След късна вечер на караоке и последния влак за вкъщи, редовно се отбивахме в един от любимите ни магазини за рамен преди лягане. Местният магазин е най-известен със своя чахан (японски пържен ориз или チ ャ ー ハ ン) и често има опашки от хора, които търпеливо стоят до огромния фенер отвън и чакат табуретка на гишето. Този кето пържен ориз се основава на това конкретно ястие, направено с ниско съдържание на въглехидрати чрез използване на карфиол вместо ориз!
Моля, обърнете внимание: Тази публикация съдържа партньорски връзки. За повече информация вижте моите разкрития тук.
Какво е Чахан?
Чахан е просто японски пържен ориз, приготвен в кипящ горещ уок с ориз и различни съставки; като месо, зеленчуци и бъркани яйца. В Япония това е обичайно ястие у дома и идеалният начин за изразходване на остатъци от ориз. Също така често се среща в менюто в ресторанти с рамен, където обикновено се яде след юфка в края на храненето (да, въглехидрати върху въглехидрати!) Съставът варира значително и можете да добавите каквото имате под ръка.
Какво е Каулирис?
На диета с ниско съдържание на въглехидрати оризът в това ястие се нуждае от заместване, където карфиолът влиза! Това невероятно зеленчук лесно може да се превърне в калибрис с помощта на кухненски робот и се превърна в един от любимите ми. Просто вземете глава суров карфиол, нарежете го на цветчета и пулсирайте в кухненски робот, докато образува гранули с размер на ориз. Само бъдете внимателни, за да не отидете твърде далеч, или вместо това ще получите каша от карфиол!
Кето пържен ориз със свинско месо
За да направя тази реплика на моя любим, използвах калириция като основа със свинско, чесън, зелен капсикум, пролетен лук и яйца. Приготвя се със соев сос (актуализация: сега предпочитам тамари) и гарниран с поръсване с пролетен лук, маринован джинджифил и сусам. Приготвянето е бързо и лесно (един тиган!), А крайното ястие е невероятно засищащо. За да бъде красиво, копирах нашия местен майстор на рамен; загребване на ориза в купа и сервиране в чиния с лъжица за супа. Нм!
Сос Тамари
Въглехидрати в кето пържен ориз
Тази купа с кето пържен ориз има общо 8 g нетни въглехидрати (както е на снимката, включително добавки). Внимавайте при избора на съставки, някои общи избори като зелен грах и моркови са с по-високо съдържание на въглехидрати и трябва да бъдат отчетени!