Кето взривява.
Кетогенната диета е строг режим на нисковъглехидратни храни с високо съдържание на мазнини, които принуждават организма в състояние на кетоза - когато изгаряте мазнини, вместо въглехидрати, за енергия.
С помощта на социалните медии и от уста на уста, търсенето на кето-приятелски продукти премина през покрива.
Подобно на Whole30, където диетите изрязват захар, зърнени храни, млечни продукти и бобови култури в продължение на 30 дни и палео, моделирано по хранителни навици в ерата на палеолита, кето се превърна в модерен.
Но интересът към кетото далеч надмина интереса към други модни диети. Диаграма на Google Trends през изминалата година показва, че търсенията за „кето“ са надхвърлили търсенията за „палео“ „Цели 30“ и „периодично гладуване“.
В Instagram диетите споделят своя напредък. Сметки с десетки хиляди последователи показват преди и след снимки за отслабване и снимки на кето-приятелски ястия. Често потребителите влагат загубата на тегло в своята биография.
„Вероятно първите ни шестмесечни продажби бяха чрез хора, които говорят за нас в Instagram“, каза Брайън Хемерт, главен маркетинг директор на Fat Snax, която продава бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати, мазнини и чаени смеси matcha.
Тъй като кетото е толкова строго, закуските и заместителите на храната са особено полезни за тези, които се опитват да поддържат диетата.
Продуктите с мазнина Snax са с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.
Hemmert каза, че търсенето на продукти Fat Snax, които се предлагат онлайн, нараства бързо. През следващите няколко месеца Fat Snax ще се продава в национална верига.
„По този начин имаше подобна криза“, казва Антъни Гюстин, основател и главен изпълнителен директор на Perfect Keto, която продава протеинови прахове и други продукти, подходящи за кето и споделя информация за това как да поддържате диетата.
„Растежът беше доста див.“ Густин каза, че Perfect Keto е средно с 20% ръст всеки месец през последната година.
Тед Тийкън, основател на Keto and Company, която произвежда кето прахове за шейк, каза, че е забелязал промяна в информираността относно диетата.
Около "преди шест месеца спрях да обяснявам какво е кето на обикновения човек", каза той. И през последните няколко седмици „хората се обиждат, когато им обясня“.
Tieken пуска шейк, заместващ храненето, Sated, който е съвместим с кето диета. Той използва кампания Kickstarter, за да прецени интереса към продукта. Досега стотици поддръжници са обещали над 172 000 долара.
Sated е заместителна напитка за хранене за хора, които следват кето диетата.
Тийкън каза, че планира да произведе някъде между 1,5 милиона и 3 милиона бутилки въз основа на търсенето на шейка, сладка, пълна заместител на храна.
Той изчислява, че в момента Keto and Company има около 5000 клиенти на месец. Но той отбеляза, че „търсенето се увеличава последователно“.
Критиците твърдят, че данъчната диета е нереалистична. Когато хората се адаптират към липсата на въглехидрати, те често усещат умора и замаяност. Когато US News and World Report класира 40-те най-популярни диети тази година, постави кето - и подобната диета на Дюкан - за последно. Експертната група, създала списъка, заяви, че кето диетата е трудна за поддържане и че приемът на високо съдържание на мазнини може да бъде опасен за някои.
Но феновете на Кето казват, че диетата има редица ползи за здравето, като повече енергия, по-добър фокус и най-вече загуба на тегло.
Американският диетичен сектор нараства като цяло. Според Euromonitor категорията на заместващите ястия продукти е нараснала с 12% от 2012 до 2017 г. През същия период категорията на хранителните напитки с добавки е нараснала с 23%.
И хората извън кето общността обръщат внимание.
Винсент Китираттрагарн, основател и главен изпълнителен директор на Dang Foods, не се е заел да произвежда храни, които отговарят на кето диета. Той започна Данг преди шест години, за да продава модерни азиатски закуски, които са здравословни.
Преди около година Данг започна да разработва FATBAR, кето-приятелски снек-бар.
"За нас е много, много ясно след интервюиране на хора и проучване на пазара, че има огромно търсене на кето продукти и че търсенето не се задоволява от пазара", каза той.
FATBAR ще бъде достъпен онлайн тази есен и в магазините на Whole Foods в началото на 2019 г.
- Sandee LaMotte от CNN допринесе за този доклад.
Пояснение: Тази история е актуализирана, за да изясни ролята на Гюстин в Perfect Keto и отчетният период на растеж на компанията.