преодолееш усещането, че този бивш кмет на Чикаго е лош за Америка.