Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Пържените скариди с кето се покриват със свински кори, напръскват се със зехтин, след което се пекат във фурната, докато станат горещи и хрупкави. Опитайте ги потопени в пикантно потапяне - вкусно!

пържени

ОБИЧАМ скариди! Не мисля, че някога съм срещал рецепта за скариди, която да не ми харесва. И този е особено приятен, защото има усещането, че ядете нещо панирано и пържено. 🍤

Тези пържени на кето скариди изглеждат панирани, нали? Но те не са! Тайната: натрошени свински кори, които правят страхотен кето заместител.

Кето заместители за галета

Откривам, че има три прекрасни кето заместители на галета: бадемово брашно, свински кори и настърган пармезан. Всички те могат да абсорбират течности, така че работят добре в месо, например. И всички те, когато се изпържат или напръскат с олио и се изпекат, стават златисти и свежи, точно като галета.

След като започнах да ям с ниско съдържание на въглехидрати, отне ми време да осъзная, че не е нужно да се отказвам от хрупкавите храни! Има начини да пресъздадете хрупкавостта на диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето. След като изпекат тези кето пържени скариди в гореща фурна, те стават свежи, златисти и абсолютно вкусни.

Пърженето в пещ е по-лесно

Въпреки че всъщност скаридите са пържени на фурна, а не пържени на тиган, те излизат хубави и хрупкави. И тъй като намирам печенето за много по-лесно от пърженето, никога не съм си направил труда да се опитам да ги изпържа. Въпреки че си представям, че и това може да се направи, в незалепващ тиган с много масло.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да приготвите кето пържени скариди. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Спрей за готвене на зехтин: Обожавам да готвя с това вкусно масло. Но ако предпочитате да използвате масло с по-висока точка на дим, вместо това можете да използвате масло от авокадо.

Яйце: Използвам големи яйца в почти всички мои рецепти, включително и тази.

Кошерна сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, трябва да намалите количеството, което използвате. Чаена лъжичка кошерна сол тежи по-малко от чаена лъжичка обикновена сол.

Подправки: Чесън на прах и червен пипер. Уверете се, че са пресни! Застоялата подправка лесно може да развали ястието.

Свински кори: Използвайте обикновени свински кори и ги преработете на трохи в кухненския си робот.

Настърган пармезан: Уверете се, че използвате фино настърган пармезан, а не грубо настърган.

Скариди: Сурови джъмбо скариди (21-25 на lb.), белени и обелени. Опашките могат да бъдат включени или изключени - няма значение. Ето няколко добри съвета за намиране на устойчиви морски дарове.

Как да си направим кето пържени скариди

Това е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

Пригответе покритията. Разбийте яйцето в една купа. Във втора купа смесете натрошените свински кори с пармезана и подправките.

Намажете скаридите. Потопете ги в яйцето, след което драгирайте в сместа от свинска кора.

Подредете ги върху тигана. Поставете покритите скариди върху облицован с пергамент и подмазан лист за печене. Напръскайте ги с масло.

Изпечете. Печете ги до пълна готовност. Това трябва да отнеме около 10 минути за джъмбо скариди.

Как да сервираме кето пържени скариди?

Те са прекрасни сами. Можете също така да направите потапяне за тях. Опитайте 1/2 чаша майонеза, смесена с 1 супена лъжица лют сос, 1 супена лъжица дижонска горчица и 1 супена лъжица неподсладен кетчуп.

Що се отнася до гарнитурите, тъй като пека тези скариди във фурна 450 ° F, обичам да ги сервирам със страни, които мога да готвя в същата фурна. Затова често ги сервирам с печен зелен фасул или с печени броколи.

Ами остатъците?

Всъщност не препоръчвам да запазите остатъци. Покритието ще стане влажно, докато се съхранява в хладилника. Затова се опитайте веднага да спечелите толкова, колкото очаквате да ядете.

Ако трябва, можете да съхранявате остатъците в хладилника, в херметически затворен контейнер, до 3 дни. Загрейте ги във фурна 300F или в микровълнова фурна с 50% мощност.

Още рецепти за скариди, които може да ви харесат

Като скариди? Тогава трябва да опитате още от моите вкусни рецепти със скариди! Няколко от много любимите ми са тази лесна и вкусна рецепта за скариди със скариди и тези ароматни печени скариди от пармезан.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!