Чаши с доматена супа за яйца от капки често се срещат на маси в китайските домакинства, особено през лятото, когато доматите са в изобилие.

доматена

Доматите и яйцата просто вървят заедно и много хранителни култури го знаят. Помислете само за Shakshuka в Близкия изток, „Яйца в чистилището“ в Южна Италия и друга китайска класика, пържени домати и яйца.

Ако мисълта за приготвяне на супа в средата на лятото ви кара да се почешете по главата, прочетете!

Първоначално публикувахме тази рецепта за капка супа от домати с яйце през февруари 2014 г. Тествахме я повторно, подобрихме я и я актуализирахме с нови снимки от юли 2019 г.!

Супа от доматено яйце: Капка за лято

Да имаш супа през лятото е немислимо за мнозина. Но ако ми позволите да ви върна към многото горещи лета, прекарани в Шанхай, ще разберете защо хората в онези дни са правили точно това.

Лятото в Шанхай може да бъде горещо и влажно. Преди възрастта на климатика, единственото облекчение от горещината може да бъде случайно разпръскване на леден поп с червен боб, ветрило за палми, студена супа от боб мунг (отново има тази дума "супа"), чаша студена вода, или някакъв пъпеш.

В тесните алеи на гъсто населени, ниски жилищни сгради нямаше нито лист, нито трева. Трябваше да излеем вода по стените на сградата, за да ги охладят към края на деня, защото дотогава навън беше много по-хладно, отколкото вътре.

Повечето семейства се хранеха навън, а някои деца дори спяха навън на импровизирани легла. Всички имахме супа на масата за хранене, като се въртяхме от доматена супа за капки яйца (най-популярната) до доматена картофена супа и картофи с ксиан кай (китайски консервирани горчични зеленчуци). Супите обикновено се приготвят късно сутрин и се оставят да се охладят за обяд и вечеря.

Тези супи допълваха телата ни с вода и сол (заедно с витамини и протеини) и тъй като топлината означаваше по-нисък апетит, беше по-лесно да се храним.

Сервирайте горещо или на стайна температура

Когато ядохме тази супа навремето, тя се сервираше при стайна температура, а не гореща.

Въпреки това, сервирайте тази супа при каквато предпочитана температура е. Сега, когато мога да седя в удобен климатик, ще го сервирам топъл или топъл.

Не става много по-проста от тази рецепта, но вкусовете са наистина вкусни. Яйцата в пилешки бульон създават наситен вкус, който контрастира с тръпчивите домати. Люспи и кантарион могат да се добавят за яркост, а вие имате супа, която е идеалният съпровод на всяко ястие.

Инструкции за рецепта от супа с доматено яйце

Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера за супа или уок на средно слаб огън. Добавете парченцата домати и запържете за 5 минути, докато доматите омекнат и започнат да се разпадат.

Добавете 1 чаша пилешки бульон, 2 чаши вода, 2 чаени лъжички лек соев сос, 1/2 чаена лъжичка сусамово масло, 1/4 чаена лъжичка смлян бял пипер и сол на вкус.

Оставете да заври и след това намалете котлона, така че супата да къкри с капак.

Сега бързо разбийте яйцето в малка купа и пригответе кашата от царевично нишесте в отделна купа.

Използвайте черпак, за да завихрите бавно супата във водовъртеж. Продължавайте да се въртите, докато наливате суспензията от царевично нишесте, докато се включи добре.

Сега изсипете тънка струйка яйце в средата на водовъртежа, докато бавно въртите супата. По този начин получавате този красив ефект на капка яйца.

Сервирайте горещо или със стайна температура. Препахнете супата в купички и украсете с накълцани люспи и кориандър, ако използвате.

Търсите по-автентични рецепти? Абонирайте се за нашия имейл списък и не забравяйте да ни следвате в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!