Keto Beef Shin със сметанови брюкселски кълнове: красива, комфортна храна в най-добрия си вид и само 8,5 g въглехидрати на порция.

геле

Как може някой да устои на месото, когато е толкова сладко сочно и нежно? Шин, известен също като джолан, не е популярна кройка месо. Но това вероятно е, защото много хора го смятат за твърдо, дъвчещо месо. Това, което те може би не осъзнават, е, че здравата съединителна тъкан, която преминава през нея, спира, когато се готви дълго време на слаб огън.

Задушаването или бавното готвене води до нежно, влажно, богато ароматизирано месо, което се разпада, докато го режете. Всъщност изобщо не ви е необходим нож, за да го нарежете.

Обичам пищяла. Това е един от най-икономичните разфасовки месо, който можете да намерите все още един от най-пищните, ако знаете как да го готвите. И изобщо не е трудно. Независимо дали купувате пищял с костта или парче за задушаване, което е обезкостено, ще бъдете изумени колко добре ще се получи.

Като акомпанимент на този красив телешки пищял избрах Крем с брюкселско зеле. Кълновете са малко като Marmite. Или ги обичаш, или ги мразиш. Което не е изненадващо, като се има предвид, че традиционно те просто се варят и се слагат в чиния в цялата им горчива, безвкусна слава. Въпреки че те са задължителни за Коледа, нека си признаем, повечето от нас не могат да издържат на вида и миризмата им и ще заобикаляме Кълновете, докато ядем печеното.

Тази година за пръв път не направих коледно готвене. Вместо това имахме коледната вечеря в луксозен хотел в Лондон, където ни сервираха множество прекрасни курсове. И никъде няма брюкселски кълнове. Или поне така си мислех, докато основното ястие беше поднесено. Кълновете бяха превърнати във вкусна, сладка, кремообразна смес, която просто беше издигната на ново ниво.

Докато се наслаждавах на много кето -приятелска храна, реших там и след това, че ще се опитам да пресъздам тази артистичност, щом се прибера у дома. И аз го направих. Два дни по-късно брюкселските кълнове, които седяха в хладилника ми, молеха да бъдат сготвени. Затова сложих творческата си шапка и поработих малко магия. Добре. Не точно. Но кълновете се оказаха откровение. Сега съм 100% конвертор. От хейтър до любовник. Буквално за една нощ.

С кофа натоварено с желязо и калий, можете да простите средното съдържание на въглехидрати от Брюкселско зеле . Тези малки електростанции са с високо съдържание на протеини и фибри. Те също така са отличен източник на витамин С и К, освен това имат списък с хранителни вещества, колкото ръката ви. Би било грубо да не ги ядем. Особено когато вкусят толкова добре.

Как да си направим кето говежди пищял със сметанови брюкселски кълнове.

Една дума: лесно. Всичко, от което се нуждаете, е търпение, тъй като говеждото пиле и брюкселските кълнове ще отнемат много време за готвене. Буквално е случаят да имате два тигана в движение и да оставите бавното готвене да свърши своята магия. Докато храната ви къкри щастливо, имате достатъчно време за скара или тиган, запържете 3 тънки филийки панчета или бекон.

За да го направя кето приятелски, използвах много мазнини за готвене за това ястие, плюс добра доза двойна (тежка) сметана. Резултатът? Високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, супер здравословно и апетитно хранене. И като бонус, това също не разби банката.

Ако решите да опитате този богат и зимен затоплящ кето говежди пищял със сметанови брюкселски зеле, продължете напред и вижте рецептата по-долу.

БАКШИШ. Използвах разфасовки на пищяла без кости. Ако изберете резени на костите, не забравяйте да изрежете фрагменти по краищата с ножици. Това ще спре месото да се свие в резултат на свиването на мембраните с топлината.

Надявам се да ви хареса моят говежди пищял Keto със сметанови брюкселски кълнове.