2 - Не ми хареса
0 4 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
В тази здравословна рецепта за пържен ориз, скариди, патладжан и едамаме се смесват с остър японски сос понцу за вкусна вечеря с една купа. Ако нямате остатъци от сварен ориз под ръка, не забравяйте добре да охладите ориза си, преди да го добавите към уока - ако е прекалено топъл, той създава прекалено много пара и полепва по уока. За бързо охлаждане на топъл ориз, разстелете върху голям лист за печене и охладете, докато приготвяте останалите съставки, около 15 минути.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Загрейте 1 чаена лъжичка масло в голям уок от въглеродна стомана с плоско дъно или голям, тежък тиган на силен огън. Добавете яйца и варете, без да разбърквате, до пълното готвене от едната страна, около 30 секунди. Обърнете и гответе, докато просто готвите, около 15 секунди. Прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете на 1/2-инчови парчета.
Добавете 1 супена лъжица олио към уока заедно с лук, джинджифил и чесън; гответе, като разбърквате, докато лукът омекне, около 30 секунди. Добавете скариди и варете, разбърквайки, за 1 минута. Добавете патладжан и едамаме; гответе, като разбърквате, докато просто омекне, 2 до 4 минути. Прехвърлете съдържанието на уока в голяма чиния.
Добавете останалата 1 супена лъжица масло към уока; добавете ориз и разбъркайте до горещо, 1 до 2 минути. Докато разбърквате, издърпайте ориза отдолу нагоре, за да се покрие всичко с масло и да се сготви равномерно.
Върнете скаридите, зеленчуците и яйцата в уока; добавете сос понцу и разбъркайте, докато се смеси добре.
За устойчиви скариди потърсете скариди, които са сертифицирани от агенция като Marine Stewardship Council. Ако не можете да го намерите, изберете скариди, уловени в див вид от Северна Америка - по-вероятно е да бъдат уловени устойчиво.
Потърсете приготвен сос понцу - соев сос с вкус на оцет и лимонов сок, често използван в японската кухня - близо до други сосове за пържене в добре заредени супермаркети. Опитайте да овкусите пържени картофи или използвайте в маринати за месо и зеленчуци на скара.
Дайте на зърната охлаждане: За бързо охлаждане на зърната ги разстелете върху фолио, покрито с фолио. Повърхността помага да се ускори охлаждането, докато фолиото предотвратява проникването на остатъчни вкусове по тигана.
1 1/2 нишесте, 1 зеленчук, 3 1/2 постно месо, 1/2 месо със средна мазнина, 1 1/2 мазнина