Ако някога ви се яде суфле за закуска, опитайте тази кето палачинка! Приготвянето отнема не повече от 15 минути и се прави лека, ефирна и вкусна закуска. Използвах свой собствен сос от горски плодове без захар, който винаги правя на порции и ям с кето палачинки и вафли, пълномаслено кисело мляко или чиа пудинг.
Тази рецепта се основава на пухкав омлет от какао и горски плодове от моята книга за готвене KetoDiet и пухкав омлет с малини от приложението KetoDiet.
Практически 15 минути Като цяло 15 минути
Информация за алергията за кето лимонено суфле и бери палачинка
Хранителни стойности (на порция, палачинка + горски сос)
Калории от въглехидрати 8%, протеин 28%, дебел 64%
Съставки
Бери сос (прави 4 порции, около 1 1/4 чаша):
- 1/2 чаша къпини, пресни или замразени (75 g/2.6 oz)
- 1/2 чаша горски боровинки, пресни или замразени (75 g/2.6 oz)
- 3 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици прах ErythritolorSwerve (20 g/0.7 oz) или 5-10 капки екстракт от стевия (харесвам NuNaturals или SweetLeaf)
- 1/4 ч. Л. Ванилия на прах или 1 ч. Л. Екстракт от ванилия без захар (можете да си направите сами)
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 2 ч. Л. Смлени семена от чиа или 1 супена лъжица цели семена от чиа
Палачинка (прави 1 порция, 1 палачинка):
- 3 големи яйца, разделени
- 1/4 ч. Л. Крем от ябълков оцет tartaror
- 2 супени лъжици прахообразен ErythritolorSwerve (20 g/0.7 oz) или 5-10 капки екстракт от стевия (харесвам NuNaturals)
- 1/2 ч. Л. Прясна лимонова кора
- 2 супени лъжици кокосово брашно (16 g/0,5 oz)
- 1 ч. Л. Георкокосово масло
- По желание: сервирайте с пълномаслено кисело мляко, заквасена сметана или сметана от кокосово мляко
Инструкции
- Започнете с приготвянето на соса от горски плодове. Поставете къпините и боровинките в тенджера. Добавете вода, еритритол, ванилия на прах и лимонов сок. Варете на умерен огън, докато плодовете започнат да омекват. Свалете котлона и разбъркайте земята или цели семена от чиа.
- Оставете го да престои 10-15 минути, за да се сгъсти.
Междувременно пригответе палачинката. Поставете фурната да се пече на 200 ° C/400 ° F. Отделете белтъците от жълтъците. С помощта на вилица смесете жълтъците. - Започнете да разбивате белтъците на средно ниска скорост. Продължете около 2 минути, докато белите станат пенести. След това добавете крема от зъбен камък (или ябълков оцет). Добавете прахообразен еритритол, супена лъжица наведнъж. Продължавайте да разбивате, докато белтъците създадат меки върхове.
- Добавете лимоновата кора и яйчните жълтъци и внимателно сгънете в белтъците с помощта на силициева шпатула.
- Пресейте в кокосовото брашно и бавно се комбинирайте с яйчената смес, без да изпускате белтъците.
- Разстелете тестото за палачинки в горещ тиган, намазан с гхи (аз използвах 8-инчов тиган). Гответе на слаб огън за около 5 минути, докато дъното на палачинката започне да покафенява. Извадете от горелката и поставете във фурната под бройлера за 3-5 минути или докато леко покафенее.
- Сервирайте със соса от горски плодове отгоре. Запазете останалия сос от горски плодове за повече палачинки - съхранявайте в херметически затворен контейнер до една седмица.
Съвет: Вместо ягодовия сос можете да опитате Amarenata без захар (просто пропуснете лимоновата кора в палачинката и вместо това използвайте екстракт от ванилия).
Хранителна разбивка на съставките (на порция, палачинка + горски сос)
Яйца, свободни или органични | |||
1,1 g | 18,8 g | 14,3 g | 215 ккал |
Крем от зъбен камък, втасващ агент | |||
0,2 g | 0 g | 0 g | 1 ккал |
Еритритол (естествен подсладител с ниско съдържание на въглехидрати) | |||
1 g | 0 g | 0 g | 4 ккал |
Лимонова кора (кора), прясна | |||
0,1 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
Кокосово брашно, органично | |||
1,7 g | 2,8 g | 2,4 g | 59 ккал |
Гхи | |||
0 g | 0 g | 5 g | 45 ккал |
Къпини, замразени (неподсладени) | |||
0,8 g | 0,2 g | 0 g | 5 ккал |
Боровинки, диви, замразени (неподсладени) | |||
1,3 g | 0,1 g | 0 g | 6 ккал |
Вода, все още | |||
0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
Еритритол (естествен подсладител с ниско съдържание на въглехидрати) | |||
0,3 g | 0 g | 0 g | 1 ккал |
Екстракт от ванилия, прах (боб ванилия) | |||
0 g | 0 g | 0 g | 1 ккал |
Лимонов сок, пресен | |||
0,2 g | 0 g | 0 g | 1 ккал |
Брашно от семена от чиа (смлени семена от чиа) | |||
0,1 g | 0,3 g | 0,4 g | 6 ккал |
Общо на порция, палачинка + горски сос | |||
6,6 g | 22,2 g | 22,2 g | 344 ккал |
- Блог
- Рецепти
- Закуски
- Кето лимонено суфле и бери палачинка
- Блог
- Рецепти
- Десерти
- Кето лимонено суфле и бери палачинка
- Блог
- Рецепти
- Вегетариански
- Кето лимонено суфле и бери палачинка
- Блог
- Рецепти
- Кето лимонено суфле и бери палачинка
- Блог
- Мартина Слажерова
- Кето лимонено суфле и бери палачинка
Промених начина си на хранене през 2011 г., когато бях диагностициран с Hashimoto’s, автоимунно заболяване, което засяга щитовидната жлеза. Нямах енергия и ми беше все по-трудно да поддържам здравословно тегло.
Тогава реших да се откажа от захар, зърнени храни и преработени храни и да започна да следвам кетогенен подход, основан на пълноценни храни към храната.